產地：Emilia-Romagna, Italy.
品種：90% Sangiovese Grosso、10% Uva Longanesi
天(杯口上緣)：濃郁的黑櫻桃、黑桃、黑桑椹。
地(杯口中段)：桃子皮、黃耆。
人(杯口下緣)：紅櫻桃混合桃子果核、酒精感。
口感：紅桃。
後韻：水蜜桃皮、巧克力。
搭配料理：牛肝菌白醬手工義大利麵
牛肝菌特有的菇類香氣，在搭上Sangiovese紅酒後，更為濃郁集中，像是在吃松露，而紅酒本身的甜度也隨之提升。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第145期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”美仕特海鮮牛排餐廳-白酒搭戰斧豬 紅酒配海鮮塔？ 大快朵頤 顛覆一夏！”。
產地：Emilia-Romagna, Italy.
品種：90% Sangiovese Grosso、10% Uva Longanesi
天(杯口上緣)：濃郁的黑櫻桃、黑桃、黑桑椹。
地(杯口中段)：桃子皮、黃耆。
人(杯口下緣)：紅櫻桃混合桃子果核、酒精感。
口感：紅桃。
後韻：水蜜桃皮、巧克力。
搭配料理：海膽義大利麵
現做的手工義大利麵條，與海膽合奏出鮮香的好滋味，搭配紅酒時，讓海膽的香甜鮮味在口中爆發，紅酒也變得果甜十足，還帶出海膽的滑嫩度。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第145期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”美仕特海鮮牛排餐廳-白酒搭戰斧豬 紅酒配海鮮塔？ 大快朵頤 顛覆一夏！”。
產地：Emilia-Romagna, Italy.
品種：90% Sangiovese Grosso、10% Uva Longanesi
天(杯口上緣)：濃郁的黑櫻桃、黑桃、黑桑椹。
地(杯口中段)：桃子皮、黃耆。
人(杯口下緣)：紅櫻桃混合桃子果核、酒精感。
口感：紅桃。
後韻：水蜜桃皮、巧克力。
搭配料理：PRIME肋眼牛排12oz
在肋眼牛排上桌後，同樣也用Sangiovese紅酒佐食，把它的油脂味襯托得更焦香滑口，肉質也變得甘甜軟嫩，讓人一口接一口。
這是一款有趣的紅酒，從清爽的海鮮，到厚重的肋眼牛排，搭配起來都很精彩！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第145期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”美仕特海鮮牛排餐廳-白酒搭戰斧豬 紅酒配海鮮塔？ 大快朵頤 顛覆一夏！”。
產地：Sicilia IGT, Italy.
品種：Syrah、Merlot
天(杯口上緣)：花香、紫蘿蘭及淡淡的梨子香氣。
地(杯口中段)：香草。
人(杯口下緣)：層次豐富的酒體。
口感：入口清爽細緻，層次和諧而複雜。
後韻：淡淡花香。
搭配料理：桔汁羊小排
這道菜獨特的醬汁，酸甜微辣，加入八角桂皮等香料熬製。我們以來自義大利西西里的CUSORA Rosso紅酒搭配，它略帶桶味、酸度明亮、單寧中等，有草叢野莓果、香草香氣，搭配起來可以表現出酒的辛香料氣息，與烤羊排相輔相成。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第103期山姆大叔專欄”專題報導粵菜餐酒搭配DIY手冊”。
產地：Valpolicella, Italy.
品種：Corvina Veronese、Merlot、Rondinella
天(杯口上緣)：郁馥的黑莓及熟成櫻桃果香。
地(杯口中段)：肉桂、薄荷香氣。
人(杯口下緣)：飽滿的酒體，圓潤的單寧。
口感：濃郁的成熟櫻桃。
後韻：熟成櫻桃。
搭配料理：蒜燒貴妃魚
Bertani Valpolicella Ripasso DOC 有著肉桂、紅蘋果、櫻桃、野莓、薄荷香氣，飽滿莓果、櫻桃口感，搭配這道魚，使醬汁更回甘，酒體變更滑順，魚原本輕微的土味消失了，變得甜甜綿綿的。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第103期山姆大叔專欄”專題報導粵菜餐酒搭配DIY手冊”。
產地：Piave & Trentino, Italy.
品種：Raboso、Lagrein
天(杯口上緣)：風乾的紅色梅子香，不時飄出高山野莓和紅莓氣息。
地(杯口中段)：涼爽的山林感。
人(杯口下緣)：清新宜人的酸度搭配著單寧。
口感：山上野莓混合草莓與紅李皮刺激的酸。
後韻：野莓混合草莓。
搭配料理：蔘煨元寶
上等高麗參、紅棗及各式中藥材慢燉的豬腳料理，香氣很家常，就如母親燉的補品，金黃色澤的元寶（豬腳），口感濃郁卻不油膩，出奇地爽口甘甜。
參煨元寶配搭這款粉紅汽泡酒，各式中藥材和油脂的味道不見了，口中留存著紅莓的後韻。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第80期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”台北中和福朋酒店-南歐鄉村菜+中式團圓菜，不一樣的年菜同樣的溫馨!”。
產地：Toscana Delle Venezie, Italy.
品種：82%Pinot Grigio、8%Chardonnay
天(杯口上緣)：硬質起士混合油脂香氣，淡淡花香混合檸檬糖。
地(杯口中段)：山裡的鼠尾草氣息。
人(杯口下緣)：涼爽的單寧與平衡的酸度。
口感：飽滿的新鮮綠色梨子及草莓味。
後韻：飽滿的新鮮綠色梨子及草莓味。
搭配料理：蔘煨元寶
上等高麗參、紅棗及各式中藥材慢燉的豬腳料理，香氣很家常，就如母親燉的補品，金黃色澤的元寶（豬腳），口感濃郁卻不油膩，出奇地爽口甘甜。
這款白酒搭配參煨元寶，讓中藥材濃郁香氣在口中餘韻不斷。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第80期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”台北中和福朋酒店-南歐鄉村菜+中式團圓菜，不一樣的年菜同樣的溫馨!”。
產地：Toscana, Italy.
品種：Sangiovese
天(杯口上緣)：香氣奔放，紅色莓果、李子、花香、成熟蕃茄香。
地(杯口中段)：淡雅的薄荷和水蜜桃香。
人(杯口下緣)：平衡的單寧與酸度。
口感：濃郁的紅莓、蕃茄酸度和滑順。
後韻：濃郁的紅莓、蕃茄酸度和滑順口感。
搭配料理：蔘煨元寶
上等高麗參、紅棗及各式中藥材慢燉的豬腳料理，香氣很家常，就如母親燉的補品，金黃色澤的元寶（豬腳），口感濃郁卻不油膩，出奇地爽口甘甜。
參煨元寶配搭這款奔放的葡萄酒，口中完全是紅色莓果的活潑果味！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第80期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”台北中和福朋酒店-南歐鄉村菜+中式團圓菜，不一樣的年菜同樣的溫馨!”。
產地：Toscana, Italy.
品種：Sangiovese
天(杯口上緣)：濃郁而集中的黑色果實香、風乾柿子、黑莓、成熟蕃茄香。
地(杯口中段)：乾燥草地、草本香。
人(杯口下緣)：強勁的單寧與優美的酸度融合成絕佳結構。
口感：甜美紅莓、濃郁處，似有黑桑椹、黑櫻桃印象，成熟的脆桃口感。
後韻：成熟蕃茄混合黑莓的柔順後韻。
搭配料理：蔘煨元寶
上等高麗參、紅棗及各式中藥材慢燉的豬腳料理，香氣很家常，就如母親燉的補品，金黃色澤的元寶（豬腳），口感濃郁卻不油膩，出奇地爽口甘甜。
這款紅酒配搭參煨元寶，難得地保留了豬腳的膠質香和滑順，各式中藥材的香氣在口腔中呈現美好的藥甜味，卻又清爽甘美。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第80期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”台北中和福朋酒店-南歐鄉村菜+中式團圓菜，不一樣的年菜同樣的溫馨!”。
產地：Puglia, Italy.
品種：100% Bombino Nero
天(杯口上緣)：甜美李子、野莓。
地(杯口中段)：乾莓果、帶油脂感莓果皮。
人(杯口下緣)：高山野莓、芬多精。
口感：野莓。
後韻：酸中帶甜的野莓。
搭配料理：超級海鮮塔
其實海鮮不一定只能和白葡萄酒搭配，這次挑選了來自義大利的粉紅酒，去搭配份量驚人又聚集了各種高級海產的「超級海鮮塔」，展現了極為融洽的美味關係。
在搭配這款來自義大利 Puglia 產區的粉紅酒後，海鮮塔中的蟹肉口感變得更嫩更甜，凸顯了海味裡鹹甜鮮的美味，蟹黃也更顯濃郁。
粉紅酒入口，突出了淡菜的鮮味，還釋放出幽幽的甜味，令肉質更 Q 彈。而蝦子的甜味跟蝦肉的彈性，也大大增加。接著再以它搭配其他海鮮，只感覺扇貝的清甜味在口中流淌滿溢；龍蝦本就彈性十足的肉質更為脆甜；雪場蟹蟹腳肉的嫩度與甘甜更是直線上升。而且這款粉紅酒跟三種醬汁也很融洽，增加了海鮮的鮮甜滋味。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第145期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”美仕特海鮮牛排餐廳-白酒搭戰斧豬 紅酒配海鮮塔？ 大快朵頤 顛覆一夏！”。