產地：Rheinhessen, Germany.
品種：Spätburgunder
天(杯口上緣)：紅葡萄柚、恐龍蛋、酵母、優酪乳。
地(杯口中段)：紅葡萄柚，帶點甜味。
人(杯口下緣)：紅葡萄柚皮，混合一點淡淡的酒精。
口感：酸酸甜甜的葡萄柚。
後韻：李子、紅心芭樂。
搭配料理：涼拌山豬皮
咀嚼起來很有脆感的山豬皮，配了這款德國粉紅酒後，肉質變得更 Q 甜，粉紅酒則有成熟草莓和水蜜桃的口感。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第127期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “竹香園甕缸雞(新館) – 野味河鮮 下酒正好！”。
產地：Mosel, Germany.
品種：100% Riesling
天(杯口上緣)：綠橘子、鹹味、牧草、佛手瓜、成熟黃色野桃、春蜜。
地(杯口中段)：清涼、輕微的薄荷、嫩葉、檸檬草。
人(杯口下緣)：綠檸檬、檸檬草。
口感：脆脆的綠蘋果、熟黃桃、橘子。
後韻：綠蘋果、微甜。
搭配料理：松子燻雞
帶著松子煙燻的雞肉，入口軟糯鹹香，搭配一口白酒，雞肉的鹹味蹦出了甜，原本酸度較高的白酒，轉化成成熟黃水蜜桃和黃蘋果香氣，口感也甜美了起來；鼻腔裡充滿松子燻香與白酒果香。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第137期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 北平都一處-「魯菜」的靈魂藏在老字號 德白配肥腸纏綿「都一處」”。
產地：Mosel, Germany.
品種：100% Riesling
天(杯口上緣)：綠橘子、鹹味、牧草、佛手瓜、成熟黃色野桃、春蜜。
地(杯口中段)：清涼、輕微的薄荷、嫩葉、檸檬草。
人(杯口下緣)：綠檸檬、檸檬草。
口感：脆脆的綠蘋果、熟黃桃、橘子。
後韻：綠蘋果、微甜。
搭配料理：醬豬肉與芝麻醬燒餅
鬆軟的醬豬肉配了白酒之後，帶出肉的多汁與甘甜，有著膠質香滑口感，並突顯了芝麻燒餅中的白芝麻清香和麵香，香氣充滿口鼻。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第137期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 北平都一處-「魯菜」的靈魂藏在老字號 德白配肥腸纏綿「都一處」”。
產地：Mosel, Germany.
品種：100% Riesling
天(杯口上緣)：綠橘子、鹹味、牧草、佛手瓜、成熟黃色野桃、春蜜。
地(杯口中段)：清涼、輕微的薄荷、嫩葉、檸檬草。
人(杯口下緣)：綠檸檬、檸檬草。
口感：脆脆的綠蘋果、熟黃桃、橘子。
後韻：綠蘋果、微甜。
搭配料理：九轉肥腸
白酒與九轉肥腸微甜的醬汁一點違和感都沒有，讓肥腸更嫩更好吃，白酒香氣也轉濃，增加了熟透水蜜桃與冬蜜的香氣，太纏綿了！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第137期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 北平都一處-「魯菜」的靈魂藏在老字號 德白配肥腸纏綿「都一處」”。
產地：Mosel, Germany.
品種：100% Riesling
天(杯口上緣)：綠橘子、鹹味、牧草、佛手瓜、成熟黃色野桃、春蜜。
地(杯口中段)：清涼、輕微的薄荷、嫩葉、檸檬草。
人(杯口下緣)：綠檸檬、檸檬草。
口感：脆脆的綠蘋果、熟黃桃、橘子。
後韻：綠蘋果、微甜。
搭配料理：老麵包子
以白酒搭包子，帶出了更多麵甜，和豬肉餡的鮮甜，白酒則彷彿成了帶著蜜味的西洋水煮梨。這款白酒與多道豬肉料理都很速配。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第137期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 北平都一處-「魯菜」的靈魂藏在老字號 德白配肥腸纏綿「都一處」”。
產地：Mosel, Germany.
品種：Riesling
天(杯口上緣)：嫩綠新鮮的綠檸檬，帶著綠草莓的果皮。
地(杯口中段)：清涼的檸檬冰沙。
人(杯口下緣)：加了糖甜甜的綠檸檬。
口感：新鮮輕盈的綠檸檬。
後韻：帶著嫩綠草莓果皮滑順的油脂。
搭配料理：蒜泥白肉
一定厚度的三層肉，一口咬下，盡是滿滿的肉香與多汁口感，來自德國 Mosel 產區的 Riesling 白酒入口，更增添三層肉的鮮甜風味。將肉沾上古法釀造醬油後再搭配白酒，會發現醬油的甘甜味中多了些水果味，也讓白酒原本帶點檸檬的酸度降低，甜味上升。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第148期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”百合莊園-中菜與葡萄酒的搭配祕訣 唯鮮百合！”。
產地：Mosel of Koblenz, Germany.
品種：100%Riesling
天(杯口上緣)：黃檸檬、黃蘋果。
地(杯口中段)：木瓜籽。
人(杯口下緣)：黃檸檬。
口感：黃檸檬。
後韻：黃檸檬。
搭配料理：福菜清炒青苦瓜
原本苦味鮮明的苦瓜，喝一口微甜的丹赫綠牌Riesling入口，苦味變甘甜，福菜的香氣餘韻繚繞，同時帶出福菜的甘味。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第154期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝百合莊園BYHAND-【「風味實驗系列」003_葡萄酒X當季鮮採蔬食】春之饗宴★正能量滿載！〞。