產地：IGP Pays d’Oc, France.
品種：Syrah
天(杯口上緣)：紅橄欖、楊梅、紅桃、蘋果、成熟百香果、桑椹。
地(杯口中段)：烏龍茶、黑色成熟的桃接李。
人(杯口下緣)：李子、蜜餞黑李的甜味。
口感：桃子混合桑椹。
後韻：紅心芭樂、桃子皮的澀味。
搭配料理：松仁雞米叉子餅
原本帶著濃郁風格的紅酒，遇見這道菜，酒體變輕盈了！好似40多歲風韻猶存的婦人，變成二八佳人！而這道菜的松子油脂香氣更濃郁，尾韻帶著雞肉的甘甜。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第147期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”夜上海-撫慰舌尖上的鄉愁 夜上海經典非典型搭配！”。
產地：Crozes-Hermitage, France.
品種：Syrah
天(杯口上緣)：原生種的如雞蛋大綠桃子。
地(杯口中段)：綠橄欖、粉嫩的綠桃皮。
人(杯口下緣)：親嫩綠色的小水蜜桃，帶一點粉粉的桃子皮。
口感：親人的綠桃混合草莓。
後韻：桃子、野莓順的後韻。
搭配料理：蒜泥白肉
來自法國北隆河 Crozes Hermitage 產區的 Paul Jaboulet Aine “Domaine de Thalabert”紅酒，來搭配蒜泥白肉，此時爽口的 Syrah 果香突顯了瘦肉的鮮美，非常加分！葡萄酒本身的香氣也更濃郁，圓潤多汁。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第148期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”百合莊園-中菜與葡萄酒的搭配祕訣 唯鮮百合！”。
產地：Bourgogne, France.
品種：Gamay
天(杯口上緣)：鳳梨草莓果醬。
地(杯口中段)：野莓、草莓果皮。
人(杯口下緣)：新鮮的紅色果醬。
口感：野莓。
後韻：紅色小莓果。
搭配料理：蟹黃金磚獅子煲
蟹黃在這款布根地 Gamay 品種紅酒搭配下，顯得又滑又嫩又香，口感變得好柔軟。獅子頭的肉質也充滿彈性，越咀嚼越香甜，紅酒中的莓果味把豬肉的鮮美滋味都帶了出來。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第148期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”百合莊園-中菜與葡萄酒的搭配祕訣 唯鮮百合！”。
產地：Listrac-Médoc AOC, France.
品種：70%Merlot、30%Cabernet Sauvignon
天(杯口上緣)：黑李、甜美黑櫻桃。
地(杯口中段)：酒漬櫻桃。
人(杯口下緣)：甜美紅櫻桃。
口感：黑櫻桃混合黑李。
後韻：圓甜的黑李。
搭配料理：缸底東坡肉
Merlot品種比重較多的Château Clarke紅酒，把東坡肉變得更多汁軟綿，突顯了醬香與肉香完美結合的香氣，令人驚艷！兩者搭配之下，讓紅酒本身黑櫻桃混合黑李的果味也變得更甜美了。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第148期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”百合莊園-中菜與葡萄酒的搭配祕訣 唯鮮百合！”。
產地：Pays d’Oc I.G.P., France.
品種：100%Syrah
天(杯口上緣)：紅棗、紅桑椹、火炭母草。
地(杯口中段)：桃子、脆桃。
人(杯口下緣)：醃脆桃。
口感：桃子。
後韻：青嫩的五月桃。
搭配料理：活體西雅圖印地安生蠔
以不進橡木桶的有機 Syrah 紅酒搭配，則讓生蠔有著川燙牡蠣的鮮和香。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第150期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”GOLOSO義式餐廳-當季食材的味蕾震撼 蠔酒相見歡鮮味大爆發！”。
產地：Languedoc Roussillon, France.
品種：100% Grenache
天(杯口上緣)：成熟大顆的藍莓香。
地(杯口中段)：藍莓。
人(杯口下緣)：藍莓。
口感：多汁的藍莓，柔順的果皮味。
後韻：藍莓。
搭配料理：迷迭香雞腿排
這款來自50年老藤的紅酒，搭配這道迷迭香雞腿排，讓雞肉的香甜口感放大好多倍！不僅吃起來多汁，迷迭香的香氣也點綴得恰如其分！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第173期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”4PLUS-深夜食堂 十里聞香｜音樂佐酒菜 隨機且隨性！”。
產地：Beaujolais Villages, France.
品種：100% Gamay
天(杯口上緣)：甜美一大籃的大顆草莓，草莓口味嗨啾軟糖，強烈的黑莓、藍莓香，軟糖味道重。
地(杯口中段)：甜甜的糖果混合甜美香蕉、剛咬下的圓潤甜美草莓。
人(杯口下緣)：山區大顆野生的懸鈎子（莖部帶刺）。
口感：大顆甜美的懸鉤子混合草莓、野莓。
後韻：大顆甜美的懸鉤子混合草莓、野莓。
搭配料理：清燙布袋鮮蚵搭4種醬汁(醬油、橙醋、照燒醬、南蠻醬)
P. Ferraud & Fils Beaujolais Villages Nouveau 2018是食物百搭酒款，為牡蠣增鮮增甜，同時特別甜美的2018年薄酒萊新酒，口感平衡了南蠻醬的辣，帶來更多令人愉快的香氣在口中和鼻腔。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第150期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”GOLOSO義式餐廳-當季食材的味蕾震撼 蠔酒相見歡鮮味大爆發！”。
產地：Chablis, France.
品種：Chardonnay
天(杯口上緣)：黃蘋果、柑橘、檸檬。
地(杯口中段)：礦石、梨。
人(杯口下緣)：礦石、黃梨。
口感：青梨、橘子。
後韻：柳丁帶點楊桃。
搭配料理：鮮蚵栗子烘蛋
鮮蚵粟子烘蛋是鮮味不斷推疊在口腔的一道料理。Louis Latour Chablis搭生蠔原來就完美，土雞蛋是優良的蛋白質，起司也是好的蛋白質來源，百分之百的Chardonnay，是白酒中最厚實的，和厚實的蠔、土雞蛋，在口感上濃郁的呼應，秋末豐收印象的粟子和Chablis的脆和綠橘子的酸甜，形成更綿密的鬆香和濃厚熱帶水果香氣，卻有跳躍感的輕甜口感。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第150期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”GOLOSO義式餐廳-當季食材的味蕾震撼 蠔酒相見歡鮮味大爆發！”。
產地：Beaujolais Villages, France.
品種：100% Gamay
天(杯口上緣)：甜美一大籃的大顆草莓，草莓口味嗨啾軟糖，強烈的黑莓、藍莓香，軟糖味道重。
地(杯口中段)：甜甜的糖果混合甜美香蕉、剛咬下的圓潤甜美草莓。
人(杯口下緣)：山區大顆野生的懸鈎子（莖部帶刺）。
口感：大顆甜美的懸鉤子混合草莓、野莓。
後韻：大顆甜美的懸鉤子混合草莓、野莓。
搭配料理：蔥油白斬雞
蔥油白斬雞的蔥油香氣，與薄酒萊新酒的小清新甜美果香，互相幫襯，雞肉軟嫩甘甜，新酒多了酒漬藍莓的甜香。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第151期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”百合莊園BYHAND- 「風味實驗系列」 001_葡萄酒與雞的對話！”。
產地：Beaujolais Villages, France.
品種：100% Gamay
天(杯口上緣)：甜美一大籃的大顆草莓，草莓口味嗨啾軟糖，強烈的黑莓、藍莓香，軟糖味道重。
地(杯口中段)：甜甜的糖果混合甜美香蕉、剛咬下的圓潤甜美草莓。
人(杯口下緣)：山區大顆野生的懸鈎子（莖部帶刺）。
口感：大顆甜美的懸鉤子混合草莓、野莓。
後韻：大顆甜美的懸鉤子混合草莓、野莓。
搭配料理：鄉村桂花雞
鄉村桂花雞的辣味降低了，雞肉多了小黃瓜、洋蔥等蔬菜的甘甜，薄酒萊新酒的酒體變厚實了。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第151期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”百合莊園BYHAND- 「風味實驗系列」 001_葡萄酒與雞的對話！”。