產地：Crozes Hermitage, France.
品種：Syrah
天(杯口上緣)：黑桑椹、紅桃子、混合一點甘蔗甜。
地(杯口中段)：脆脆的桃子、帶點紅色桃子香氣、微微酒精、薄荷香。
人(杯口下緣)：甘蔗、大顆草莓、黑巧克力。
口感：桃子混合黑桑椹。
後韻：黑桑椹、野莓。
搭配料理：紫艷西施泡飯
龍蝦湯底，各種海味濃縮在一鍋湯裡，再放進炒過的香米，視覺味覺雙重享受的一道佳餚！搭配紅酒，讓這道主食更香滑可口，還多了水果香氣，炒過的香米也更顯脆香，也使得泡飯中的干貝更為鮮甜，龍蝦肉緊實而有彈性，鮮度破表，紅酒的口感也變得濃縮，還多了股森林氣息。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第140期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”W Hotel紫艷中餐廳-廣式美味X義大利葡萄酒 粵來越香 義猶未盡！”。
產地：Côté de Gascogne IGP, France.
品種：Sauvignon Blanc、Colombard、Ugni Blanc、Chardonnay、Gros Manseng、Petit Manseng
天(杯口上緣)：新鮮甜美令人流口水的剛熟成紫色百香果、綠茶、脆嫩綠桃。
地(杯口中段)：甜嫩綠桃。
人(杯口下緣)：綠茶、混合脆桃、輕甜嫩桃，帶綠葉香草(反面是白色)。
口感：小而脆嫩的綠桃子、混合嫩茶葉、百香果、薄荷。
後韻：綠桃子、混合嫩茶葉、百香果、薄荷 。
搭配料理：生蚵
這款白酒把生蚵的口感變得脆、鮮、甜！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第141期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”嘉義小吃-尋味之旅 味蕾馬拉松 爆肝大滿足！”。
產地：Côté de Gascogne IGP, France.
品種：Sauvignon Blanc、Colombard、Ugni Blanc、Chardonnay、Gros Manseng、Petit Manseng
天(杯口上緣)：新鮮甜美令人流口水的剛熟成紫色百香果、綠茶、脆嫩綠桃。
地(杯口中段)：甜嫩綠桃。
人(杯口下緣)：綠茶、混合脆桃、輕甜嫩桃，帶綠葉香草(反面是白色)。
口感：小而脆嫩的綠桃子、混合嫩茶葉、百香果、薄荷。
後韻：綠桃子、混合嫩茶葉、百香果、薄荷 。
搭配料理：蚵仔煎
搭配蚵仔煎，白酒一入口，代表Sauvignon Blanc品種香氣的芭樂香，馬上衝出來！接著小白菜、太白粉跟甜味的醬汁，一直釋放出甘甜，太白粉的木薯香氣也被凸顯出來，感覺像是木質的、土地的、有活力的味道。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第141期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”嘉義小吃-尋味之旅 味蕾馬拉松 爆肝大滿足！”。
產地：Côté de Gascogne IGP, France.
品種：Sauvignon Blanc、Colombard、Ugni Blanc、Chardonnay、Gros Manseng、Petit Manseng
天(杯口上緣)：新鮮甜美令人流口水的剛熟成紫色百香果、綠茶、脆嫩綠桃。
地(杯口中段)：甜嫩綠桃。
人(杯口下緣)：綠茶、混合脆桃、輕甜嫩桃，帶綠葉香草(反面是白色)。
口感：小而脆嫩的綠桃子、混合嫩茶葉、百香果、薄荷。
後韻：綠桃子、混合嫩茶葉、百香果、薄荷 。
搭配料理：炭烤蚵
炭烤帶殼鮮蚵，牡蠣味鮮多汁，搭配這款法國白酒，口感更為圓潤，香氣更濃，而白酒的酒體也跟著變厚實。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第141期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”嘉義小吃-尋味之旅 味蕾馬拉松 爆肝大滿足！”。
產地：Pays d’Oc I.G.P., France.
品種：100%Syrah
天(杯口上緣)：紅橄欖香、紅果、紅桑葚、火炭母草香。
地(杯口中段)：桃子、脆桃香。
人(杯口下緣)：醃脆桃香。
口感：桃子。
後韻：青嫩五月脆桃。
搭配料理：義大利開胃拼盤
以這款 Syrah 有機紅酒搭配拼盤時，火腿帶出酒中的脆甜桃子味，紅酒則降低了火腿的油脂感，增加肉香，可謂是天作之合！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第143期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”全國花園鄉村俱樂部-綠野春光間的美食驚艷！”。
產地：Gigondas, France.
品種：Grenache
天(杯口上緣)：清新小顆的李子、紅糖、紅茶香，脆脆甜甜的桃子香和紅草莓香。
地(杯口中段)：香草、胡椒的香氣。
人(杯口下緣)：酒體飽滿圓潤，單寧柔軟細緻。
口感：桃子酸澀的口感，自然生津。
後韻：桃子味的後韻。
搭配料理：
佛跳牆非常搭！菇的鮮味更加完美展現，葡萄酒的野味和澀味不見了，佛跳牆留下海的鮮味，芋頭的香味，和豬肉的脂香。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第91期山姆大叔餐酒搭配專欄 “溫馨農曆年 餐酒新組合｜超商買年菜 搭出新意思”。
產地：Côte de Beaune, France.
品種 : Chardonnay
天(杯口上緣)：綠色的柳丁、綠皮椪柑的香氣，混合淡雅香草的香。
地(杯口中段)： 清涼的草香中混合礦石氣息。
人(杯口下緣)：酒精極均衡。
口感：綠橘子的口感。
後韻：新鮮橘子混合滑滑粉粉的香草後韻。
搭配料理：左營眷村劉家酸菜白肉鍋
最為配搭酸菜白肉鍋的一款葡萄酒。湯頭口感更有活力、甘甜，整體感更圓潤，豬肉、芋頭、酸白菜、蝦子的鮮味和湯更融合，酒體更濃，有橘色哈蜜瓜的香甜，口感圓潤，果味舒服。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第91期山姆大叔餐酒搭配專欄 “溫馨農曆年 餐酒新組合｜超商買年菜 搭出新意思”。
產地：Moulin-à-Vent, France.
品種 : Gamay
天(杯口上緣)：熟草莓、野莓、紅李、硬糖果、酒漬櫻桃香。
地(杯口中段)： 清爽的蓮霧混合草的氣息。
人(杯口下緣)：清爽舒服的丹寧。
口感：紅莓的口感。
後韻：紅莓的後韻。
搭配料理：一品花雕雞
和花雕雞最是搭配，雞肉更香甜、柔嫩，中藥和花雕酒香轉變成花香，食物的香氣更明顯。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第91期山姆大叔餐酒搭配專欄 “溫馨農曆年 餐酒新組合｜超商買年菜 搭出新意思”。
產地：AOC Pessac-Léognan, France.
品種：Merlot、Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc
天(杯口上緣)：典雅的紅色水果、紅李香氣。
地(杯口中段)：香草及些許烘培咖啡香。
人(杯口下緣)：入口單寧柔滑，酒體濃厚。
口感：典雅的紅色水果。
後韻：紅李。
搭配料理：味噌烤肋排佐怪味胡麻醬
這道菜是主廚王欽正的創意菜，結和南洋酸甜風味與味噌、芝麻醬、山胡椒等不同香氣，這是一道表現香氣變化的菜餚，葡萄酒在此最好扮演不搶鋒頭的配角，今天的皮卡優城堡紅酒，可以促成菜餚香氣的變化，表現更恰如其分。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第103期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”專題報導江浙菜餐酒搭配DIY手冊”。
產地：AOC Pessac-Léognan, France.
品種：Merlot、Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc
天(杯口上緣)：典雅的紅色水果、紅李香氣。
地(杯口中段)：香草及些許烘培咖啡香。
人(杯口下緣)：入口單寧柔滑，酒體濃厚。
口感：典雅的紅色水果。
後韻：紅李。
搭配料理：筍香花生蹄膀
將蹄膀炸過定型，同時去除過多的油脂，再加上北港花生、南投桂竹筍滷製，口感溫潤，又有著絲絲分明的扎實瘦肉香甜。肥厚油多是紅燒蹄膀的經典滋味，適合果味和結構豐潤的酒款 Château Picque Caillou Rouge 有著豐潤的果味，帶有細緻的木質香氣、單寧中等；對上油潤的蹄膀，都能化解油膩感，而保有蹄膀的香氣。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第103期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”專題報導江浙菜餐酒搭配DIY手冊”。