產地：Australia.
品種：Moscato
天(杯口上緣)： 七喜汽水、薄荷、白麝香、野薑花、白花。
地(杯口中段)： 野薑花。
人(杯口下緣)： 白水梨。
口感： 水煮梨。
後韻： 水煮梨混合蜂蜜。
搭配料理：綜合乳酪與義式香腸
配黑松露起司，松露起司變得很香又圓潤，多更多的乳香。
配Brie，乳味像絲綢般滑順而且更加甜美。
配藍紋乳酪，乳酪鹹味降低口感變綿滑又香又細。
配酸黃瓜，酸味變甘甜，還多了香味，氣泡酒甜度減少。
配藍乳酪橄欖，橄欖變大顆又香，還多了成熟乳酪香舖蓋在上面。
配奶香味起司，奶香中多了果香、更滑更綿更甜更嫩更清。
配原味沙拉米，白酒增加Salami的厚度，鹹度變高。
配辣味沙拉米，少了煙燻味、辣味減少，多了成熟的甜紅辣、蕃茄的香氣。
結論是，帶甜味的氣泡酒，是搭配多種口味起司的好選擇！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第129期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”葡萄酒管家實驗廚房 – 五味均衡奏出完美樂章 在家下廚 演繹食酒精髓！”。
產地：New South Wales, Australia.
品種：Shiraz
天(杯口上緣)：樹梅、紅桑椹、覆盆子、尤加利葉。
地(杯口中段)：薄荷、綠樹、黑嘉麗軟糖。
人(杯口下緣)：桑椹皮。
口感：覆盆子混合紅桑椹。
後韻：覆盆子混合紅桑椹。
搭配料理：合菜玳瑁
紅酒搭合菜玳瑁，讓菜的口感變得濃厚，極度提升各種食材的香味，集合了韭菜、紅蘿蔔絲、豆干絲、酸筍絲、木耳絲、小白菜、粉絲與蛋皮的香氣，在嘴裡炸了開來，非常繽紛！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第132期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 富順樓光復店 – 在巷口發現幸福!! 平價葡萄酒 X 常見菜肴”。
產地：New South Wales, Australia.
品種：Shiraz
天(杯口上緣)：樹梅、紅桑椹、覆盆子、尤加利葉。
地(杯口中段)：薄荷、綠樹、黑嘉麗軟糖。
人(杯口下緣)：桑椹皮。
口感：覆盆子混合紅桑椹。
後韻：覆盆子混合紅桑椹。
搭配料理：醬爆鴨骨
搭配烤鴨三吃的醬爆鴨骨，讓鴨肉味道更香甜多汁，紅酒的味道也變得更濃，從紅莓變成厚重的桃子香氣，而且醬爆的甜美醬汁混合九層塔的香氣，與香而不辣紅辣椒，令人吮指回味！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第132期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 富順樓光復店 – 在巷口發現幸福!! 平價葡萄酒 X 常見菜肴”。
產地：New South Wales, Australia.
品種：Shiraz
天(杯口上緣)：樹梅、紅桑椹、覆盆子、尤加利葉。
地(杯口中段)：薄荷、綠樹、黑嘉麗軟糖。
人(杯口下緣)：桑椹皮。
口感：覆盆子混合紅桑椹。
後韻：覆盆子混合紅桑椹。
搭配料理：鴨肉炒高麗菜
以紅酒配鴨肉絲炒高麗菜，把高麗菜變得更脆甜，而鴨肉則嫩而不柴。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第132期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 富順樓光復店 – 在巷口發現幸福!! 平價葡萄酒 X 常見菜肴”。
產地：New South Wales, Australia.
品種：Chardonnay
天(杯口上緣)：青桃、青木瓜、帶點絲瓜花、扁蒲的味道。
地(杯口中段)：醃桃子、絲瓜。
人(杯口下緣)：桃子皮、絲瓜花。
口感：小顆沒長大的桃子。
後韻：鹹鹹的醃桃子、風乾番茄。
搭配料理：墨西哥酥炸軟殼蟹
這款白酒把醃洋蔥的酸甜醋醬裡的甜味，充分帶出來，軟殼蟹也感染了甜美風味，提出墨西哥香料與孜然的香氣，蟹肉的鮮甜與油炸酥香，全跑了出來！菜讓酒變得有活力，多了綠橘子的水果味，酒香濃郁。「酒因菜而完美，菜因酒而精彩」這是我對這道菜與這款酒搭配的心得。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第134期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 ” Corner In可恩餐酒館 – 混合風料理 怎麼配酒? 韓式+義式 晚餐Vs.葡萄酒”。