產地：Toscana, Italy.
品種：85% Sangiovese、15% Cabernet Sauvignon
天(杯口上緣)：成熟黑李、黑李的皮硬而濃郁、脆甜黑桃。
地(杯口中段)：黑色李皮、清新薄荷。
人(杯口下緣)：甜美黑李果肉。
口感：黑色紅肉李。
後韻：成熟甜美柔細的紅肉李。
搭配料理：北海道雪場蟹柳灌湯餃
這款來自托斯卡尼的紅酒，襯托出湯餃中以海鮮、金華火腿熬煮的上湯底蘊，並增加了鱈場蟹、香菇等內餡的香甜。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第140期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”W Hotel紫艷中餐廳-廣式美味X義大利葡萄酒 粵來越香 義猶未盡！”。
產地：Toscana, Italy.
品種：100% Sangiovese Grosso
天(杯口上緣)：紅蘋果、黑櫻桃、藍莓香、風乾覆盆子、風乾酸梅。
地(杯口中段)：橫山梨、黑莓、風乾酸梅。
人(杯口下緣)：黑李皮、橫山梨、風乾紅櫻桃。
口感：輕盈濃縮乾燥的莓果，混合風乾桃子皮。
後韻：乾燥的莓果，混合風乾桃子皮。
搭配料理：藕斷絲連
Brunello di Montalcino 紅酒入口，增加了「藕斷絲連」這道菜的乳酪香氣與蘿蔔絲的甜味。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第140期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”W Hotel紫艷中餐廳-廣式美味X義大利葡萄酒 粵來越香 義猶未盡！”。
產地：Toscana, Italy.
品種：100% Sangiovese Grosso
天(杯口上緣)：紅蘋果、黑櫻桃、藍莓香、風乾覆盆子、風乾酸梅。
地(杯口中段)：橫山梨、黑莓、風乾酸梅。
人(杯口下緣)：黑李皮、橫山梨、風乾紅櫻桃。
口感：輕盈濃縮乾燥的莓果，混合風乾桃子皮。
後韻：乾燥的莓果，混合風乾桃子皮。
搭配料理：秋葵野菌香辣炒牛柳粒
紅酒酸甜與豐富果香的滋味，讓牛菲力配料的甜辣味變成跳躍的香氣，而紅酒本身的口感厚度也增加了。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第140期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”W Hotel紫艷中餐廳-廣式美味X義大利葡萄酒 粵來越香 義猶未盡！”。
產地：Toscana, Italy.
品種：100% Sangiovese
天(杯口上緣)：大顆甜美的牛番茄、甜櫻桃、紅色花朵。
地(杯口中段)：扶桑花、帶點清涼感、成熟牛番茄。
人(杯口下緣)：聖女小番茄、橫山梨。
口感：梨混合牛番茄。
後韻：山楂的酸甜。
搭配料理：牛肝菌蘑菇櫻桃番茄橄欖油手工寬麵
來自義大利 Chianti Classico 的這款紅酒，擁有細緻的酒體與中等酸度，把這道手工寬麵裡牛肝菌、蘑菇等蕈菇類的香氣放大，在味蕾上譜寫細膩而溫柔的音符，讓麵條的口感也特別滑順，每吃一口，都感到滿足與愉悅！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第178期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “La Famiglia 羅馬餐廳-素不素羅馬菜 義酒都速配！”。
產地：Toscana Delle Venezie, Italy.
品種：82%Pinot Grigio、8%Chardonnay
天(杯口上緣)：硬質起士混合油脂香氣，淡淡花香混合檸檬糖。
地(杯口中段)：山裡的鼠尾草氣息。
人(杯口下緣)：涼爽的單寧與平衡的酸度。
口感：飽滿的新鮮綠色梨子及草莓味。
後韻：飽滿的新鮮綠色梨子及草莓味。
搭配料理：蔘煨元寶
上等高麗參、紅棗及各式中藥材慢燉的豬腳料理，香氣很家常，就如母親燉的補品，金黃色澤的元寶（豬腳），口感濃郁卻不油膩，出奇地爽口甘甜。
這款白酒搭配參煨元寶，讓中藥材濃郁香氣在口中餘韻不斷。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第80期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”台北中和福朋酒店-南歐鄉村菜+中式團圓菜，不一樣的年菜同樣的溫馨!”。
產地：Toscana, Italy.
品種：Sangiovese
天(杯口上緣)：香氣奔放，紅色莓果、李子、花香、成熟蕃茄香。
地(杯口中段)：淡雅的薄荷和水蜜桃香。
人(杯口下緣)：平衡的單寧與酸度。
口感：濃郁的紅莓、蕃茄酸度和滑順。
後韻：濃郁的紅莓、蕃茄酸度和滑順口感。
搭配料理：蔘煨元寶
上等高麗參、紅棗及各式中藥材慢燉的豬腳料理，香氣很家常，就如母親燉的補品，金黃色澤的元寶（豬腳），口感濃郁卻不油膩，出奇地爽口甘甜。
參煨元寶配搭這款奔放的葡萄酒，口中完全是紅色莓果的活潑果味！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第80期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”台北中和福朋酒店-南歐鄉村菜+中式團圓菜，不一樣的年菜同樣的溫馨!”。
產地：Toscana, Italy.
品種：Sangiovese
天(杯口上緣)：濃郁而集中的黑色果實香、風乾柿子、黑莓、成熟蕃茄香。
地(杯口中段)：乾燥草地、草本香。
人(杯口下緣)：強勁的單寧與優美的酸度融合成絕佳結構。
口感：甜美紅莓、濃郁處，似有黑桑椹、黑櫻桃印象，成熟的脆桃口感。
後韻：成熟蕃茄混合黑莓的柔順後韻。
搭配料理：蔘煨元寶
上等高麗參、紅棗及各式中藥材慢燉的豬腳料理，香氣很家常，就如母親燉的補品，金黃色澤的元寶（豬腳），口感濃郁卻不油膩，出奇地爽口甘甜。
這款紅酒配搭參煨元寶，難得地保留了豬腳的膠質香和滑順，各式中藥材的香氣在口腔中呈現美好的藥甜味，卻又清爽甘美。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第80期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”台北中和福朋酒店-南歐鄉村菜+中式團圓菜，不一樣的年菜同樣的溫馨!”。
產地：Rosso di Montalcino DOC, Italy.
品種：100% Sangiovese
天(杯口上緣)：莓果乾、蔓越莓。
地(杯口中段)：青草、野莓果乾。
人(杯口下緣)：橫山梨、千層木。
口感：紅莓混合酸酸甜甜的三月桃。
後韻：紅莓混合三月桃、千層木。
搭配料理：法式烤羊排佐奶油芥末醬
這款來自義大利托斯卡尼的Sangiovese紅酒，中等酒體，果香十足，酸度宜人，搭餐彈性相當高，兩者搭配後，讓烤羊排的口感變得嫩又甜，而且沒有半點羊騷味。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第145期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”美仕特海鮮牛排餐廳-白酒搭戰斧豬 紅酒配海鮮塔？ 大快朵頤 顛覆一夏！”。
產地：Toscana, Italy.
品種：80% Sangiovese、20%Canaiolo
天(杯口上緣)：成熟甜美黑籽仔菜、黑櫻桃、風乾黑枝仔蕃茄。
地(杯口中段)：黑胡椒混合黑籽仔菜、蕃茄甜美香。
人(杯口下緣)：蜂巢、冬蜜、清甜新鮮牛蕃茄。
口感：成熟甜美三月桃（帶黑色的果皮）混合成熟楊梅。
後韻：酸甜楊梅。
搭配料理：鮮蚵舞菇蒸飯
台灣山產過貓是山邊、河堤旁的有機野菜，不算最輕嫩，也不是像是竹筍厚重，質地和有著成熟黑色蕃茄香氣和果味的Chianti Classico 口感取得完美連結，更增充滿活力，舞菇的脆甜和鮮（菇也是umami）和蒸的壽司米，在軟嫩帶彈性，在口感上和Sangiovese葡萄品種（號稱邱比特血的濃烈直接）再次連結，菇更鮮，酒更濃甜。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第150期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”GOLOSO義式餐廳-當季食材的味蕾震撼 蠔酒相見歡鮮味大爆發！”。
產地：Toscana, Italy.
品種：100% Sangiovese Grosso
天(杯口上緣)：紅花、春蜜、桑椹，帶鹹味番茄乾、香水。
地(杯口中段)：現磨綠胡椒。
人(杯口下緣)：鹹桑椹、桑椹果皮。
口感：大把桑椹混合黑柿番茄。
後韻：黑柿番茄。
搭配料理：香料豬五花紅椒燉飯
在這款托斯卡尼 Brunello 的搭配下，嘴裡的豬五花變得更鮮、香、甘甜，紅椒與香料的味道也融合地恰到好處，紅酒風味更圓潤滑口，令人愉悅！紅酒原本微酸的番茄口感，變成甜美成熟的桑椹。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第172期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”天涯海角米其林◆花東味蕾極樂之旅！”。