產地：Vino de la Tierra de Castilla, Spain.
品種：100% Syrah
天(杯口上緣)：黑桑椹、成熟藍莓。
地(杯口中段)：黑桑椹、龍葵。
人(杯口下緣)：肉桂、黑莓、黑桑椹。
口感：熟桑椹。
後韻：黑莓。
搭配料理：蒜香脆椒牛小排
這道菜跟這款酒的搭配很有意思！照理牛小排油脂多，理當搭配Cabernet Sauvignon品種的紅酒，為什麼這道菜反而跟Syrah這麼配呢？原因就在於這道菜的料理方式。牛小排已經酥炸過，去掉許多油脂，所以跟口感厚重的Cabernet Sauvignon搭不起來，牛肉會被酒給壓過去，反而跟口感中間的Syrah十分完美配搭，蒜香濃郁，牛小排甘甜滋味與紅酒香甜的果香，相輔相成，彼此加分。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第158期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝 白金花園酒店★紅、白、粉紅酒x時尚中菜◆Rioja酒佐餐超接地氣！〞。
產品：Alto Cachapoal、Rapel, Chile.
品種：60%Cabernet Sauvignon、35%Syrah
天(杯口上緣)：新鮮竹葉、蓮霧、野薑花、牡蠣。
地(杯口中段)：粽葉、清泉、肉桂。
人(杯口下緣)：酸梅。
口感：酸桃。
後韻：酸桃子皮。
搭配料理：薑黃海膽炒飯
粉紅酒把海膽的香氣變得更濃烈，淡淡的咖哩香加上米飯的香甜，讓人忍不住一口接一口。粉紅酒則是多了一絲肉桂香。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第135期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 澎湖美食之旅-無敵海中鮮 何酒最相宜？”。
產品：Alto Cachapoal、Rapel , Chile.
品種：60%Cabernet Sauvignon、35%Syrah
天(杯口上緣)：新鮮竹葉、蓮霧、野薑花、牡蠣。
地(杯口中段)：粽葉、清泉、肉桂。
人(杯口下緣)：酸梅。
口感：酸桃。
後韻：酸桃子皮。
搭配料理：爐烤鮮小管
粉紅酒提升了烤小管的鮮度，又脆又香甜，跟台灣吃到的軟嫩口感不同。辣粉的辣度也降低了，小管的鮮甜味令人回味無窮，舌尖兩側一直留著小管的鮮味。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第135期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 澎湖美食之旅-無敵海中鮮 何酒最相宜？”。