產地：Australia.
品種：Moscato
天(杯口上緣)： 七喜汽水、薄荷、白麝香、野薑花、白花。
地(杯口中段)： 野薑花。
人(杯口下緣)： 白水梨。
口感： 水煮梨。
後韻： 水煮梨混合蜂蜜。
搭配料理：綜合乳酪與義式香腸
配黑松露起司，松露起司變得很香又圓潤，多更多的乳香。
配Brie，乳味像絲綢般滑順而且更加甜美。
配藍紋乳酪，乳酪鹹味降低口感變綿滑又香又細。
配酸黃瓜，酸味變甘甜，還多了香味，氣泡酒甜度減少。
配藍乳酪橄欖，橄欖變大顆又香，還多了成熟乳酪香舖蓋在上面。
配奶香味起司，奶香中多了果香、更滑更綿更甜更嫩更清。
配原味沙拉米，白酒增加Salami的厚度，鹹度變高。
配辣味沙拉米，少了煙燻味、辣味減少，多了成熟的甜紅辣、蕃茄的香氣。
結論是，帶甜味的氣泡酒，是搭配多種口味起司的好選擇！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第129期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”葡萄酒管家實驗廚房 – 五味均衡奏出完美樂章 在家下廚 演繹食酒精髓！”。
產地：Veneto, Italy.
品種：Raboso、Lagrein
天(杯口上緣)：懸鉤子。
地(杯口中段)：濃縮草莓帶點甜味、紅莓、野莓皮。
人(杯口下緣)：成熟草莓、紅莓。
口感：野莓帶點甜味。
後韻：野莓混合草莓。
搭配料理：炸蝦棗
把蝦棗裡蝦仁的味道變濃，綿濃甜，海味集中。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第133期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 台南阿霞飯店 – Cool Rosé●Cool Summer 10款粉紅酒搭台菜今夏粉精彩!!”。
產地：Veneto, Italy.
品種：Raboso、Lagrein
天(杯口上緣)：懸鉤子。
地(杯口中段)：濃縮草莓帶點甜味、紅莓、野莓皮。
人(杯口下緣)：成熟草莓、紅莓。
口感：野莓帶點甜味。
後韻：野莓混合草莓。
搭配料理：紅蟳米糕
紅蟳米糕的蟹黃香氣更濃，蟹肉鮮甜破表，米糕融合各種炒料的香氣逼人！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第133期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 台南阿霞飯店 – Cool Rosé●Cool Summer 10款粉紅酒搭台菜今夏粉精彩!!”。
產地：Prosecco Superiore DOCG, Italy.
品種：100% Glera
天(杯口上緣)：成熟白水蜜桃，帶點高山綠梨香。
地(杯口中段)：清脆的梨皮。
人(杯口下緣)：冬蜜混合梨肉。
口感：成熟的梨混合圓潤的白水蜜桃。
後韻：成熟的梨混合圓潤的白水蜜桃。
搭配料理：陳年花雕玉液蒸鮮活大沙公蟹鉗
口感可人的 Prosecco，帶出了沙公鮮甜的海味，使肉質纖維更立體更爽脆，微甜的氣泡酒，更把用花雕酒、龍蝦殼、蝦殼熬製濃縮的高湯，味道變得綿密甜滑。細緻的氣泡，也舒服的在嘴裡散開來。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第140期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”W Hotel紫艷中餐廳-廣式美味X義大利葡萄酒 粵來越香 義猶未盡！”。
產地：Prosecco Superiore DOCG, Italy.
品種：100% Glera
天(杯口上緣)：成熟白水蜜桃，帶點高山綠梨香。
地(杯口中段)：清脆的梨皮。
人(杯口下緣)：冬蜜混合梨肉。
口感：成熟的梨混合圓潤的白水蜜桃。
後韻：成熟的梨混合圓潤的白水蜜桃。
搭配料理：黑毛豬燒肉與招牌蜜汁叉燒雙拼
用西班牙伊比利豬做的蜜汁叉燒，肉香甘甜，搭酒之後，肉的香氣變濃郁；黑毛豬燒肉脆皮則越嚼越香，鹹香中帶出肉汁的甘甜味，皮的脆度也更提升。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第140期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”W Hotel紫艷中餐廳-廣式美味X義大利葡萄酒 粵來越香 義猶未盡！”。
產地：Treviso, Italy.
品種：100% Glera
天(杯口上緣)：成熟青梨。
地(杯口中段)：梨皮帶點橘子糖。
人(杯口下緣)：檸檬糖。
口感：梨混合糖果。
後韻：梨混合糖果與梨皮。
搭配料理：蠔皇四頭南非極品鮮鮑
Prosecco 氣泡酒入口，增添了鮑魚滑嫩口感，風味複雜又豐潤，氣泡酒則多了股鮮甜感！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第140期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”W Hotel紫艷中餐廳-廣式美味X義大利葡萄酒 粵來越香 義猶未盡！”。
產地：Piemonte, Italy.
品種：Brachetto
天(杯口上緣)：玫瑰、覆盆子。
地(杯口中段)：甜甜的覆盆子。
人(杯口下緣)：香草、甜甜的蔓越莓、冬蜜。
口感：玫瑰、冬蜜。
後韻：冬蜜、玉荷包。
搭配料理：臘味煎蘿蔔糕
這款微甜的粉紅氣泡酒，帶出蝦米的鮮香、蒜蓉醬的鹹香、增添蘿蔔糕圓潤綿滑的口感，一不小心就把整盤蘿蔔糕吃光光。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第169期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 小三元-大三元新生代◆插旗台灣地標｜101最hot港點●小三元香傳千里”。
產地：Piemonte, Italy.
品種：Brachetto
天(杯口上緣)：玫瑰、覆盆子。
地(杯口中段)：甜甜的覆盆子。
人(杯口下緣)：香草、甜甜的蔓越莓、冬蜜。
口感：玫瑰、冬蜜。
後韻：冬蜜、玉荷包。
搭配料理：鼓汁蒸排骨
氣泡酒讓排骨的甘甜不斷湧出，還透出秘製醬汁紫蘇梅醬的香氣，酒甜肉也甜！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第169期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 小三元-大三元新生代◆插旗台灣地標｜101最hot港點●小三元香傳千里”。
產地：Piemonte, Italy.
品種：Brachetto
天(杯口上緣)：玫瑰、覆盆子。
地(杯口中段)：甜甜的覆盆子。
人(杯口下緣)：香草、甜甜的蔓越莓、冬蜜。
口感：玫瑰、冬蜜。
後韻：冬蜜、玉荷包。
搭配料理： 原只鮑魚燒賣
帶著甜美玫瑰香氣的粉紅氣泡酒，把燒賣裡的蝦泥、豬絞肉全都變得甜滋滋的，上頭的小鮑魚，口感更Q彈，香味鮮味更突出！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第169期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 小三元-大三元新生代◆插旗台灣地標｜101最hot港點●小三元香傳千里”。