Sideways Signature Series Pinot Noir 心方向黑皮諾紅葡萄酒

是葡萄樹下聲低吟~Bourgogne Pinot Noir 的口感，有Givery村初戀羞澀唇熱情~，呼吸迷霧眼軟霓～Musigny，如秋草豐美柔旖旎～Corton。
來自 Casablanca 的 Sideways Pinot Noir 可能是最敏感的女人，相同一首〝問〞，我們用兩分鐘的時間，聆聽三位東方美女，相同地深情，一樣地動人，呈現三種風情；各自演唱四十秒中，“誰讓你心動，誰讓你心痛，誰會讓你偶爾想要擁她在懷中，誰又在乎你的夢，誰說你的心思她會懂，誰為你感動”陳淑華的問，令人眼睛泛淚；梁靜茹的問，令人鼻酸；而第三首唱到心中、肝中。

Pinot Noir是酒中的皇者，不是雄壯威武的風格，是細膩淡雅型。成功的皇者，修養在內的是忠義，是原生細膩的DNA，完全是獨一無二的存在；挑選適合的杯型，能展現最多花香，輕嫩的地上的莓果香，Riedel花型Pinot Noir才能完美展現他萬種的細緻分子；挑選食材搭配一定得是最新鮮細嫩，更在意料理的方式，必須耐心用時間細火慢燉才能平衡；更是挑音樂的調性、風格和頻率是…. ；16年後，翻山越嶺到了南美Chile Casablanca，經過了千山萬水到台灣；一定有王者的忠義有情人的真愛，有18歲的激昂，有如雲似霧的纏綿…..來到了東方，化成了巨龍，是五行的土，而 Sideway 在五行的土裡面是極少數屬金的。

是的，Pinot Noir 最愛五色中黃色的頻率。

Winery：Via Wines

Region：Casablanca Valley, Chile.

Variety：100%Pinot Noir

天(杯口上緣)：初開瓶是來自春天的嫩綠氣息，產自大湖大顆的草莓。

地(杯口中段)：帶著海拔500公尺山嵐的清涼，時而混合風乾野莓氣息。

人(杯口下緣)：大顆黑色莓果，和高山粉紅色水蜜桃的輕盈香甜。

口感：大顆有機草莓。

後韻：大顆有機草莓。

◆適合搭配：蟹料理 、避風塘軟殼蟹 、魚頭火鍋、滷牛腱、九轉肥腸、紅酒燉牛肉、港點牛肉丸、烏蔘鵝掌煲。

★Descorchados Wine Guide 2020 智利葡萄酒年鑑 90pts。

來自於智利，美國及英國等地熱愛葡萄酒的投資者於 1998年所創建，以釀造出具備國際最高水準的佳釀為其目標。
酒莊以智利莫萊山谷為企業總部，擁有自主的莊園和酒廠。蔚亞酒莊目前已經在智利最優異的葡萄酒種植及產地擁有超過 1000公頃的葡萄種植面積。正是從這些莊園中採收的葡萄所生產出的葡萄酒，真正反映出酒莊品牌的精神。

雖然酒莊是間相對年輕的葡萄酒企業，但是在這短短的十幾年中，酒莊已成為 智利前二十大的葡萄酒出口公司。同時，蔚亞酒莊已成為智利最重要的酒莊以及優質葡萄酒的主要出口商之一。 酒莊所生產的佳釀目前已外銷到超過三十幾個國家和地區。本著對大自然環境的尊重，酒莊是首家響應和參與創辦智利可持續發展組織的智利葡萄酒企業。酒莊成立20載期間，獲得50多個國際獎項。

這款黑皮諾是與電影 Sideways 的作者合作釀造的，手工採收，小筐運輸，每筐公斤，在攝氏7度下泡皮5天，然後攝氏20-23度發酵。選用不鏽鋼桶進行發酵，最後在新的與舊的橡木桶中陳年。