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【一酒一菜搭】PRIME肋眼牛排12oz 搭配 Umberto Cesari Tauleto Sangiovese Rubicone I.G.T.

產地:Emilia-Romagna, Italy.

品種:90% Sangiovese Grosso、10% Uva Longanesi

天(杯口上緣):濃郁的黑櫻桃、黑桃、黑桑椹。

地(杯口中段):桃子皮、黃耆。

人(杯口下緣):紅櫻桃混合桃子果核、酒精感。

口感:紅桃。

後韻:水蜜桃皮、巧克力。

搭配料理:PRIME肋眼牛排12oz

在肋眼牛排上桌後,同樣也用Sangiovese紅酒佐食,把它的油脂味襯托得更焦香滑口,肉質也變得甘甜軟嫩,讓人一口接一口。
這是一款有趣的紅酒,從清爽的海鮮,到厚重的肋眼牛排,搭配起來都很精彩!

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第145期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”美仕特海鮮牛排餐廳-白酒搭戰斧豬 紅酒配海鮮塔? 大快朵頤 顛覆一夏!”。

【一酒一菜搭】禾香中的野菜 + 野味與米飯 搭配 Umberto Cesari MOMA Trebbiano-Chardonnay Rubicone I.G.T 2014

產地:Emilia-Romagna, Italy.

品種:40% Trebbiano、30% Sauvignon Blanc、30% Chardonnay

天(杯口上緣):成熟黃梨、熟橘子、鳳梨。

地(杯口中段):白梨。 ​​​​​​​ ​​​​​​​ ​​​​​​​          

人(杯口下緣):大顆白柚。 ​​​​​​​ ​​​​​​​ ​​​​​​​   

口感:黃水梨、新鮮鳳梨。 ​​​​​​​​​​​​​​     ​​​​​​​ ​​​​​​​ ​​​​​​​ ​​​​​​​​​​​​​​

後韻:新鮮鳳梨的清甜。

搭配料理:禾香中的野菜 + 野味與米飯

位於花蓮玉里鎮的織羅部落,客城鐵橋旁,廣袤的稻田景觀,曾被已故導演齊柏林喻為「最美的稻田」,每年六月底割稻前舉行的稻田餐桌盛宴,匯集了當地原住民、客家與新住民等不同料理。
各式山中才有的野菜、野味與米飯點綴的原住民料理,客家媽媽們拿手的糯米佳肴,新住民媽媽們做的米食,都因為這款義大利 MOMA白酒,而顯得更有活力與香甜,一桌豐盛的各色美食,讓人超滿足!

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第172期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”天涯海角米其林◆花東味蕾極樂之旅!”。

【一酒一菜搭】冬令麻油雞 搭配 Umberto Cesari MOMA Trebbiano-Chardonnay Rubicone I.G.T. 2014

【一酒一菜搭】冬令麻油雞 搭配 Umberto Cesari MOMA Trebbiano-Chardonnay Rubicone I.G.T. 2014

產地:Emilia-Romagna, Italy.

品種:40% Trebbiano、30% Sauvignon Blanc、30% Chardonnay

天(杯口上緣):成熟黃梨、熟成橘子、鳳梨。

地(杯口中段):白梨。 ​​​​​​​ ​​​​​​​ ​​​​​​​          

人(杯口下緣):大顆白柚。 ​​​​​​​ ​​​​​​​ ​​​​​​​   

口感:黃水梨、新鮮鳳梨。 ​​​​​​​​​​​​​​     ​​​​​​​ ​​​​​​​ ​​​​​​​ ​​​​​​​​​​​​​​

後韻:新鮮鳳梨的清甜。 ​​​​​​​

搭配料理:冬令麻油雞

麻油香氣濃厚的麻油雞,要搭配葡萄酒,是有挑戰難度的,常常麻油味會蓋過所有葡萄酒的香氣與口感,然而這款混釀的白酒,加上有點陳年的溫潤,把原本濃厚的麻油變輕盈了,是一種輕飄飄的、舒服的清新香氣,雞肉也變清甜。白酒則多了豐厚感。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第151期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”百合莊園BYHAND- 「風味實驗系列」 001​​​​​​​_葡萄酒與雞的對話!”。