產地：Côte du Rhône, France.
品種：Grenache
天(杯口上緣)：大顆櫻桃、成熟黑桑椹、藍莓。
地(杯口中段)：大顆紅豔草莓、桑椹。
人(杯口下緣)：粉紅桃皮、脆甜水蜜桃混合桑椹。
口感：桃皮混合桑椹的甜美。
後韻：雪茄、鳥梨的酸。
搭配料理：生醃螃蟹
生醃螃蟹搭配此款紅酒，螃蟹濃郁的香氣與肉的鮮甜滋味，不斷釋出，口感滑嫩，紅酒的口感又更濃郁集中，兩者互相提升。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第128期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “韓國館 – 冬夜啖韓式料理．暖到心裡”。
產地：Puisseguin Saint-Emilion, France.
品種：80% Merlot、20% Cabernet Franc
天(杯口上緣)： 紅櫻桃。
地(杯口中段)： 現磨黑胡椒、黑櫻桃。
人(杯口下緣)： 黑櫻桃皮、紅櫻桃果肉。
口感： 紅李混合成熟紅櫻桃。
後韻： 櫻桃、紅李的果酸。
搭配料理：法式丁骨牛排
紐約克帶筋的部份配葡萄酒更滑嫩香，葡萄酒與牛排不同調性的鮮味合奏，更增添彼此的圓潤甜美！牛肉越咀嚼越香，甘甜的肉汁不斷釋放出來，心情跟著愉悅了起來！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第129期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “葡萄酒管家實驗廚房 – 五味均衡奏出完美樂章 在家下廚 演繹食酒精髓！”。
產地：Provence, France.
品種：100% Pinot Noir
天(杯口上緣)：李仔鹹、風乾蔓越莓、炭焙烏龍茶、草莓硬糖果、大顆紅莓、橘子皮。
地(杯口中段)：淡淡的薄荷混合蔓越莓乾、乾香菇、甜味硬糖果。
人(杯口下緣)：五爪蘋果、草莓乾、蔓越莓乾、甘草。
口感：風乾蔓越莓、酸酸鹹鹹。
後韻：蔓越莓皮。
搭配料理：松露鵝肝豆腐
此款Pinot Noir來自法國較南邊、鄰近地中海的普羅旺斯產區瓦爾縣(Var)，帶著風乾蔓越莓香氣，與微鹹的海洋氣息，把蒸豆腐時所用的雞高湯香氣跟濃郁膠質的甘味，釋放出來。雞湯的甜、鵝肝的香、豆腐的嫩，加倍呈現！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第130期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “神旺飯店Bon Amis法式料理餐廳 – 法式料理X法國佳釀之Umami！”。
產地：Moselle, France.
品種：100% Pinot Noir
天(杯口上緣)：橫山梨、蜂膠、成熟黑櫻桃、火炭母草。
地(杯口中段)：五爪蘋果皮、帶點黑櫻桃、火炭母草紫色果實。
人(杯口下緣)：火炭母草。
口感：微酸的火炭母草混合風乾蔓越莓。
後韻：淡淡的紅莓。
搭配料理：嫩燜明蝦、帆立貝佐番紅花沙司
此道菜改變了此款酒的性格！原本冷冽風格的紅酒，變柔順了！好像一位冷冷酷酷的皇后，突然間變成溫柔甜美的公主！明蝦鮮味高，口感紮實，肉的甜味一直跑出來，膏香也增加！番紅花的鐵味不見了，變成像是百蔬燉煮的甘美滋味！帆立貝變得綿甘而層次豐富，像是被風乾在燉煮過，混合蔬菜的香味，把馬鈴薯泥，溫暖的調性提了出來！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第130期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “神旺飯店Bon Amis法式料理餐廳 – 法式料理X法國佳釀之Umami！”。
產地：Côtes du Rhône, France.
品種：Grenache、Syrah
天(杯口上緣)：紅李、紅桑椹、大顆野莓、嫩嫩的小顆桃子。
地(杯口中段)：薄荷、綠桃子。
人(杯口下緣)：薄荷混和淡淡的酒精、草莓。
口感：風乾蔓越莓、酸度多、脆嫩感。
後韻：藍莓、紅桑椹。
搭配料理：碳烤特選美國肋眼牛排襯鴨肝佐西牙波特紅酒沙司
「法式牛排好溫柔！」搭了一口紅酒之後，心底驚呼！牛肉滑嫩同時帶著鵝肝的香味與滑順口感，還提升了波特醬汁的甜美滋味。牛排肉汁的甘甜，與鵝肝油脂的香甜，不斷冒出！紅酒多了活潑的紅莓味，原本濃郁的肋眼變成軟嫩的菲力！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第130期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “神旺飯店Bon Amis法式料理餐廳 – 法式料理X法國佳釀之Umami！”。
產地：Pessac-Léognan, France
品種：60% Cabernet Sauvignon、40% Merlot
天(杯口上緣)：成熟的大顆紅莓、一點點醃桃子。
地(杯口中段)：桃子核、桃子皮。
人(杯口下緣)：酒精均衡帶點薄荷。
口感：桃子、桃子核。
後韻：桃子。
搭配料理：碳烤特選美國肋眼牛排襯鴨肝佐西牙波特紅酒沙司
這款紅酒，在波爾多裡，算是走典雅輕盈路線，卻把牛排變得豐潤香，同時帶出鵝肝的綿滑香，雖然波特醬汁的甜美稍稍將低，但隨之而來的是牛排原始甘甜的肉汁，不斷釋出。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第130期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “神旺飯店Bon Amis法式料理餐廳 – 法式料理X法國佳釀之Umami！”。
產地：Crozes Hermitage, France.
品種：Syrah
天(杯口上緣)：黑桑椹、紅桃子、混合一點甘蔗甜。
地(杯口中段)：脆脆的桃子、帶點紅色桃子香氣、微微酒精、薄荷香。
人(杯口下緣)：甘蔗、大顆草莓、黑巧克力。
口感：桃子混合黑桑椹。
後韻：黑桑椹、野莓。
搭配料理：紫艷西施泡飯
龍蝦湯底，各種海味濃縮在一鍋湯裡，再放進炒過的香米，視覺味覺雙重享受的一道佳餚！搭配紅酒，讓這道主食更香滑可口，還多了水果香氣，炒過的香米也更顯脆香，也使得泡飯中的干貝更為鮮甜，龍蝦肉緊實而有彈性，鮮度破表，紅酒的口感也變得濃縮，還多了股森林氣息。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第140期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”W Hotel紫艷中餐廳-廣式美味X義大利葡萄酒 粵來越香 義猶未盡！”。
產地：Pays d’Oc I.G.P., France.
品種：100%Syrah
天(杯口上緣)：紅橄欖香、紅果、紅桑葚、火炭母草香。
地(杯口中段)：桃子、脆桃香。
人(杯口下緣)：醃脆桃香。
口感：桃子。
後韻：青嫩五月脆桃。
搭配料理：義大利開胃拼盤
以這款 Syrah 有機紅酒搭配拼盤時，火腿帶出酒中的脆甜桃子味，紅酒則降低了火腿的油脂感，增加肉香，可謂是天作之合！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第143期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”全國花園鄉村俱樂部-綠野春光間的美食驚艷！”。
產地：Gigondas, France.
品種：Grenache
天(杯口上緣)：清新小顆的李子、紅糖、紅茶香，脆脆甜甜的桃子香和紅草莓香。
地(杯口中段)：香草、胡椒的香氣。
人(杯口下緣)：酒體飽滿圓潤，單寧柔軟細緻。
口感：桃子酸澀的口感，自然生津。
後韻：桃子味的後韻。
搭配料理：
佛跳牆非常搭！菇的鮮味更加完美展現，葡萄酒的野味和澀味不見了，佛跳牆留下海的鮮味，芋頭的香味，和豬肉的脂香。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第91期山姆大叔餐酒搭配專欄 “溫馨農曆年 餐酒新組合｜超商買年菜 搭出新意思”。
產地：Moulin-à-Vent, France.
品種 : Gamay
天(杯口上緣)：熟草莓、野莓、紅李、硬糖果、酒漬櫻桃香。
地(杯口中段)： 清爽的蓮霧混合草的氣息。
人(杯口下緣)：清爽舒服的丹寧。
口感：紅莓的口感。
後韻：紅莓的後韻。
搭配料理：一品花雕雞
和花雕雞最是搭配，雞肉更香甜、柔嫩，中藥和花雕酒香轉變成花香，食物的香氣更明顯。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第91期山姆大叔餐酒搭配專欄 “溫馨農曆年 餐酒新組合｜超商買年菜 搭出新意思”。