產地：Toscana I.G.T., Italy.
品種：30%Cabernet Sauvignon、30%Merlot、25%Sangiovese、15%Syrah
天(杯口上緣)：烏梅、成熟櫻桃。
地(杯口中段)：烏梅、帶點軟嫩的大顆紅肉李。
人(杯口下緣)：桑椹、薄荷、酒精。
口感：醃漬烏梅、李仔鹹。
後韻：醃漬烏梅、混合一點桑椹。
搭配料理：干煎龍膽斑
紅酒由厚重口感轉為輕柔甜美，龍膽斑肉質富含彈性，更增添甘甜味。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第160期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝 神旺大飯店潮品集★Banfi 與潮品集四手聯彈宛如天籟◆潮州菜x義大利酒竟然如此合拍！〞。
產地：Brunello di Montalcino D.O.C.G., Italy.
品種： 100%Sangiovese
天(杯口上緣)：成熟甜美的楊梅、黑色桑椹、二林種楊桃、甜美的血晶李。
地(杯口中段)：紅肉李的皮。
人(杯口下緣)：蜜餞李、風乾番茄。
口感：成熟血晶李。
後韻：成熟血晶李。
搭配料理：松露芥菜餃
紅酒把松露芥菜餃內餡的蝦肉甜味大大提升，松露香氣濃。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第160期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝 神旺大飯店潮品集★Banfi 與潮品集四手聯彈宛如天籟◆潮州菜x義大利酒竟然如此合拍！〞。
產地：Brunello di Montalcino D.O.C.G., Italy.
品種： 100%Sangiovese
天(杯口上緣)：成熟甜美的楊梅、黑色桑椹、二林種楊桃、甜美的血晶李。
地(杯口中段)：紅肉李的皮。
人(杯口下緣)：蜜餞李、風乾番茄。
口感：成熟血晶李。
後韻：成熟血晶李。
搭配料理：鮑魚燒賣
鮑魚燒賣的小鮑魚，彈性好，滋味甘美，蝦肉好甜，紅酒更清香。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第160期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝 神旺大飯店潮品集★Banfi 與潮品集四手聯彈宛如天籟◆潮州菜x義大利酒竟然如此合拍！〞。
產地：Brunello di Montalcino D.O.C.G., Italy.
品種： 100%Sangiovese
天(杯口上緣)：成熟甜美的楊梅、黑色桑椹、二林種楊桃、甜美的血晶李。
地(杯口中段)：紅肉李的皮。
人(杯口下緣)：蜜餞李、風乾番茄。
口感：成熟血晶李。
後韻：成熟血晶李。
搭配料理：芋熔炸蝦餅
芋茸的酥香氣因紅酒而更濃郁，炸蝦餅入口越嚼越香、越嚼越甜，蝦肉的鮮味更凸顯。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第160期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝 神旺大飯店潮品集★Banfi 與潮品集四手聯彈宛如天籟◆潮州菜x義大利酒竟然如此合拍！〞。
產區：Veneto, Italy.
品種：70%Corvina Veronese、25%Rondinella、5%Molinara
天(杯口上緣)：脆桃、野桃、桑椹果醬、化應子。
地(杯口中段)：粽葉、桃子皮。
人(杯口下緣)：牡蠣、海味、桃子皮。
口感：桑椹、桃子皮。
後韻：桃子皮。
搭配料理：白灼山葵石蚵塔
這款紅酒把原本嗆辣的哇莎米，轉化成圓潤的香甜，鮮蚵肉質更濃甜，鮮度更高。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第135期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 澎湖美食之旅-無敵海中鮮 何酒最相宜？”。
產區：Veneto, Italy.
品種：70%Corvina Veronese、25%Rondinella、5%Molinara
天(杯口上緣)：脆桃、野桃、桑椹果醬、化應子。
地(杯口中段)：粽葉、桃子皮。
人(杯口下緣)：牡蠣、海味、桃子皮。
口感：桑椹、桃子皮。
後韻：桃子皮。
搭配料理：醋片鮮旭蟹
紅酒增加旭蟹蟹黃的Q彈口感，蟹肉鮮甜之外，多了香氣，醋酸醬汁變甘甜。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第135期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 澎湖美食之旅-無敵海中鮮 何酒最相宜？”。
產地： Toscana I.G.T., Italy
品種： Alicante Bouschet
天(杯口上緣)：紅桃、紅桑椹。
地(杯口中段)：桃子皮、烏梅。
人(杯口下緣)：梅子核。
口感：烏梅混合桑椹。
後韻：桑椹、桃子皮。
搭配料理：鮮蚵金瓜米粉
這款紅酒搭配鮮蚵特別好！入口甜味明顯的金瓜米粉，鮮蚵的蠔味濃度增加，紅酒把鮮蚵變成生蠔了！口感更立體結實！紅酒也變濃甜，甘甜味不斷的縈繞在喉嚨間，回味無窮！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第135期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 澎湖美食之旅-無敵海中鮮 何酒最相宜？”。
產地：Chianti Classico DOCG, Italy
品種：Sangiovese
天(杯口上緣)：甜美的紅蘋果、紅櫻桃酸甜的香氣。
地(杯口中段)：潮濕的土地中的礦物味、菇味。
人(杯口下緣)： 潮濕的土地中的礦物味 。
口感：紅莓果、紅櫻桃香氣與宜人的酸度。
後韻：紅莓果。
搭配料理：牛肝蕈鮑魚粽
來自法國的牛肝蕈菇，帶著細緻、粉嫩的芬芳，而粽子中令人驚豔的鮑魚相當富有嚼勁，且帶著大海的鮮味，和山林中的菇味形成巧妙的融合！微妙的是搭配上來自義大利的Brolio Chianti Classico DOCG卻融合得天衣無縫，梅果類、櫻桃的香氣與義大利的熱情，讓牛肝蕈的濃郁提味不少，而鮑魚的鮮甜也在草菇味的襯托之下展現得宜，每一口都是享受！
摘錄自漂亮家居雜誌山姆大叔達人專欄 WINE 食酒。好搭 “西華飯店怡園-更有內涵品味的食酒端午節”。
產地：Lazio, Italy
品種： Cesanese、Nero Buono
天(杯口上緣)：蘋果花、番茄、甜甜的梅子粉、芝麻葉。
地(杯口中段)：薑味、帶點黑柿番茄。
人(杯口下緣)：龍葵、黑柿番茄的皮。
口感：龍葵、桃子 、很甜的溫室小番茄。
後韻：成熟的聖女小番茄、紅肉李。
搭配料理：養生藥膳雞湯
這是一道高蛋白、低脂肪的滋補佳品，20多款中藥食材與澎湖放山土雞慢火燉煮12小時而成，食用玉米的放山土雞肉質滑嫩，湯頭甘甜，搭配這款義大利邱比特紅酒，雞湯散發出藥膳溫潤的香氣，雞肉又甜又嫩，紅酒口感變濃郁，像是被愛神丘比特射了一箭般，戀愛了！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第168期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝澎湖福朋喜來登★「疫」外新商機宅食新經濟Part2◆澎湖宅配醍醐味 在家辦場餐酒會！〞。