產地：Valpolicella, Italy.
品種：Corvina Veronese、Merlot、Rondinella
天(杯口上緣)：郁馥的黑莓及熟成櫻桃果香。
地(杯口中段)：肉桂、薄荷香氣。
人(杯口下緣)：飽滿的酒體，圓潤的單寧。
口感：濃郁的成熟櫻桃。
後韻：熟成櫻桃。
搭配料理：蒜燒貴妃魚
Bertani Valpolicella Ripasso DOC 有著肉桂、紅蘋果、櫻桃、野莓、薄荷香氣，飽滿莓果、櫻桃口感，搭配這道魚，使醬汁更回甘，酒體變更滑順，魚原本輕微的土味消失了，變得甜甜綿綿的。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第103期山姆大叔專欄”專題報導粵菜餐酒搭配DIY手冊”。
產地：Toscana, Italy.
品種：Sangiovese
天(杯口上緣)：香氣奔放，紅色莓果、李子、花香、成熟蕃茄香。
地(杯口中段)：淡雅的薄荷和水蜜桃香。
人(杯口下緣)：平衡的單寧與酸度。
口感：濃郁的紅莓、蕃茄酸度和滑順。
後韻：濃郁的紅莓、蕃茄酸度和滑順口感。
搭配料理：蔘煨元寶
上等高麗參、紅棗及各式中藥材慢燉的豬腳料理，香氣很家常，就如母親燉的補品，金黃色澤的元寶（豬腳），口感濃郁卻不油膩，出奇地爽口甘甜。
參煨元寶配搭這款奔放的葡萄酒，口中完全是紅色莓果的活潑果味！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第80期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”台北中和福朋酒店-南歐鄉村菜+中式團圓菜，不一樣的年菜同樣的溫馨!”。
產地：Toscana, Italy.
品種：Sangiovese
天(杯口上緣)：濃郁而集中的黑色果實香、風乾柿子、黑莓、成熟蕃茄香。
地(杯口中段)：乾燥草地、草本香。
人(杯口下緣)：強勁的單寧與優美的酸度融合成絕佳結構。
口感：甜美紅莓、濃郁處，似有黑桑椹、黑櫻桃印象，成熟的脆桃口感。
後韻：成熟蕃茄混合黑莓的柔順後韻。
搭配料理：蔘煨元寶
上等高麗參、紅棗及各式中藥材慢燉的豬腳料理，香氣很家常，就如母親燉的補品，金黃色澤的元寶（豬腳），口感濃郁卻不油膩，出奇地爽口甘甜。
這款紅酒配搭參煨元寶，難得地保留了豬腳的膠質香和滑順，各式中藥材的香氣在口腔中呈現美好的藥甜味，卻又清爽甘美。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第80期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”台北中和福朋酒店-南歐鄉村菜+中式團圓菜，不一樣的年菜同樣的溫馨!”。
產地：D’Abruzzo DOC, Italy.
品種：100% Montepulciano
天(杯口上緣)：楊梅、微微的桃子皮。
地(杯口中段)：草莓混合木質香氣。
人(杯口下緣)：楊梅。
口感：楊梅。
後韻：楊梅與微微的梅子酸。
搭配料理：超級海鮮塔
其實海鮮不一定只能和白葡萄酒搭配，以這一款義大利 Abruzzo 紅酒搭配，也是能讓各式海鮮變得更鮮甜美好，而且與各種醬汁一起佐食也都非常適合。像是蟹黃的香氣就變得格外濃郁，還多了份滑潤甘美，甜滋滋的後韻久久不散。而九孔肉在與 Abruzzo 紅酒相配時，果香也讓它越嚼越甜，回味無窮。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第145期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”美仕特海鮮牛排餐廳-白酒搭戰斧豬 紅酒配海鮮塔？ 大快朵頤 顛覆一夏！”。
產地：Rosso di Montalcino DOC, Italy.
品種：100% Sangiovese
天(杯口上緣)：莓果乾、蔓越莓。
地(杯口中段)：青草、野莓果乾。
人(杯口下緣)：橫山梨、千層木。
口感：紅莓混合酸酸甜甜的三月桃。
後韻：紅莓混合三月桃、千層木。
搭配料理：法式烤羊排佐奶油芥末醬
這款來自義大利托斯卡尼的Sangiovese紅酒，中等酒體，果香十足，酸度宜人，搭餐彈性相當高，兩者搭配後，讓烤羊排的口感變得嫩又甜，而且沒有半點羊騷味。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第145期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”美仕特海鮮牛排餐廳-白酒搭戰斧豬 紅酒配海鮮塔？ 大快朵頤 顛覆一夏！”。
產地：Puglia, Italy.
品種：70% Nero di Troia、30%Montepulciano
天(杯口上緣)：動物毛皮、千層木、黑櫻桃、醃漬李子。
地(杯口中段)：醃李子。
人(杯口下緣)：薄荷混合一點酒精。
口感：醃漬李子。
後韻：李子。
搭配料理：紅燒下巴
搭配這道裹著醬汁的紅燒魚下巴，紅酒中類似動物毛皮濃厚的野味不見了，變成清新甜美的李子香氣沖鼻而出，而草魚頭也沒有半點土味，除了感受到肉質的甘甜，也多了紅燒醬汁的鹹香與甜味。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第146期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”翡翠灣福華 江南春-無肉令人瘦 無酒令人愁；淮揚菜搭酒 江南日日春！”。
產地：Chianti D.O.C.G., Italy.
品種：Sangiovese
天(杯口上緣)：黑野莓、青嫩的綠色小顆水蜜桃。
地(杯口中段)：輕嫩的莓果皮帶點清涼。
人(杯口下緣)：酒漬櫻桃香。
口感：柔順的莓果。
後韻：莓果混合桃子核。
搭配料理：蝶餅香酥鴨
鴨肉醃兩天後，高溫油炸再放進烤箱烤，完成又酥又香的酥香鴨，搭配這支來自義大利山城的Ruffino Chianti，鴨肉清香回甘、鴨皮油脂香甜，奔放的香氣，感覺鴨子在山林間奔跑、山澗間悠遊。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第147期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”夜上海-撫慰舌尖上的鄉愁 夜上海經典非典型搭配！”。
產地：Veneto, Italy.
品種：85%Corvina Veronese、5%Rondinella、10%Merlot
天(杯口上緣)：楊梅混合紅蘋果香。
地(杯口中段)：楊梅、番茄。
人(杯口下緣)：綠梅子。
口感：甜美的脆桃。
後韻：酒漬桃子皮。
搭配料理：花雕醉雞
花雕醉雞搭配葡萄酒，是個大挑戰！如何平衡濃郁紹興酒的苦味？還要能提升雞肉的甜味呢？
來自義大利Veneto產區的這款Bertani Valpolicella Ripasso紅酒，就能達成任務！
原本紹興酒味濃厚的醉雞，搭配紅酒之後，紹興酒的酒精感與苦味不見了，取而代之的是雞肉細緻的纖維與柔嫩香甜的口感，紅酒則是變得更香甜。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第147期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”夜上海-撫慰舌尖上的鄉愁 夜上海經典非典型搭配！”。
產地：Veneto, Italy.
品種：85%Corvina Veronese、5%Rondinella、10%Merlot
天(杯口上緣)：楊梅混合紅蘋果香。
地(杯口中段)：楊梅、番茄。
人(杯口下緣)：綠梅子。
口感：甜美的脆桃。
後韻：酒漬桃子皮。
搭配料理：蟹粉琵琶豆腐
又是海鮮搭配紅酒的驚艷組合！Bertani Valpolicella Ripasso紅酒把蟹黃變綿密滑順，並多了蟹膏的鮮香與甜美，來自大海的鮮味，充分展現。紅酒濃郁的果味同時在嘴裡久久不散。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第147期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”夜上海-撫慰舌尖上的鄉愁 夜上海經典非典型搭配！”。
產地：D’Abruzzo DOC, Italy.
品種：Montepulciano
天(杯口上緣)：楊梅、藍莓、番茄。
地(杯口中段)：楊梅。
人(杯口下緣)：草莓。
口感：桑椹混合野莓、楊梅。
後韻：桑椹混合野莓，帶點木頭香氣。
搭配料理：日式五福拼盤
以這款來自義大利 Abruzzo 產區的紅酒，來搭配拼盤裡的透抽，讓透抽的肉質更彈牙，還把五味醬的醬汁增添了草莓果味。搭配雞胸肉，感覺肉質格外嫩甜。用來配鮭魚生魚片時，魚肉不僅沒有腥味，反而更為鮮甜。
再以這款紅酒來搭拼盤中的蔬菜，令小黃瓜更為脆甜，沒有半點草味，黃瓜皮的青澀味消失。紅酒搭配醬蘿蔔，帶出了辣椒香與蘿蔔的甘甜。木耳則是口感更脆更香。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第148期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”百合莊園-中菜與葡萄酒的搭配祕訣 唯鮮百合！”。