產地：Conegliano, Italy.
品種：Moscato
天(杯口上緣)：荔枝、白花香、黃檸檬、黃蘋果。
地(杯口中段)：荔枝混合黃蘋果。
人(杯口下緣)：蜜蘋果。
口感：荔枝、黃檸檬糖。
後韻：荔枝、黃檸檬。
搭配料理：生拌蚵仔
一入口Moscato的香甜，把生牡蠣變更甜，但隨著酒入喉，蚵仔在嘴裡咀嚼，越嚼越香，蚵仔的鮮甜度被放大了 ！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第128期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “韓國館 – 冬夜啖韓式料理．暖到心裡”。
產地：Chablis Grand Cru, France.
品種：Chardonnay
天(杯口上緣)：橘子、大白柚、青桃。
地(杯口中段)：礦石。
人(杯口下緣)：清涼、淡淡的香草。
口感：柚子。
後韻：柚子的酸甜。
搭配料理：生蠔
擁有明顯礦石風味的這款特級夏布利白酒，跟來自韓國的這款生蠔，一拍即合，蠔味撲鼻香，酒味更舒爽，蠔肉變得更加甜美回甘。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第115期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “小當家海鮮鍋物｜凜冽寒冬中的大滿足 當令海鮮鍋物紅白配”。
產地：Beaujolais, France.
品種：Gamay
天(杯口上緣)：紅蘋果、紅柚，帶點懸鉤子
地(杯口中段)：清涼空氣混合風乾鹹莓果
人(杯口下緣)：風乾莓果
口感：懸鉤子
後韻：懸鉤子
搭配料理：海鮮鍋物 九孔
帶出九孔的Q彈肉質，與螺肉獨特的濃郁香氣，紅酒的果香甜味更加凸顯。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第115期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “小當家海鮮鍋物｜凜冽寒冬中的大滿足 當令海鮮鍋物紅白配”。
產地：Soave DOC, Italy.
品種：Garganega
天(杯口上緣)：風乾蕃茄、絲瓜、綠橄欖、野桃、艾草。
地(杯口中段)：黃色桃子。
人(杯口下緣)：綠色絲瓜、來自大海的鹹味、隱約的冬蜜香。
口感：口感比味道輕盈，醃桃子。
後韻：橄欖的澀、醃橄欖的鹹、絲瓜的清涼。
搭配料理：奶油香煎廣島生蠔
一入口先是香氣濃郁的蠔味，緊接著美乃滋的甜、鮭魚卵的甜、生蠔肉的甜，一起呈現，白酒本身變得油滑香甘，不但增加了蠔味與生蠔的脆度，還讓美乃滋與奶油的香甜提了出來；酒與食物的搭配，圓潤甘甜。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第134期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 ” Corner In可恩餐酒館 – 混合風料理 怎麼配酒? 韓式+義式 晚餐Vs.葡萄酒”。
產地：Chablis, France.
品種：Chardonnay
天(杯口上緣)：黃蘋果、柑橘、檸檬。
地(杯口中段)：礦石、梨。
人(杯口下緣)：礦石、黃梨。
口感：青梨、橘子。
後韻：柳丁帶點楊桃。
搭配料理：活體西雅圖印地安生蠔
帶著礦石與橘子、梨子果香的未進橡木桶 Chablis 白酒，讓生蠔的蛋體風味更濃郁，口中感受的鮮度、脆度和海味完全大爆發。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第150期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”GOLOSO義式餐廳-當季食材的味蕾震撼 蠔酒相見歡鮮味大爆發！”。
產地：Pays d’Oc I.G.P., France.
品種：100%Syrah
天(杯口上緣)：紅棗、紅桑椹、火炭母草。
地(杯口中段)：桃子、脆桃。
人(杯口下緣)：醃脆桃。
口感：桃子。
後韻：青嫩的五月桃。
搭配料理：活體西雅圖印地安生蠔
以不進橡木桶的有機 Syrah 紅酒搭配，則讓生蠔有著川燙牡蠣的鮮和香。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第150期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”GOLOSO義式餐廳-當季食材的味蕾震撼 蠔酒相見歡鮮味大爆發！”。