文章

【一酒一菜搭】肥肝冷派 搭配 St. Urbans-Hof Nik Weis Old Vine Riesling Mosel 2017

產地:Mosel, Germany.

品種: 100%Riesling

天(杯口上緣):蜂蜜、蜂巢、花粉、黃檸檬、乾燥黃菊花。

地(杯口中段):甜甜的蜂蜜。                          

人(杯口下緣):淡淡的蜂蜜香、花粉。                   

口感:礦石、黃檸檬。                

後韻:濃郁的黃檸檬、柑橘的甜、帶點橘皮的微苦。

搭配料理:肥肝冷派

原本油膩帶點微微苦味的肥肝,白酒一入口,全消失無蹤,取而代之的是清爽中帶著甘甜滋味,口感更滑嫩,餐廳秘製的培根醬,越咀嚼越甜美。 

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第160期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝Smith & Wollensky America’s Steakhouse ★乾式熟成紐約客 外焦裡嫩最銷魂◆Smith & Wollensky牛排x百大精選名釀!〞。