產地：D’Abruzzo DOC, Italy.
品種：Montepulciano
天(杯口上緣)：黑櫻桃、紅櫻桃、李子、脆桃。
地(杯口中段)：紫色九層塔花與梗。
人(杯口下緣)：黑胡椒、薄荷。
口感：黑櫻桃。
後韻：櫻桃、黑巧克力。
搭配料理：元榆鹽水雞
以海鹽與老薑提味，這鹽水雞口感鮮嫩，帶黑櫻桃口感的紅酒豐富這道菜的層次，雞胸肉多汁香濃、肉質越嚼越香、甜美的肉汁不斷釋出。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第131期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”葡萄酒管家實驗廚房 – 週末雞+酒 在家自由行！”。
產地：San Salvo e Pollutri, Italy.
品種：Montepulciano
天(杯口上緣)：熟櫻桃、三月的脆桃、烏梅皮、血晶李（紅色汁液）。
地(杯口中段)：黑巧克力、黑胡椒。
人(杯口下緣)：米酒、桑椹。
口感：苦桃、黑李。
後韻：苦桃皮。
搭配料理：褡褳火燒
把刺激的醋酸轉化為甘甜柔和的糖味，魚鮮沒土味，魚肉纖維口感細膩滋味香甜，增加蔥與香菜的香氣。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第137期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 北平都一處-「魯菜」的靈魂藏在老字號 德白配肥腸纏綿「都一處」”。
產地：D’Abruzzo DOC, Italy.
品種：Montepulciano
天(杯口上緣)：藍莓、醃漬桃子、牛番茄。
地(杯口中段)：帶鹹味的風乾蕃茄。
人(杯口下緣)：風乾番茄皮。
口感：紅蘋果、番茄。
後韻：風乾蕃茄的鹹、蘋果皮的澀。
搭配料理：烏魚子
明華海產食堂位在東石鄉一個小村子裡，這邊的烏魚子，跟我在台北、台中或高雄等地吃到有點硬度紮實的口感不同，它是外脆內嫩、鬆軟鹹香。搭配這款義大利紅酒，真是絕配！烏魚子的香氣破表，尾韻甘甜，紅酒香則更厚實甜美。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第141期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”嘉義小吃-尋味之旅 味蕾馬拉松 爆肝大滿足！”。
產地：D’Abruzzo DOC, Italy.
品種：Montepulciano
天(杯口上緣)：藍莓、醃漬桃子、牛番茄。
地(杯口中段)：帶鹹味的風乾蕃茄。
人(杯口下緣)：風乾番茄皮。
口感：紅蘋果、番茄。
後韻：風乾蕃茄的鹹、蘋果皮的澀。
搭配料理：烏魚膘
烏魚膘在炒煮時加入香油，這對葡萄酒搭配是一大挑戰！不對的酒搭配之下，會帶出麻油的苦味，然而這款紅酒，把厚重的麻油味，變成甘甜清香，魚膘也又滑又鮮。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第141期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”嘉義小吃-尋味之旅 味蕾馬拉松 爆肝大滿足！”。
產地：D’Abruzzo DOC, Italy.
品種：100% Montepulciano
天(杯口上緣)：楊梅、微微的桃子皮。
地(杯口中段)：草莓混合木質香氣。
人(杯口下緣)：楊梅。
口感：楊梅。
後韻：楊梅與微微的梅子酸。
搭配料理：超級海鮮塔
其實海鮮不一定只能和白葡萄酒搭配，以這一款義大利 Abruzzo 紅酒搭配，也是能讓各式海鮮變得更鮮甜美好，而且與各種醬汁一起佐食也都非常適合。像是蟹黃的香氣就變得格外濃郁，還多了份滑潤甘美，甜滋滋的後韻久久不散。而九孔肉在與 Abruzzo 紅酒相配時，果香也讓它越嚼越甜，回味無窮。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第145期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”美仕特海鮮牛排餐廳-白酒搭戰斧豬 紅酒配海鮮塔？ 大快朵頤 顛覆一夏！”。
產地：Puglia, Italy.
品種：70% Nero di Troia、30%Montepulciano
天(杯口上緣)：動物毛皮、千層木、黑櫻桃、醃漬李子。
地(杯口中段)：醃李子。
人(杯口下緣)：薄荷混合一點酒精。
口感：醃漬李子。
後韻：李子。
搭配料理：紅燒下巴
搭配這道裹著醬汁的紅燒魚下巴，紅酒中類似動物毛皮濃厚的野味不見了，變成清新甜美的李子香氣沖鼻而出，而草魚頭也沒有半點土味，除了感受到肉質的甘甜，也多了紅燒醬汁的鹹香與甜味。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第146期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”翡翠灣福華 江南春-無肉令人瘦 無酒令人愁；淮揚菜搭酒 江南日日春！”。
產地：D’Abruzzo DOC, Italy.
品種：Montepulciano
天(杯口上緣)：楊梅、藍莓、番茄。
地(杯口中段)：楊梅。
人(杯口下緣)：草莓。
口感：桑椹混合野莓、楊梅。
後韻：桑椹混合野莓，帶點木頭香氣。
搭配料理：日式五福拼盤
以這款來自義大利 Abruzzo 產區的紅酒，來搭配拼盤裡的透抽，讓透抽的肉質更彈牙，還把五味醬的醬汁增添了草莓果味。搭配雞胸肉，感覺肉質格外嫩甜。用來配鮭魚生魚片時，魚肉不僅沒有腥味，反而更為鮮甜。
再以這款紅酒來搭拼盤中的蔬菜，令小黃瓜更為脆甜，沒有半點草味，黃瓜皮的青澀味消失。紅酒搭配醬蘿蔔，帶出了辣椒香與蘿蔔的甘甜。木耳則是口感更脆更香。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第148期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”百合莊園-中菜與葡萄酒的搭配祕訣 唯鮮百合！”。
產地：D’Abruzzo DOC, Italy.
品種：Montepulciano
天(杯口上緣)：楊梅、藍莓、番茄。
地(杯口中段)：楊梅。
人(杯口下緣)：草莓。
口感：桑椹混合野莓、楊梅。
後韻：桑椹混合野莓，帶點木頭香氣。
搭配料理：京都排骨
Montepulciano 紅酒搭配有點甜感的京都排骨時，把豬肉的甜味提升，還跟醬汁的甘甜味融合，滿嘴香甜卻不油膩。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第148期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”百合莊園-中菜與葡萄酒的搭配祕訣 唯鮮百合！”。
產地：Montepulciano D’Abruzzo D.O.C., Italy
品種：Montepulciano
天(杯口上緣)：牛番茄。
地(杯口中段)：牛番茄、帶點鹹味的番茄肉醬。
人(杯口下緣)：牛蕃茄。
口感：蕃茄混合楊梅。
後韻：蕃茄混合楊梅。
搭配料理：牛骨煲湯沖牛肉
牛骨湯的清香、牛肉的鮮甜、九層塔的清香，紅酒都把大家襯托著十分完美，呈現出很舒服的清香湯品。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第163期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝凱恩斯岩燒餐廳★海陸大總匯滿足每一胃◆最牛的餐酒配！〞。
產地：Montepulciano D’Abruzzo D.O.C., Italy
品種：Montepulciano
天(杯口上緣)：牛番茄。
地(杯口中段)：牛番茄、帶點鹹味的番茄肉醬。
人(杯口下緣)：牛蕃茄。
口感：蕃茄混合楊梅。
後韻：蕃茄混合楊梅。
搭配料理：老農夫南瓜經典螺旋脆皮湯
這款義大利有機紅酒，讓酥皮的香氣破表，帶出濃濃的奶油香，南瓜濃郁的口感很纏綿，整道湯品在紅酒搭配下，又酥又香又甜，就是一種既滿足又幸福的滋味！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第163期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝凱恩斯岩燒餐廳★海陸大總匯滿足每一胃◆最牛的餐酒配！〞。