產地：Bordeaux, France.
品種：75%Merlot、15%Cabernet Franc、10%Cabernet Sauvignon
天(杯口上緣)：褐色紫蘇梅(醃漬六個月呈現褐色，而不是醃漬很久的黑色)。
地(杯口中段)：梅子果核。
人(杯口下緣)：褐色梅子皮。
口感：醃漬的褐色梅子，口感厚實，單寧滑順。
後韻：醃漬的褐色梅子。
搭配料理：布里起士小點
紅酒幫起士加分，更多熟成陳年起士的香氣，把餅香、起士的乳香，都帶動起來，餅乾的香甜都融到起士裡面，凸顯起士的甜味。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第157期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝六福萬怡酒店★佳釀佐輕食‧酷暑亦如‧化繁為簡‧艾斯莊園不簡單！〞。
產地：Lussac-Saint-Émilion, France.
品種：70%Merlot、15%Cabernet Franc、15%Cabernet Sauvignon
天(杯口上緣)：紅色櫻桃、有活力。
地(杯口中段)：黑色櫻桃。
人(杯口下緣)：淡淡胡椒香。
口感：紅色李子。
後韻：紅色李子、李子皮。
搭配料理：烤雞蘿蔓沙拉
烤雞蘿蔓沙拉搭配波爾多紅酒？沒錯！
這款風味細緻、果香活潑的聖愛美濃紅酒，讓原本很瘦的雞胸肉，多了一些肥美的甘甜，入喉後還不斷湧出甜味來。而紅酒本身的口感卻變清爽了，從原本濃濃的李子口感，變成淡淡的新鮮櫻桃味。下次不妨試試看！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第157期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝六福萬怡酒店★佳釀佐輕食‧酷暑亦如‧化繁為簡‧艾斯莊園不簡單！〞。
產地：Toscana I.G.T., Italy.
品種：30%Cabernet Sauvignon、30%Merlot、25%Sangiovese、15%Syrah
天(杯口上緣)：烏梅、成熟櫻桃。
地(杯口中段)：烏梅、帶點軟嫩的大顆紅肉李。
人(杯口下緣)：桑椹、薄荷、酒精。
口感：醃漬烏梅、李仔鹹。
後韻：醃漬烏梅、混合一點桑椹。
搭配料理：干煎龍膽斑
紅酒由厚重口感轉為輕柔甜美，龍膽斑肉質富含彈性，更增添甘甜味。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第160期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝 神旺大飯店潮品集★Banfi 與潮品集四手聯彈宛如天籟◆潮州菜x義大利酒竟然如此合拍！〞。
產地：Saint-Julien Grand Cru Classé, France.
品種：Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon、Merlot、Petit Verdot
天(杯口上緣)：成熟紅莓、大顆紅櫻桃。
地(杯口中段)：梅子皮，帶點水果果膠的香氣。
人(杯口下緣)：梅子果醬，帶點黑櫻桃與巧克力香氣。
口感：成熟的梅子與櫻桃。
後韻：成熟的梅子與櫻桃，單寧滑順沒有酒精味。
搭配料理：乾式熟成紐約客(8oz)佐蘆筍&馬鈴薯
乾式熟成28天的紐約客，紅酒引出了熟成獨有的香氣，外焦內嫩的口感，牛排的甜度因紅酒更提升，而紅酒保留了圓潤的紅莓味。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第160期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝Smith & Wollensky America’s Steakhouse ★乾式熟成紐約客 外焦裡嫩最銷魂◆Smith & Wollensky牛排x百大精選名釀！〞。
產地：D.O. Tarragona, Spain.
品種：Merlot
天(杯口上緣)：成熟甜美的紅李。
地(杯口中段)：李子皮。
人(杯口下緣)：醃漬的脆李。
口感：脆李。
後韻：微甜的脆李。
搭配料理：金梨鹹水角
原本酥香帶點脆感的鹹水角皮，在粉紅酒入口後，像麻糬般彈牙，豬肉、香菇、蝦米等內餡，馬上變好甜！香氣多多！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第169期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 小三元-大三元新生代◆插旗台灣地標｜101最hot港點●小三元香傳千里”。
產地：D.O. Tarragona, Spain.
品種：Merlot
天(杯口上緣)：成熟甜美的紅李。
地(杯口中段)：李子皮。
人(杯口下緣)：醃漬的脆李。
口感：脆李。
後韻：微甜的脆李。
搭配料理：珍珠糯米雞
吃一口珍珠糯米雞再喝入一口粉紅酒，糯米與粉紅酒融合之後，甘甜滋味不斷釋出，帶著雞肉的脂香。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第169期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 小三元-大三元新生代◆插旗台灣地標｜101最hot港點●小三元香傳千里”。
產地：D.O. Tarragona, Spain.
品種：Merlot
天(杯口上緣)：成熟甜美的紅李。
地(杯口中段)：李子皮。
人(杯口下緣)：醃漬的脆李。
口感：脆李。
後韻：微甜的脆李。
搭配料理：鮮蝦腐皮卷
粉紅酒搭配鮮蝦腐皮卷是滿口鮮甜，還放大了這道點心的各種脆感：腐皮的酥脆，蝦仁的鮮脆，孛薺的清脆，吃喝在嘴裡，爽脆在心底。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第169期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 小三元-大三元新生代◆插旗台灣地標｜101最hot港點●小三元香傳千里”。
產地：D.O. Tarragona, Spain.
品種：Merlot
天(杯口上緣)：成熟甜美的紅李。
地(杯口中段)：李子皮。
人(杯口下緣)：醃漬的脆李。
口感：脆李。
後韻：微甜的脆李。
搭配料理：臘味煎蘿蔔糕
前一款義大利Banfi Rosa Regale Sparkling Red帶給蘿蔔糕鮮香綿滑的口感，而這一款西班牙Roureda Merlot Rose則是帶出蘿蔔糕裡肝腸臘腸的甘甜，增加蘿蔔糕的甜味！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第169期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 小三元-大三元新生代◆插旗台灣地標｜101最hot港點●小三元香傳千里”。
產地：Haut-Médoc, France
品種： 50%Merlot、50%Cabernet Sauvignon
天(杯口上緣)：甜桃、櫻桃、風乾桃子。
地(杯口中段)：黑色香菇、成熟桃子皮。
人(杯口下緣)：熟烏梅、淡淡檜木香、酒精均衡。
口感：桃子混合烏梅。
後韻：烏梅。
搭配料理：松子肥牛粽
在綿密的糯米中，鑲入酥炸過、並以紹興酒、鰻魚汁、糖、胡椒、蔥等香料燜煮入味的美國牛小排，以及炸成金黃色的松子，這松子肥牛粽，再搭配一口帶有成熟桃子與櫻桃果香的紅酒，酒變甜，糯米變香滑，牛小排肉香細緻甜美，還帶著松子的榛果香，想必令喜愛美國牛小排的饕家們垂涎三尺！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第120期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”遠東飯店 西華飯店 -粽香酒香 幸福端陽”。
產地：Bordeaux, France
品種：92% Merlot、8% Cabernet Franc
天(杯口上緣)：大顆多汁的黑李、紅櫻桃。
地(杯口中段)：成熟甜美的黑李。
人(杯口下緣)：李子核混合李仔鹹。
口感：成熟柔順綿長的黑李。
後韻：黑李、黑櫻桃。
搭配料理：黃耆黨蔘燉烏骨雞
原本就清甜的雞湯，搭配這款波爾多紅酒，更增加雞湯的濃縮甘醇口感，烏骨雞肉帶著彈性且滋味甜美，透著淡淡的中藥香。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第167期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝神旺飯店 潮品集★「疫」外新商機宅食新經濟◆宅配正風行 宅在家裡餐酒配！〞。