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【一酒一菜搭】羊乳酪水果塔 搭配 Baumard Quarts de Chaume 2010

產地:Loire, France.

品種:Chenin Blanc 

天(杯口上緣):甜甜的梨、帶點蜂蜜味、脆桃、奶味乳酪。

地(杯口中段):蜂蜜。                            

人(杯口下緣):甜梨、薄荷。                     

口感:梨、檸檬。                  

後韻:蜂蜜、檸檬。

搭配料理:羊乳酪水果塔

這是一道鹹甜味的甜點,搭配來自法國羅亞爾河的甜白酒,把羊乳酪的羊騷味降低,增加甜點清爽口感,而白酒的風味變得更濃縮香甜,從梨的香氣變成蜂蜜的甜香,口感則從梨變成清爽的檸檬。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第160期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝Smith & Wollensky America’s Steakhouse ★乾式熟成紐約客 外焦裡嫩最銷魂◆Smith & Wollensky牛排x百大精選名釀!〞。