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【一酒一菜搭】三杯山河 搭配 The Tapas Wine Collection Tempranillo 2011

產地:Jumilla, Spain.

品種:Tempranillo

天(杯口上緣):黑莓、紅桃成熟果皮、枇杷膏。

地(杯口中段):黑莓糖果混合淡黑嘉麗。

人(杯口下緣):仙草、咸豐草。

口感:黑莓混合桃子皮。

後韻:黑紅色桃皮。

搭配料理:三杯山河

所謂”山河”,即是生長在甘蔗園裡的田鼠,紅酒讓這道山野間的野味,肉質去了腥味多了甜味與溫潤口感,像雞肉般的大腿肉,Q嫩滑順!

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第127期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “竹香園甕缸雞(新館) – 野味河鮮 下酒正好!”。