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【一酒一菜搭】紅糟海鰻魚 搭配 CVNE Viña Real Gran Reserva Rioja 2011

產地:Rioja, Spain.

品種:95% Tempranillo、5% Graciano

天(杯口上緣):樹莓、紅色扶桑花。

地(杯口中段):艾草、多汁的李子。

人(杯口下緣):西瓜李、帶點淡淡香水。

口感:樹莓混和刺莓。

後韻:樹莓混和刺莓,餘韻很長。

搭配料理:紅糟海鰻魚

來自西班牙 Rioja 產區的這款紅酒,增加了海鰻肉質的甜味,去掉了腥味,咀嚼時感覺肉質更為粉嫩,留下紅糟的香氣於齒頰間,鰻魚肉的甜味也在舌尖久久不散。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第146期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”翡翠灣福華 江南春-無肉令人瘦 無酒令人愁;淮揚菜搭酒 江南日日春!”。

【一酒一菜搭】清蒸波士頓龍蝦 搭配 Cune Gran Reserva 2012

產地:Rioja, Spain.

品種:85% Tempranillo、10% Graciano、5% Mazuelo

天(杯口上緣):黑嘉麗軟糖、藍莓、成熟桑椹。

地(杯口中段):桑椹、薄荷。                    

人(杯口下緣):薄荷、酒精。

口感:成熟桑椹。             

後韻:蔓越莓。

搭配料理:清蒸波士頓龍蝦

Cune Gran Reserva讓清蒸龍蝦肉的鮮甜味,一直一直在嘴裡久久不散!龍蝦的肉質更有彈性!

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第158期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝 白金花園酒店★紅、白、粉紅酒x時尚中菜◆Rioja酒佐餐超接地氣!〞。

【一酒一菜搭】白金櫻桃片皮鴨(雙重奏) 搭配 Cune Gran Reserva 2012

產地:Rioja, Spain.

品種:85% Tempranillo、10% Graciano、5% Mazuelo

天(杯口上緣):黑嘉麗軟糖、藍莓、成熟桑椹。

地(杯口中段):桑椹、薄荷。                    

人(杯口下緣):薄荷、酒精。

口感:成熟桑椹。             

後韻:蔓越莓。

搭配料理:白金櫻桃片皮鴨

片皮鴨雙重奏裡的鴨皮醋飯,搭配這款紅酒,鴨皮香氣爆表!保留櫻桃鴨皮的酥脆度,入口即化,滿口生香!

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第158期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝 白金花園酒店★紅、白、粉紅酒x時尚中菜◆Rioja酒佐餐超接地氣!〞。