產地：Soave DOC, Italy.
品種：Garganega
天(杯口上緣)：風乾蕃茄、絲瓜、綠橄欖、野桃、艾草。
地(杯口中段)：黃色桃子。
人(杯口下緣)：綠色絲瓜、來自大海的鹹味、隱約的冬蜜香。
口感：口感比味道輕盈，醃桃子。
後韻：橄欖的澀、醃橄欖的鹹、絲瓜的清涼。
搭配料理：奶油香煎廣島生蠔
一入口先是香氣濃郁的蠔味，緊接著美乃滋的甜、鮭魚卵的甜、生蠔肉的甜，一起呈現，白酒本身變得油滑香甘，不但增加了蠔味與生蠔的脆度，還讓美乃滋與奶油的香甜提了出來；酒與食物的搭配，圓潤甘甜。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第134期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 ” Corner In可恩餐酒館 – 混合風料理 怎麼配酒? 韓式+義式 晚餐Vs.葡萄酒”。
產地：Veneto IGT, Italy.
品種：100% Garganega
天(杯口上緣)：百香果、香草、水蜜桃、龍眼。
地(杯口中段)：百香果、絲瓜。
人(杯口下緣)：百香果。
口感：白桃、芭樂。
後韻：白甜桃、檸檬酸。
搭配料理：文思豆腐湯
這是道揚州名菜，有 300 多年歷史，傳自清朝的文思和尚，據說他善於烹製以豆腐為主的各式齋菜，這道湯內的豆腐及各類食材都被切成細絲，清淡爽口，深受香客喜愛。
現在經過改良，以雞高湯當湯底，豆腐切得細如髮絲，加上其他食材也切成細絲狀，在碗裡散開來非常美麗。古師傅在這道湯裡加入蟹肉絲，更增添了湯的鮮美。
搭配來自義大利東北部 Veneto 的茱麗葉白酒，提帶出豆腐的豆香，和蟹肉的鮮甜，口感微酸的白酒，轉換為甜美滋味，還多了清新的芭樂香氣。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第146期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”翡翠灣福華 江南春-無肉令人瘦 無酒令人愁；淮揚菜搭酒 江南日日春！”。
產地：Veneto I.G.T., Italy.
品種：100% Garganega
天(杯口上緣)：百香果、香草、白桃。
地(杯口中段)：百香果、絲瓜。
人(杯口下緣)：百香果。
口感：白桃、芭樂。
後韻：甜桃、檸檬酸。
搭配料理：酥炸榴槤與芋泥
這瓶與前款紅酒系出同源的義大利 Veneto 白酒，巧妙地化解掉榴槤令人皺眉的瓦斯氣味，只留下熟透水果的香甜，也讓芋泥的香氣更濃郁，而不甜的白酒竟然變得甜甜的，為池上豐禾日麗的這一餐畫下完美 ending ！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第172期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”天涯海角米其林◆花東味蕾極樂之旅！”。
產地：Veneto, Italy.
品種：90%Garganega、10%Trebbiano Veronese
天(杯口上緣)：烏龍茶、小熊軟糖、很熟的黃梨。
地(杯口中段)：地瓜。
人(杯口下緣)：黃桃皮。
口感：梨。
後韻：烏龍茶。
搭配料理：三杯錢鰻
這款義大利 Soave 白酒，把三杯調味中老薑的辛辣，轉化成帶著甘甜感的辛香，原本肉質鮮甜的錢鰻，則多了股茶香，肉質更細緻綿滑！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第135期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 澎湖美食之旅-無敵海中鮮 何酒最相宜？”。