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【一酒一菜搭】蔘煨元寶 搭配 Castello di Gabbiano Venezie Pinot Grigio I.G.T.

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產地：Toscana Delle Venezie, Italy.

品種：82%Pinot Grigio、8%Chardonnay

天(杯口上緣)：硬質起士混合油脂香氣，淡淡花香混合檸檬糖。

地(杯口中段)：山裡的鼠尾草氣息。                       

人(杯口下緣)：涼爽的單寧與平衡的酸度。               

口感：飽滿的新鮮綠色梨子及草莓味。               

後韻：飽滿的新鮮綠色梨子及草莓味。

搭配料理：蔘煨元寶

上等高麗參、紅棗及各式中藥材慢燉的豬腳料理，香氣很家常，就如母親燉的補品，金黃色澤的元寶（豬腳），口感濃郁卻不油膩，出奇地爽口甘甜。

這款白酒搭配參煨元寶，讓中藥材濃郁香氣在口中餘韻不斷。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第80期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”台北中和福朋酒店-南歐鄉村菜+中式團圓菜，不一樣的年菜同樣的溫馨!”。

【一酒一菜搭】蓮果玉薯龍蝦 搭配 Villa Girardi Pinot Grigio delle Venezie I.G.T. 2016

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產地：Veneto, Italy.

品種：100%Pinot Grigio

天(杯口上緣)：白色梅花清香、龍眼、綠水梨。

地(杯口中段)：大黃瓜、瓜藤、薄荷糖。                   

人(杯口下緣)：冬蜜、蜂巢、綠檸檬。          

口感：入口成熟甜美青梨、混合草莓皮的油脂。    ​​​​​​​ ​​​​​​​ ​​​​​​​​​​​​​​

後韻：水煮梨、帶著蜜甜。

搭配料理：蓮果玉薯龍蝦

這道菜的蓮霧與紫蘇葉的味道都很搶戲，搭配葡萄酒實在不容易。找來這款帶點油脂感的 Pinot Grigio 白酒，平衡了甜度高的蓮霧，蓮霧的爽脆度不變，但是濃厚的甜變成像層淡淡的蜜裹在舌尖，令人不斷分泌唾液，也使馬鈴薯泥化成粉嫩綿密的口感，龍蝦肉的質地更彈牙，鮮甜感都提升，白酒本身則帶出悠長的清甜餘韻。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第154期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝百合莊園BYHAND-【「風味實驗系列」003​​​​​​​_葡萄酒X當季鮮採蔬食】春之饗宴★正能量滿載！〞。