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【一酒一菜搭】蚵捲 搭配 Fontanafredda Serralungo D’Alba Barolo DOCG

產地:Piemonte, Italy.

品種:Nebbiolo

天(杯口上緣):黑莓、黑嘉麗、脆甜的三月桃。

地(杯口中段):懸鉤子、芬多精的清涼感。

人(杯口下緣):黑色桃子、黑嘉麗、黑桑椹。

口感:入口黑桃混合黑色莓果。

後韻:入口黑桃混合黑色莓果,餘韻很長。

搭配料理:蚵捲

鮮蚵加上蔥段、九層塔,捲起來酥炸的蚵捲,有白胡椒香,帶點甜味,搭配渾厚的 Barolo,所有食材香氣倍增,甜度增加,紅酒卻變得溫柔。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第141期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”嘉義小吃-尋味之旅 味蕾馬拉松 爆肝大滿足!”。

【一酒一菜搭】生蚵 搭配 Fontanafredda Serralungo D’Alba Barolo DOCG
【一酒一菜搭】花椰菜 搭配 Fontanafredda Serralungo D’Alba Barolo DOCG
【一酒一菜搭】鮸魚酥 搭配 Fontanafredda Serralungo D’Alba Barolo DOCG

【一酒一菜搭】生蚵 搭配 Fontanafredda Serralungo D’Alba Barolo DOCG

產地:Piemonte, Italy.

品種:Nebbiolo

天(杯口上緣):黑莓、黑嘉麗、脆甜的三月桃。

地(杯口中段):懸鉤子、芬多精的清涼感。

人(杯口下緣):黑色桃子、黑嘉麗、黑桑椹。

口感:入口黑桃混合黑色莓果。

後韻:入口黑桃混合黑色莓果,餘韻很長。

搭配料理:生蚵

沾上嗆辣的哇沙米,味道很衝的生蚵,竟然跟Barolo 合得不得了,讓生牡蠣味道更鮮美。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第141期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”嘉義小吃-尋味之旅 味蕾馬拉松 爆肝大滿足!”。

【一酒一菜搭】蚵捲 搭配 Fontanafredda Serralungo D’Alba Barolo DOCG
【一酒一菜搭】花椰菜 搭配 Fontanafredda Serralungo D’Alba Barolo DOCG
【一酒一菜搭】鮸魚酥 搭配 Fontanafredda Serralungo D’Alba Barolo DOCG

【一酒一菜搭】花椰菜 搭配 Fontanafredda Serralungo D’Alba Barolo DOCG

產地:Piemonte, Italy.

品種:Nebbiolo

天(杯口上緣):黑莓、黑嘉麗、脆甜的三月桃。

地(杯口中段):懸鉤子、芬多精的清涼感。

人(杯口下緣):黑色桃子、黑嘉麗、黑桑椹。

口感:入口黑桃混合黑色莓果。

後韻:入口黑桃混合黑色莓果,餘韻很長。

搭配料理:花椰菜

美乃滋的甜、醬油的香、蒜泥的嗆辣,這些淋在水煮綠花椰菜上的醬汁,搭配花椰菜,加上 Barolo 酒液入口,全部融合成甜美樂章,花椰菜的青澀味不見了!

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第141期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”嘉義小吃-尋味之旅 味蕾馬拉松 爆肝大滿足!”。

【一酒一菜搭】蚵捲 搭配 Fontanafredda Serralungo D’Alba Barolo DOCG
【一酒一菜搭】生蚵 搭配 Fontanafredda Serralungo D’Alba Barolo DOCG
【一酒一菜搭】鮸魚酥 搭配 Fontanafredda Serralungo D’Alba Barolo DOCG

【一酒一菜搭】鮸魚酥 搭配 Fontanafredda Serralungo D’Alba Barolo DOCG

產地:Piemonte, Italy.

品種:Nebbiolo

天(杯口上緣):黑莓、黑嘉麗、脆甜的三月桃。

地(杯口中段):懸鉤子、芬多精的清涼感。

人(杯口下緣):黑色桃子、黑嘉麗、黑桑椹。

口感:入口黑桃混合黑色莓果。

後韻:入口黑桃混合黑色莓果,餘韻很長。

搭配料理:鮸魚酥

搭配這款紅酒,鮸魚酥變甘甜,魚肉口感變清嫩,好像在吃生魚片般清甜。這款 Barolo 實在厲害,從生蚵到炸海鮮、蔬菜,竟然都是好搭檔。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第141期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”嘉義小吃-尋味之旅 味蕾馬拉松 爆肝大滿足!”。

【一酒一菜搭】蚵捲 搭配 Fontanafredda Serralungo D’Alba Barolo DOCG
【一酒一菜搭】生蚵 搭配 Fontanafredda Serralungo D’Alba Barolo DOCG
【一酒一菜搭】花椰菜 搭配 Fontanafredda Serralungo D’Alba Barolo DOCG