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【一酒一菜搭】紫艷西施泡飯 搭配Paul Jaboulet Aîné Crozes Hermitage Domaine de Thalabert

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產地：Crozes Hermitage, France.

品種：Syrah

天(杯口上緣)：黑桑椹、紅桃子、混合一點甘蔗甜。

地(杯口中段)：脆脆的桃子、帶點紅色桃子香氣、微微酒精、薄荷香。

人(杯口下緣)：甘蔗、大顆草莓、黑巧克力。

口感：桃子混合黑桑椹。

後韻：黑桑椹、野莓。

搭配料理：紫艷西施泡飯

龍蝦湯底，各種海味濃縮在一鍋湯裡，再放進炒過的香米，視覺味覺雙重享受的一道佳餚！搭配紅酒，讓這道主食更香滑可口，還多了水果香氣，炒過的香米也更顯脆香，也使得泡飯中的干貝更為鮮甜，龍蝦肉緊實而有彈性，鮮度破表，紅酒的口感也變得濃縮，還多了股森林氣息。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第140期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”W Hotel紫艷中餐廳-廣式美味X義大利葡萄酒 粵來越香 義猶未盡！”。

【一酒一菜搭】蒜泥白肉 搭配 Paul Jaboulet Aîné Crozes Hermitage Domaine de Thalabert 2015

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產地：Crozes-Hermitage, France.

品種：Syrah

天(杯口上緣)：原生種的如雞蛋大綠桃子。

地(杯口中段)：綠橄欖、粉嫩的綠桃皮。 ​​​​​​​    

人(杯口下緣)：親嫩綠色的小水蜜桃，帶一點粉粉的桃子皮。 ​​​​​​​     

口感：親人的綠桃混合草莓。 ​​​​​​​    ​​​​​​​

後韻：桃子、野莓順的後韻。

搭配料理：蒜泥白肉

來自法國北隆河 Crozes Hermitage 產區的 Paul Jaboulet Aine “Domaine de Thalabert”紅酒，來搭配蒜泥白肉，此時爽口的 Syrah 果香突顯了瘦肉的鮮美，非常加分！葡萄酒本身的香氣也更濃郁，圓潤多汁。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第148期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”百合莊園-中菜與葡萄酒的搭配祕訣 唯鮮百合！”。