【一酒一菜搭】白灼山葵石蚵塔 搭配 Villa Girardi Opere di San Pietro Amarone della Valpolicella Classico D.O.C. 2003
產區：Veneto, Italy.
品種：70%Corvina Veronese、25%Rondinella、5%Molinara
天(杯口上緣)：脆桃、野桃、桑椹果醬、化應子。
地(杯口中段)：粽葉、桃子皮。
人(杯口下緣)：牡蠣、海味、桃子皮。
口感：桑椹、桃子皮。
後韻：桃子皮。
搭配料理：白灼山葵石蚵塔
這款紅酒把原本嗆辣的哇莎米，轉化成圓潤的香甜，鮮蚵肉質更濃甜，鮮度更高。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第135期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 澎湖美食之旅-無敵海中鮮 何酒最相宜？”。
