產地：Languedoc, France.
品種：Cinsault、Grenache、Syrah、Mourvedre
天(杯口上緣)：大湖草莓。
地(杯口中段)：熟白梨、艾草。
人(杯口下緣)：草莓果醬。
口感：紅李、李皮、梨的酸。
後韻：二號砂糖、橫山梨的微澀。
搭配料理：粉腸
以香腸熟肉起家的阿霞飯店，各式小菜到醬料都自製。用古早味芥末粉調製出來的芥末醬，辛香卻不嗆辣；醬油自己煮，溫潤鹹香不死鹹。各種香腸熟肉沾著吃，既不搶味，又能提鮮。紅麴口味的粉腸，搭配這款粉紅酒，降低油脂，帶出豬肉的鮮甜味跟紅麴的甘甜，芥末沾醬香氣四溢，醬油多汁而甜，吃完之後聞一下酒杯，還多了分大里肌肉的清香。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第133期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 台南阿霞飯店 – Cool Rosé●Cool Summer 10款粉紅酒搭台菜今夏粉精彩!!”。
產地：Languedoc, France.
品種：Cinsault、Grenache、Syrah、Mourvedre
天(杯口上緣)：大湖草莓。
地(杯口中段)：熟白梨、艾草。
人(杯口下緣)：草莓果醬。
口感：紅李、李皮、梨的酸。
後韻：二號砂糖、橫山梨的微澀。
搭配料理：軟絲
此款粉紅酒與軟絲，是最搭拍檔！清燙軟絲，放在冷筍上，這酒的口感像梨，梨跟筍子脆嫩的口感很像，還凸顯沙拉醬的甜美，而且軟絲，越嚼越甘甜！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第133期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 台南阿霞飯店 – Cool Rosé●Cool Summer 10款粉紅酒搭台菜今夏粉精彩!!”。
產地：Côte du Rhone, France.
品種：Cinsault、Grenache、Mourvedre
天(杯口上緣)：蘭花幽香、梔子花、熟枇杷、水果茶的甜味、乾燥玫瑰、橘子。
地(杯口中段)：曇花。
人(杯口下緣)：熟黃蘋果。
口感：野莓。
後韻：熟桑椹。
搭配料理：煙燻鴨
此款粉紅酒一開瓶，滿室生香，令人印象深刻！跟煙燻鴨的配搭，也是令人驚豔！。鴨肉變得多汁、肉質的甘味甜味更明顯，入喉之後，飄出煙燻的木頭香，鴨肉本身的甜、香跟淋在上頭的桔汁、粉紅酒，完全融為一體！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第133期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 台南阿霞飯店 – Cool Rosé●Cool Summer 10款粉紅酒搭台菜今夏粉精彩!!”。
產地：Châteauneuf-du-Pape, France.
品種：Grenache、Syrah、 Cinsault
天(杯口上緣)：鮮明的紅色水果，桑椹、紅野莓香氣。
地(杯口中段)：些微的辛香料與礦石味。
人(杯口下緣)：單寧絲滑細緻。
口感：紅野莓、紅桑椹。
後韻：紅野莓、紅桑椹。
搭配料理：魚膠干貝佛跳牆
十分令人驚喜的一道年菜，除了不可少的排骨、魚皮、豬肚、豬腳、干貝，更多了富含膠質的魚膠，令整道菜更加綿密濃郁，卻又多了難得的清爽質感。這道風味複雜的年菜，依過往經驗，配搭南隆河教皇新堡產區的紅酒十分出色
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第103期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”專題報導江浙菜餐酒搭配DIY手冊”。
產地：Châteauneuf du Pape, France.
品種：80%Grenache、10%Mourvedre、6%Syrah、4%Cinsault
天(杯口上緣)：藍莓、輕盈花香。
地(杯口中段)：森林芬多精、薄荷、由加利樹。
人(杯口下緣)：藍莓、微微蜜香。
口感：藍莓。
後韻：藍莓。
搭配料理：嫩烤肋眼牛普切達
這款中等酒體的教皇新堡紅酒入口後，讓嫩烤肋眼變得更充滿脂香，更具鮮甜感，肌理也更圓潤厚實。料理的辛香調味料，則讓紅酒中濃郁的藍莓味道變得淡雅。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第157期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝六福萬怡酒店★佳釀佐輕食‧酷暑亦如‧化繁為簡‧艾斯莊園不簡單！〞。
產地：Côtes de Provence, France.
品種：55% Grenache、30% Cinsault、15% Syrah
天(杯口上緣)：刺莓、藍莓、山間花香、七喜汽水、新港飴。
地(杯口中段)：野莓。
人(杯口下緣)：野莓、刺莓。
口感：藍莓混合野莓、草莓表皮嫩嫩油油的口感。
後韻：藍莓混合野莓。
搭配料理：水果布蕾
原本甜膩的甜點，變清爽了，像布丁般滑嫩Q彈的口感，還多了層次豐富的蜜香、蛋香、奶香，焦糖味唇齒留香。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第157期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝六福萬怡酒店★佳釀佐輕食‧酷暑亦如‧化繁為簡‧艾斯莊園不簡單！〞。