產地：Chianti D.O.C.G., Italy.
品種：Sangiovese
天(杯口上緣)：草莓、野莓、紅色的黑柿番茄。
地(杯口中段)：黑柿番茄、野莓。
人(杯口下緣)：綠色黑柿番茄。
口感：紅色梅子帶點番茄。
後韻：紅梅皮。
搭配料理：蒜酥溪蝦
Chianti 釀造的 Sangiovese 紅酒，令溪蝦的甜度、鮮度與肉質的彈性大為增加，紅酒的口感中則增添了濃郁的櫻桃味。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第127期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “竹香園甕缸雞(新館) – 野味河鮮 下酒正好！”。
產地：Chianti DOCG, Italy.
品種：Sangiovese
天(杯口上緣)：紅莓、櫻桃糖、蕃茄、冬蜜。
地(杯口中段)：薄荷、成熟高雄有機蕃茄果皮。
人(杯口下緣)：乾紅梅。
口感：紅莓混合紅梅酸度。
後韻：柔細的紅莓混合蕃茄。
搭配料理：牛肉粉紙(牛腱、牛腹肉、牛筋)
洋葱、牛骨烤過，長時間燉煮成高湯，大塊牛腹肉、牛筋低溫慢煮，成了滿滿鮮味的牛腹肉下酒小菜。三種不同風格佐料，充滿了葡萄酒往更均衡的方向走的配搭智慧。
這道料理吃的是鮮味，單純牛肉的鮮。牛腩讓紅酒變濃甜，紅酒讓牛腹肉瘦肉的部分，變圓潤甘甜，油脂較多的部分，甜美的肉汁不斷冒出來！牛筋變更彈牙，香氣逼人，而且帶出紅酒原始的果甜。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第129期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “葡萄酒管家實驗廚房 – 五味均衡奏出完美樂章 在家下廚 演繹食酒精髓！”。
產地：Toscana, Italy.
品種：Sangiovese
天(杯口上緣)：香氣奔放，紅色莓果、李子、花香、成熟蕃茄香。
地(杯口中段)：淡雅的薄荷和水蜜桃香。
人(杯口下緣)：平衡的單寧與酸度。
口感：濃郁的紅莓、蕃茄酸度和滑順。
後韻：濃郁的紅莓、蕃茄酸度和滑順口感。
搭配料理：蔘煨元寶
上等高麗參、紅棗及各式中藥材慢燉的豬腳料理，香氣很家常，就如母親燉的補品，金黃色澤的元寶（豬腳），口感濃郁卻不油膩，出奇地爽口甘甜。
參煨元寶配搭這款奔放的葡萄酒，口中完全是紅色莓果的活潑果味！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第80期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”台北中和福朋酒店-南歐鄉村菜+中式團圓菜，不一樣的年菜同樣的溫馨!”。
產地：Chianti D.O.C.G., Italy.
品種：Sangiovese
天(杯口上緣)：黑野莓、青嫩的綠色小顆水蜜桃。
地(杯口中段)：輕嫩的莓果皮帶點清涼。
人(杯口下緣)：酒漬櫻桃香。
口感：柔順的莓果。
後韻：莓果混合桃子核。
搭配料理：蝶餅香酥鴨
鴨肉醃兩天後，高溫油炸再放進烤箱烤，完成又酥又香的酥香鴨，搭配這支來自義大利山城的Ruffino Chianti，鴨肉清香回甘、鴨皮油脂香甜，奔放的香氣，感覺鴨子在山林間奔跑、山澗間悠遊。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第147期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”夜上海-撫慰舌尖上的鄉愁 夜上海經典非典型搭配！”。
產地：Toscana, Italy.
品種：75%Sangioveses、25%Canaiolo
天(杯口上緣)：紅番茄、黑色龍葵混合香草莢。
地(杯口中段)：紅番茄皮、梅子粉。
人(杯口下緣)：蜂巢。
口感：聖女番茄混合乾燥番茄。
後韻：黑色龍葵。
搭配料理：醬燒金元寶
搭配這款義大利紅酒，讓炸過的餃子酥皮香氣提升，黑豬肉的內餡也更有嚼勁，越嚼越香甜多汁！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第154期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝百合莊園BYHAND-【「風味實驗系列」003_葡萄酒X當季鮮採蔬食】春之饗宴★正能量滿載！〞。
產地：Toscana, Italy.
品種：75%Sangioveses、25%Canaiolo
天(杯口上緣)：紅番茄、黑色龍葵混合香草莢。
地(杯口中段)：紅番茄皮、梅子粉。
人(杯口下緣)：蜂巢。
口感：聖女番茄混合乾燥番茄。
後韻：黑色龍葵。
搭配料理：缸底脆梅醬蓮藉
此款 Chianti 紅酒一入口，草莓香氣大爆發！梅醬讓紅酒口感變濃厚，紅酒則令酸酸的梅子醬汁轉為甜美，蓮藕鬆軟甘甜。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第154期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝百合莊園BYHAND-【「風味實驗系列」003_葡萄酒X當季鮮採蔬食】春之饗宴★正能量滿載！〞。