產地：Châteauneuf-du-Pape, France.
品種：Grenache、Syrah、 Cinsault
天(杯口上緣)：鮮明的紅色水果，桑椹、紅野莓香氣。
地(杯口中段)：些微的辛香料與礦石味。
人(杯口下緣)：單寧絲滑細緻。
口感：紅野莓、紅桑椹。
後韻：紅野莓、紅桑椹。
搭配料理：魚膠干貝佛跳牆
十分令人驚喜的一道年菜，除了不可少的排骨、魚皮、豬肚、豬腳、干貝，更多了富含膠質的魚膠，令整道菜更加綿密濃郁，卻又多了難得的清爽質感。這道風味複雜的年菜，依過往經驗，配搭南隆河教皇新堡產區的紅酒十分出色
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第103期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”專題報導江浙菜餐酒搭配DIY手冊”。
產地：Châteauneuf-du-Pape A.O.C., France.
品種：90% Grenache、5% Mourvèdre、5% Syrah
天(杯口上緣)：一整籃新鮮桑椹、紅野梅、藍莓。
地(杯口中段)：紅棗、中藥香。
人(杯口下緣)：野莓的果皮混合酒精、甜紅棗。
口感：紅棗混合野莓、紅桑椹。
後韻：紅桃、野莓。
搭配料理：百合滿福佛跳牆
當一道佳餚，遇見對的酒款，美好的滋味絕對是雙倍、十倍的加乘！這款教皇新堡紅酒讓佛跳牆的湯頭，雙倍甘甜！喝一口濃郁的湯頭，酒一入口，馬上有野莓清新的香氣，湯裡的菇類香氣更凸顯、魚皮變滑嫩綿密、芋頭鬆軟香又Q，整鍋佛跳牆的香氣與口感激增。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第152期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”百合莊園BYHAND- 「風味實驗系列」 002_葡萄酒X豬肉料理 豬事如意 紅運當頭！”。
產地：Châteauneuf du Pape, France.
品種：80%Grenache、10%Mourvedre、6%Syrah、4%Cinsault
天(杯口上緣)：藍莓、輕盈花香。
地(杯口中段)：森林芬多精、薄荷、由加利樹。
人(杯口下緣)：藍莓、微微蜜香。
口感：藍莓。
後韻：藍莓。
搭配料理：嫩烤肋眼牛普切達
這款中等酒體的教皇新堡紅酒入口後，讓嫩烤肋眼變得更充滿脂香，更具鮮甜感，肌理也更圓潤厚實。料理的辛香調味料，則讓紅酒中濃郁的藍莓味道變得淡雅。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第157期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝六福萬怡酒店★佳釀佐輕食‧酷暑亦如‧化繁為簡‧艾斯莊園不簡單！〞。