產地：Chablis, France.
品種：Chardonnay
天(杯口上緣)：白色新鮮水果及香料氣息。
地(杯口中段)：複雜的礦石香氣。
人(杯口下緣)：酒體均衡，密度扎實，尾韻悠長。
口感：清新鮮活的白色新鮮水果口感。
後韻：清新香草。
搭配料理：福祿慶團圓(油雞、涼拌海蜇、五味九孔、寧式素燒鵝)
法國布根地夏布利的夏多內(Chardonnay)白酒完全沒有橡木桶味，可以讓海鮮不會產生腥味，酒體熱帶水果與柑橘的香氣，很適合搭配質地厚實的海鮮，它讓前菜冷盤完全表現出清爽透明感，搭配度百分之百。油雞、涼拌海蜇，搭配果香濃郁、酸度稍高且帶點回甘的夏布利白酒，使雞肉更甜，海蜇鮮脆，也令九孔鮮度大大提升，白酒的水果柑橘和菜肴的彈牙甘爽同實在口感交纏。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第103期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”專題報導江浙菜餐酒搭配DIY手冊”。
產地：Toscana Delle Venezie, Italy.
品種：82%Pinot Grigio、8%Chardonnay
天(杯口上緣)：硬質起士混合油脂香氣，淡淡花香混合檸檬糖。
地(杯口中段)：山裡的鼠尾草氣息。
人(杯口下緣)：涼爽的單寧與平衡的酸度。
口感：飽滿的新鮮綠色梨子及草莓味。
後韻：飽滿的新鮮綠色梨子及草莓味。
搭配料理：蔘煨元寶
上等高麗參、紅棗及各式中藥材慢燉的豬腳料理，香氣很家常，就如母親燉的補品，金黃色澤的元寶（豬腳），口感濃郁卻不油膩，出奇地爽口甘甜。
這款白酒搭配參煨元寶，讓中藥材濃郁香氣在口中餘韻不斷。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第80期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”台北中和福朋酒店-南歐鄉村菜+中式團圓菜，不一樣的年菜同樣的溫馨!”。
產地：Toscana IGT, Italy.
品種：50%Trebbiano、25%Vermentino、25%Chardonnay
天(杯口上緣)：黃蘋果、絲瓜、海水味。
地(杯口中段)：醃漬檸檬、檸檬葉。
人(杯口下緣)：風乾檸檬。
口感：龍眼、醃青木瓜、鹹味。
後韻：醃青木瓜。
搭配料理：玉米鮮魚條
這道菜是將鱸魚分別作成鱸魚鬆，跟橙汁玉米魚，白酒讓鱸魚鬆的魚肉口感綿甜；橙汁玉米魚裡的鱸魚肉質清香，酸甜的橙汁，搭配白酒後口感轉為清甜，餘韻綿延，酸酸甜甜的滋味，好適合夏天！原本屬於醃漬水果風味的白酒，彷彿也變成新鮮水果般清新。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第146期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”翡翠灣福華 江南春-無肉令人瘦 無酒令人愁；淮揚菜搭酒 江南日日春！”。
產地：Hawke’s Bay, New Zealand.
品種：Chardonnay
天(杯口上緣)：芒果、黃蘋果。
地(杯口中段)：芒果心。
人(杯口下緣)：芒果冰、香草。
口感：桃子、鳳梨。
後韻：風乾鳳梨。
搭配料理：紅燒原條牛肋排
白酒把牛肋排的醬汁甜味更凸顯，牛排口感更多汁。而又香又甜的醬汁，把濃郁香草味的白酒，變成清麗的果香。白酒把這道菜變濃郁，這道菜把白酒變輕盈，很有趣的組合！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第147期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”夜上海-撫慰舌尖上的鄉愁 夜上海經典非典型搭配！”。
產地：Chablis, France.
品種：Chardonnay
天(杯口上緣)：黃蘋果、柑橘、檸檬。
地(杯口中段)：礦石、梨。
人(杯口下緣)：礦石、黃梨。
口感：青梨、橘子。
後韻：柳丁帶點楊桃。
搭配料理：活體西雅圖印地安生蠔
帶著礦石與橘子、梨子果香的未進橡木桶 Chablis 白酒，讓生蠔的蛋體風味更濃郁，口中感受的鮮度、脆度和海味完全大爆發。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第150期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”GOLOSO義式餐廳-當季食材的味蕾震撼 蠔酒相見歡鮮味大爆發！”。
產地：Colchagua Valley, Chile.
品種：95% Chardonnay、5%Viognier
天(杯口上緣)：桃子、青梨。
地(杯口中段)：梨皮。
人(杯口下緣)：香草、梨子。
口感：青木瓜。
後韻：木瓜。
搭配料理：清燙布袋鮮蚵搭4種醬汁(醬油、橙醋、照燒醬、南蠻醬)
清燙布袋鮮牡蠣在Luis Felipe Edwards Reserva Chardonnay襯托之下，濃鮮凸顯，沾醬油更加甜美；沾橙醋，白葡萄酒果味更豐厚；沾照燒醬，牡蠣、白酒相互的甜度層次更多；沾了南蠻醬，辛香料和辣度更提升，喜好辣味的人，可選此搭配方式。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第150期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”GOLOSO義式餐廳-當季食材的味蕾震撼 蠔酒相見歡鮮味大爆發！”。
產地：Chablis, France.
品種：Chardonnay
天(杯口上緣)：黃蘋果、柑橘、檸檬。
地(杯口中段)：礦石、梨。
人(杯口下緣)：礦石、黃梨。
口感：青梨、橘子。
後韻：柳丁帶點楊桃。
搭配料理：鮮蚵栗子烘蛋
鮮蚵粟子烘蛋是鮮味不斷推疊在口腔的一道料理。Louis Latour Chablis搭生蠔原來就完美，土雞蛋是優良的蛋白質，起司也是好的蛋白質來源，百分之百的Chardonnay，是白酒中最厚實的，和厚實的蠔、土雞蛋，在口感上濃郁的呼應，秋末豐收印象的粟子和Chablis的脆和綠橘子的酸甜，形成更綿密的鬆香和濃厚熱帶水果香氣，卻有跳躍感的輕甜口感。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第150期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”GOLOSO義式餐廳-當季食材的味蕾震撼 蠔酒相見歡鮮味大爆發！”。
產地：Champagne, France.
品種：100% Chardonnay
天(杯口上緣)：鹹楊桃、綠梅、脆梅、木棉花。
地(杯口中段)：脆梅、土楊桃。
人(杯口下緣)：熟黃梅。
口感：綠梅、青梅、桃子。
後韻：話梅的甜，拉拉山水蜜桃。
搭配料理：客家花布便當
現今織羅部落的居民，不僅有阿美族，還有客家人、新住民等等，除了豐盛的稻田餐桌，客家媽媽們還幫每位來賓準備了一份花布便當。
新鮮玉里米煮成的香噴噴白飯，配上白斬雞、醬滷三層肉、菜脯蛋及燉南瓜，搭配這款果味豐沛的香檳，讓米飯越嚼越香甜，雞肉多了份鮮嫩，三層肉滑潤甘甜，菜脯蛋的蛋香更濃郁，整個便當馬上升級為豪華版！這真是一款非常適合搭配客家料理的香檳啊！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第172期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”天涯海角米其林◆花東味蕾極樂之旅！”。
產地：Emilia-Romagna, Italy.
品種：40% Trebbiano、30% Sauvignon Blanc、30% Chardonnay
天(杯口上緣)：成熟黃梨、熟橘子、鳳梨。
地(杯口中段)：白梨。
人(杯口下緣)：大顆白柚。
口感：黃水梨、新鮮鳳梨。
後韻：新鮮鳳梨的清甜。
搭配料理：禾香中的野菜 + 野味與米飯
位於花蓮玉里鎮的織羅部落，客城鐵橋旁，廣袤的稻田景觀，曾被已故導演齊柏林喻為「最美的稻田」，每年六月底割稻前舉行的稻田餐桌盛宴，匯集了當地原住民、客家與新住民等不同料理。
各式山中才有的野菜、野味與米飯點綴的原住民料理，客家媽媽們拿手的糯米佳肴，新住民媽媽們做的米食，都因為這款義大利 MOMA白酒，而顯得更有活力與香甜，一桌豐盛的各色美食，讓人超滿足！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第172期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”天涯海角米其林◆花東味蕾極樂之旅！”。
產地：Champagne, France.
品種：Pinot Meunier、Chardonnay、Pinot Noir
天(杯口上緣)：黃蘋果、黃梨、白花、成熟柑橘。
地(杯口中段)：綠橘子。
人(杯口下緣)：黃梨。
口感：黃梨。
後韻：白梨。
搭配料理：寧埔梅花豬 + 燈籠果 + 長濱地瓜 + 刺蔥
豬五花因這款香檳而甜美柔軟，醬汁則令香檳綻放更多柑橘風味。廚師認真的精緻料理，以及年輕侍酒師傳硯和美麗的 Tina 用心服務，加上餐酒完美的搭配，讓現場 18位嘉賓，包含兩位小朋友，都感動滿滿，許下一定要和家人再訪的心願。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第172期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”天涯海角米其林◆花東味蕾極樂之旅！”。