產地：Central Otago, New Zealand.

品種：100%Pinot Noir

天(杯口上緣)： 冰糖煮洛神花、野薑花。

地(杯口中段)：野薑花、薄荷。                          

人(杯口下緣)：洛神花。                   

口感：風乾帶鹹味的洛神花、野莓。                 

後韻：野莓、洛神花。

搭配料理：乾式熟成鴨胸

乾式熟成14天的鴨胸，外皮煎得酥脆，口感脆香，紅酒帶出鴨胸肉甜美的肉汁，凸顯熟成獨有的風乾風味，紅酒更柔和，還多了野莓的莓果味。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第160期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝Smith & Wollensky America’s Steakhouse ★乾式熟成紐約客 外焦裡嫩最銷魂◆Smith & Wollensky牛排x百大精選名釀！〞。