產地：Colchagua Valley, Chile.
品種：Carménère
天(杯口上緣)：發酵辣椒、黑櫻桃、脆桃、番茄。
地(杯口中段)：紅椒、番茄、黑色木頭。
人(杯口下緣)：墨西哥辣椒、薄荷糖。
口感：黑色桃子混合黑巧克力。
後韻：黑巧克力。
搭配料理：剁椒魚頭
嘴裡辣香鮮嫩的魚肉，紅酒杯一靠近嘴邊，鼻腔馬上充滿甜美的黑櫻桃香，酒一入口，原本的紅辣椒味似乎隱藏了起來，變成了成熟甜美的果實味。盤子裡另一邊特辣的綠辣椒，則是辣味稍減，椒香不變，鰱魚頭一點土味都沒有，口中只有甘甜。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第139期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”皇城老媽-當剁椒魚頭遇上紅酒！智利&阿根廷酒與川菜之香豔濃情”。
產地：Colchagua Valley, Chile.
品種：Carménère
天(杯口上緣)：發酵辣椒、黑櫻桃、脆桃、番茄。
地(杯口中段)：紅椒、番茄、黑色木頭。
人(杯口下緣)：墨西哥辣椒、薄荷糖。
口感：黑色桃子混合黑巧克力。
後韻：黑巧克力。
搭配料理：麻婆豆腐
這款智利 Carménère 紅酒入口，讓麻婆豆腐的辣度降低，麻香層次變得更豐富，紅酒口感則是轉為輕盈，還多了藍莓果香。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第139期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”皇城老媽-當剁椒魚頭遇上紅酒！智利&阿根廷酒與川菜之香豔濃情”。
產地：Rapel Valley, Chile.
品種：Carménère
天(杯口上緣)：梨山八月的水蜜桃、紅梅、風乾蔓越莓、楊梅。
地(杯口中段)：紅梅皮、綠色的枝菜、薄荷。
人(杯口下緣)：薄荷。
口感：脆桃混合莓果。
後韻：脆桃、野莓。
搭配料理：魷魚螺肉蒜鍋
原本已極為鮮甜的魷魚螺肉蒜鍋湯頭，配一口紅酒更是鮮上加鮮，紅酒的莓果味也跟著被帶出來！螺肉、魷魚鮮香 Q 甜，口感層次更為立體且多汁！鍋裡佐配的芹菜香氣更濃郁，蒜頭、香菇的風味也更集中。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第148期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”百合莊園-中菜與葡萄酒的搭配祕訣 唯鮮百合！”。
產地：Rapel Valley, Chile.
品種：Carménère
天(杯口上緣)：梨山八月的水蜜桃、紅梅、風乾蔓越莓、楊梅。
地(杯口中段)：紅梅皮、綠色的枝菜、薄荷。
人(杯口下緣)：薄荷。
口感：脆桃混合莓果。
後韻：脆桃、野莓。
搭配料理：川味水煮牛
原本辛辣的水煮牛，辣味降低，辣椒與花椒的香氣卻更濃郁！牛肉變得更脆甜！滿口辛香與滿足！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第148期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”百合莊園-中菜與葡萄酒的搭配祕訣 唯鮮百合！”。
產地：Rapel Valley, Chile.
品種：100% Carménère
天(杯口上緣)：梨山八月的水蜜桃、紅梅、風乾蔓越莓、楊梅。
地(杯口中段)：紅梅皮、綠色的枝葉、薄荷。
人(杯口下緣)：薄荷。
口感：脆桃混合莓果。
後韻：脆桃、野莓。
搭配料理：川湘口水雞
雞肉裡的花椒香把酒香變甘甜，酒好甜雞肉也好甜，還多了香菜、洋蔥點綴得鮮香。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第151期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”百合莊園BYHAND- 「風味實驗系列」 001_葡萄酒與雞的對話！”。
產地：Central Valley, Chile.
品種：100%Carménère
天(杯口上緣)：野生李子、醃漬鳥梨、黑桑椹。
地(杯口中段)：櫻桃、黑色櫻桃皮。
人(杯口下緣)：大顆紅櫻桃混合酒精、巧克力。
口感：紅桑椹、藍莓。
後韻：櫻桃、巧克力。
搭配料理：金沙手作獅子頭
搭配金沙手作獅子頭，豬肉甘甜圓潤甜美，金沙香氣更濃，獅子頭吃起來更多汁，兩者搭配，可用四個字形容：甜、綿、順、香。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第152期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”百合莊園BYHAND- 「風味實驗系列」 002_葡萄酒X豬肉料理 豬事如意 紅運當頭！”。
產地：Central Valley, Chile.
品種：100%Carménère
天(杯口上緣)：野生李子、醃漬鳥梨、黑桑椹。
地(杯口中段)：櫻桃、黑色櫻桃皮。
人(杯口下緣)：大顆紅櫻桃混合酒精、巧克力。
口感：紅桑椹、藍莓。
後韻：櫻桃、巧克力。
搭配料理：百合滿福佛跳牆
這款智利的Carménère搭配佛跳牆，則是呈現柔順甜美風格，紅酒變厚，佛跳牆的湯變滑嫩清甜，有油脂香。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第152期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”百合莊園BYHAND- 「風味實驗系列」 002_葡萄酒X豬肉料理 豬事如意 紅運當頭！”。