產地：Chianti Classico D.O.C.G., Italy.
品種： 80%Sangiovese、20% Canaiolo and the other
天(杯口上緣)：牛番茄、紅色扶桑花。
地(杯口中段)：風乾蕃茄、乾燥巴西利。
人(杯口下緣)：濃縮帶甜味的乾燥番茄。
口感：甜美的牛番茄，帶點皮的味道。
後韻：甜美成熟的牛番茄。
搭配料理：豆腐乳炸雞
雖然是酒吧裡的下酒菜，老闆對食材的要求，一點都不馬虎！取材早市新鮮溫體雞腿肉，是這道菜好吃的秘訣！一口豆腐乳炸雞、一口酒，紅酒的番茄香氣更濃，還增添了些許西班牙紅椒粉香料味！雞肉口感Q彈，肉汁甜美，讓人忍不住一口接一口！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第173期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”4PLUS-深夜食堂 十里聞香｜音樂佐酒菜 隨機且隨性！”。
產地：Toscana, Italy.
品種：80% Sangiovese、20%Canaiolo
天(杯口上緣)：成熟甜美黑籽仔菜、黑櫻桃、風乾黑枝仔蕃茄。
地(杯口中段)：黑胡椒混合黑籽仔菜、蕃茄甜美香。
人(杯口下緣)：蜂巢、冬蜜、清甜新鮮牛蕃茄。
口感：成熟甜美三月桃（帶黑色的果皮）混合成熟楊梅。
後韻：酸甜楊梅。
搭配料理：鮮蚵舞菇蒸飯
台灣山產過貓是山邊、河堤旁的有機野菜，不算最輕嫩，也不是像是竹筍厚重，質地和有著成熟黑色蕃茄香氣和果味的Chianti Classico 口感取得完美連結，更增充滿活力，舞菇的脆甜和鮮（菇也是umami）和蒸的壽司米，在軟嫩帶彈性，在口感上和Sangiovese葡萄品種（號稱邱比特血的濃烈直接）再次連結，菇更鮮，酒更濃甜。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第150期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”GOLOSO義式餐廳-當季食材的味蕾震撼 蠔酒相見歡鮮味大爆發！”。
產地：Toscana, Italy.
品種：75%Sangioveses、25%Canaiolo
天(杯口上緣)：紅番茄、黑色龍葵混合香草莢。
地(杯口中段)：紅番茄皮、梅子粉。
人(杯口下緣)：蜂巢。
口感：聖女番茄混合乾燥番茄。
後韻：黑色龍葵。
搭配料理：醬燒金元寶
搭配這款義大利紅酒，讓炸過的餃子酥皮香氣提升，黑豬肉的內餡也更有嚼勁，越嚼越香甜多汁！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第154期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝百合莊園BYHAND-【「風味實驗系列」003_葡萄酒X當季鮮採蔬食】春之饗宴★正能量滿載！〞。
產地：Toscana, Italy.
品種：75%Sangioveses、25%Canaiolo
天(杯口上緣)：紅番茄、黑色龍葵混合香草莢。
地(杯口中段)：紅番茄皮、梅子粉。
人(杯口下緣)：蜂巢。
口感：聖女番茄混合乾燥番茄。
後韻：黑色龍葵。
搭配料理：缸底脆梅醬蓮藉
此款 Chianti 紅酒一入口，草莓香氣大爆發！梅醬讓紅酒口感變濃厚，紅酒則令酸酸的梅子醬汁轉為甜美，蓮藕鬆軟甘甜。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第154期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝百合莊園BYHAND-【「風味實驗系列」003_葡萄酒X當季鮮採蔬食】春之饗宴★正能量滿載！〞。