產地：D.O. Rías Baixas, Spain.
品種：100% Albarino
天(杯口上緣)：情人果(芒果青)、檸檬皮。
地(杯口中段)：土芒果、冬瓜花。
人(杯口下緣)：綠檸檬皮、綠橘子，擠壓綠橘子皮噴出汁液的刺激感。
口感：情人果、檸檬。
後韻：情人果的酸。
搭配料理：烤櫛瓜
這款原本口感帶酸的西班牙白酒，搭配烤櫛瓜之後，立刻變甜了！而櫛瓜的口感則更輕盈脆甜，粉嫩清香，像是在吃櫛瓜花。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第181期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “葡萄酒管家實驗廚房-苦中亦有樂 偽野炊之趣”。
產地：Rioja, Spain.
品種：Viura
天(杯口上緣)：草莓、黃檸檬、黃柚子、手抓餅甜甜的麥香。
地(杯口中段)：柚子皮、柚子汁、芭樂葉、黃檸檬糖。
人(杯口下緣)：涼涼的柚子、黃檸檬、黃檸檬皮、黃蘋果。
口感：黃色柚子口感、黃蘋果的甜。
後韻：蘋果的澀、帶點奶油。
搭配料理：北海道生食干貝薄片佐檸檬油醋
這是一道視覺美感與味覺口感兼具的冷前菜，有鮮蔬、鮮花、鮮美的干貝，白酒一入口，紅椒、紫洋蔥、黑橄欖香直衝鼻腔，干貝在鮮甜中多了海洋的蠔味。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第134期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 ” Corner In可恩餐酒館 – 混合風料理 怎麼配酒? 韓式+義式 晚餐Vs.葡萄酒”。
產地：Mendoza, Argentina.
品種：Chardonnay
天(杯口上緣)：鳳梨、鳳梨心糖、水蜜桃、冬蜜。
地(杯口中段)：鳳梨糖。
人(杯口下緣)：鳳梨心。
口感：成熟的鳳梨、熟甜的鳳梨乾。
後韻：熟甜的鳳梨乾。
搭配料理：回鍋肉
回鍋肉這道菜中的豬肉入口鮮香，瘦肉甜、肥肉香，醬汁甜中帶辣， Chardonnay 白酒入口時，辣味被平衡了，白酒則變得更清甜。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第139期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”皇城老媽-當剁椒魚頭遇上紅酒！智利&阿根廷酒與川菜之香豔濃情”。
產地：Mendoza, Argentina.
品種：80% Pinot Grigio、20% Torrontes
天(杯口上緣)：木瓜、冬蜜、高山黃梨。
地(杯口中段)：哈密瓜、冬蜜。
人(杯口下緣)：大顆成熟白梨。
口感：大顆熟黃梨、柚子。
後韻：柚子混合蜂蜜。
搭配料理：蒼蠅頭
「蒼蠅頭」，是為了不浪費食材而衍生出的一道菜，原本要丟棄的韭菜花梗，切成約半公分長的小段，加入豬肉末、黑豆豉、辣椒、花椒拌炒，成了一道香氣十足的「蒼蠅頭」。配上這款阿根廷混釀白酒，辣味消失五秒之後，舌根餘留花椒麻麻的辛香，豆豉的醬香味更濃厚，韭菜花梗的清甜也一直殘留口中。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第139期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”皇城老媽-當剁椒魚頭遇上紅酒！智利&阿根廷酒與川菜之香豔濃情”。
產地：Mendoza, Argentina.
品種：80% Pinot Grigio、20% Torrontes
天(杯口上緣)：木瓜、冬蜜、高山黃梨。
地(杯口中段)：哈密瓜、冬蜜。
人(杯口下緣)：大顆成熟白梨。
口感：大顆熟黃梨、柚子。
後韻：柚子混合蜂蜜。
搭配料理：招牌老皮嫩肉
「老皮嫩肉」這道菜的作法，讓雞蛋豆腐多了酥炸的清香，白酒入口加上醬汁的滋潤，讓它的口感更滑嫩，一旁的泡菜碰到白酒後更是精彩，花椒的麻香直衝鼻腔，泡菜脆甜，入口回甘。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第139期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”皇城老媽-當剁椒魚頭遇上紅酒！智利&阿根廷酒與川菜之香豔濃情”。
產地：Mendoza, Argentina.
品種：80% Pinot Grigio、20% Torrontes
天(杯口上緣)：木瓜、冬蜜、高山黃梨。
地(杯口中段)：哈密瓜、冬蜜。
人(杯口下緣)：大顆成熟白梨。
口感：大顆熟黃梨、柚子。
後韻：柚子混合蜂蜜。
搭配料理：醋溜土豆絲
白酒一入口，麻味香濃，椒香四溢，似乎感覺身體的溼氣一絲絲從指尖排出，土豆絲也就是馬鈴薯絲，口感脆嫩，原本調味的酸醋在遇上白酒後，酸味不見了，竟然變成一股果味的甘甜！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第139期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”皇城老媽-當剁椒魚頭遇上紅酒！智利&阿根廷酒與川菜之香豔濃情”。
產地：Rueda, Spain.
品種：85% Verdejo 、3%Sauvignon Blanc、12%Viura
天(杯口上緣)：佛手瓜。
地(杯口中段)：梨子。
人(杯口下緣)：白梨、一點點薑。
口感：梨子。
後韻：梨子、微微的柑橘。
搭配料理：無錫脆鱔
已經炸得酥酥脆脆的鱔魚，配上白酒之後，鱔魚的滑嫩口感瞬間跑了出來，在嘴裡越嚼越香，白酒的酒精感消失無蹤，多了輕盈的白花香。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第147期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”夜上海-撫慰舌尖上的鄉愁 夜上海經典非典型搭配！”。
產地：Rioja D.O.Ca., Spain.
品種：100% Verdejo
天(杯口上緣)：乾燥的鳳梨心糖、熟黃梨、水煮梨、奇異果、百香果。
地(杯口中段)：綠梨皮、冬瓜糖。
人(杯口下緣)：芭樂、檸檬糖。
口感：梨、嫩嫩小顆桃子。
後韻：帶綠草莓的滑嫩感。
搭配料理：松露鮮鮑芝麻葉
白酒更凸顯芝麻葉與松露的香氣！搭配柑橘與鮑魚，白酒的香氣更強，鮑魚滑嫩口感更輕盈，甜味在舌尖跳動，搭配醃漬番茄跟鮑魚的話，白酒立即有些粉色香水味道跑出來，鮑魚口感更有嚼勁，一款白酒將這道菜呈現兩種不同風味。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第158期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝 白金花園酒店★紅、白、粉紅酒x時尚中菜◆Rioja酒佐餐超接地氣！〞。