產地：Emilia-Romagna, Italy
品種：100% Sangiovese
天(杯口上緣)：牛番茄、成熟的黑柿番茄、黑棗。
地(杯口中段)：甜美的番茄醬、龍葵。
人(杯口下緣)：龍葵、桑椹。
口感：番茄。
後韻：番茄蜜餞、濃縮桑椹汁。
搭配料理： 潮州凍魚(午仔魚)
潮州位於沿海地區，所以菜色以海鮮為主，非常注重食材本身的原味及特性，烹調時多突顯食材本身原味；在口味呈現極端：「濃郁」與「清淡」並存於潮州菜中，像是這道凍魚，吃冷不吃熱，冷凍回溫之後直接可以食用，午仔魚充滿鮮甜滋味，沒有絲毫魚腥味，魚肉沾著佐料潮州豆醬一起吃，更是甘甜！搭配這款義大利紅酒，魚肉的鮮味、豆醬的甘味，更加豐潤，讓人忍不住一口接一口停不下來！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第167期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝神旺飯店 潮品集★「疫」外新商機宅食新經濟◆宅配正風行 宅在家裡餐酒配！〞。
產地：Bourgogne, France
品種：100% Pinot Noir
天(杯口上緣)：野莓。
地(杯口中段)：森林的清涼味、野莓的果皮。
人(杯口下緣)：野莓、以及帶點蒂野莓頭青綠的香氣。
口感：野莓、大顆草莓。
後韻：野莓。
搭配料理： 潮州滷水鵝
來自法國布根地的Louis Latour Bourgogne Pinot Noir跟上一款白酒一樣，可以帶出滷水鵝肉質的甘甜，還展現出50年老滷的甘醇香氣，隨著紅酒入喉，鵝肉在嘴裡越咬越甜美，與滷花生的清香，溫柔的融合在一起。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第167期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝神旺飯店 潮品集★「疫」外新商機宅食新經濟◆宅配正風行 宅在家裡餐酒配！〞。
產地：Mendoza, Argentina
品種：100% Pinot Gris
天(杯口上緣)：甜梨、梨子花。
地(杯口中段)：梨子果核、帶酸味的橫山梨。
人(杯口下緣)：香草、花香。
口感：梨子混合綠蘋果的清香。
後韻：梨子混合綠蘋果的酸度、以及梨子果核的澀味。
搭配料理： 潮州滷水鵝
這款來自阿根廷安地斯高山的Pinot Gris白酒，讓滷水鵝鮮活了起來，白酒一入口，鵝肉更是鮮香綿滑、甘甜多汁，白酒微微酸澀的後韻消失，被成熟大梨的清甜味取代。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第167期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝神旺飯店 潮品集★「疫」外新商機宅食新經濟◆宅配正風行 宅在家裡餐酒配！〞。
產地： Rioja, Spain
品種： 100%Tempranillo
天(杯口上緣)：藍莓、紅桑椹。
地(杯口中段)：脆梅。
人(杯口下緣)：脆梅，酒精平衡。
口感：楊梅。
後韻：楊梅。
搭配料理： 小卷米粉鍋(澎湖產)
這道傳統台菜，放進最新鮮的食材，配上紅酒，更增添小卷的鮮甜海味，旗魚跟虱目魚做成的魚丸，香氣更濃，口感更細緻，好像真的在吃旗魚、虱目魚！紅酒的藍莓香氣更凸顯，跟鮮甜的湯頭互相融合百分百的程度，就是餐酒最高境界Marriage！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第166期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝老鮮樓★原產地鮮甜直送 老鮮樓滋味無窮◆真情烹調的手路菜 X 熱情釀製的葡萄酒 ！〞。
產地： Rioja, Spain
品種： 100%Tempranillo
天(杯口上緣)：藍莓、紅桑椹。
地(杯口中段)：脆梅。
人(杯口下緣)：脆梅，酒精平衡。
口感：楊梅。
後韻：楊梅。
搭配料理： 香煎豬肝
這是一道令人喜愛的台菜，入口一咬，先是微微的脆感，緊接著軟嫩中帶著彈性的豬肝，搭配著香菜與Coto Vintage紅酒，簡直完美的不得了！紅酒的果香融入豬肝的甜美與香菜香氣，充滿喜悅！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第166期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝老鮮樓★原產地鮮甜直送 老鮮樓滋味無窮◆真情烹調的手路菜 X 熱情釀製的葡萄酒 ！〞。
產地： Rioja, Spain
品種： 100%Tempranillo
天(杯口上緣)：藍莓、紅桑椹。
地(杯口中段)：脆梅。
人(杯口下緣)：脆梅，酒精平衡。
口感：楊梅。
後韻：楊梅。
搭配料理： 鹹蜆
這款西班牙Coto Vintage紅酒，不但帶出蜆肉的甘甜，還帶出醃料蒜頭、辣椒的辛辣香氣，有一種大家都是好朋友，相處融洽且愉快的舒服感！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第166期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝老鮮樓★原產地鮮甜直送 老鮮樓滋味無窮◆真情烹調的手路菜 X 熱情釀製的葡萄酒 ！〞。
產地： Vino de la Tierra de Castilla, Spain
品種： 100%Tempranillo
天(杯口上緣)：成熟甜美的藍莓、甜桑椹。
地(杯口中段)：薄荷。
人(杯口下緣)：薄荷、龍葵。
口感：藍莓、桑椹。
後韻：甜甜的藍莓、薄荷。
搭配料理： 紅糟肉
充滿酥炸香氣的紅糟肉，外脆內嫩，搭配這款西班牙Tempranillo紅酒，三層肉油脂的甘甜香味，在嘴裡爆開來，甜美的肉汁隨著咀嚼不斷擴散開來，讓人忍不住一塊接一塊，要吃個過癮才滿足！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第166期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝老鮮樓★原產地鮮甜直送 老鮮樓滋味無窮◆真情烹調的手路菜 X 熱情釀製的葡萄酒 ！〞。
產地： Vino de la Tierra de Castilla, Spain
品種： 100%Tempranillo
天(杯口上緣)：成熟甜美的藍莓、甜桑椹。
地(杯口中段)：薄荷。
人(杯口下緣)：薄荷、龍葵。
口感：藍莓、桑椹。
後韻：甜甜的藍莓、薄荷。
搭配料理： 鹹蜆
蜆肉在紅酒一入口，就一路甜到底，很直接。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第166期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝老鮮樓★原產地鮮甜直送 老鮮樓滋味無窮◆真情烹調的手路菜 X 熱情釀製的葡萄酒 ！〞。
產區：California, USA
品種：Pinot Noir
天(杯口上緣)：淡淡的高山小野莓、黑莓果、帶著甜美。
地(杯口中段)：乾燥的莓果。
人(杯口下緣)：甜美的莓果混合薄荷。
口感：清淡甜美的莓果。
後韻：甜美的莓果。
搭配料理： 地瓜葉拌油蔥
地瓜葉則是把Pinot Noir紅酒變得更溫柔，而紅酒則帶出地瓜葉軟綿滑順口感，還帶有優雅的甘甜。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第166期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝老鮮樓★原產地鮮甜直送 老鮮樓滋味無窮◆真情烹調的手路菜 X 熱情釀製的葡萄酒 ！〞。
產區：California, USA
品種：Pinot Noir
天(杯口上緣)：淡淡的高山小野莓、黑莓果、帶著甜美。
地(杯口中段)：乾燥的莓果。
人(杯口下緣)：甜美的莓果混合薄荷。
口感：清淡甜美的莓果。
後韻：甜美的莓果。
搭配料理： 鹹蜆
帶著甜美莓果味的美國Pinot Noir紅酒，把蜆肉變大顆了，口感好似螺肉般的有嚼勁，鹹蜆的醬汁變清甜。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第166期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝老鮮樓★原產地鮮甜直送 老鮮樓滋味無窮◆真情烹調的手路菜 X 熱情釀製的葡萄酒 ！〞。