產地：Mosel of Koblenz, Germany.
品種：100%Riesling
天(杯口上緣)：黃檸檬、黃蘋果。
地(杯口中段)：木瓜籽。
人(杯口下緣)：黃檸檬。
口感：黃檸檬。
後韻：黃檸檬。
搭配料理：福菜清炒青苦瓜
原本苦味鮮明的苦瓜，喝一口微甜的丹赫綠牌Riesling入口，苦味變甘甜，福菜的香氣餘韻繚繞，同時帶出福菜的甘味。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第154期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝百合莊園BYHAND-【「風味實驗系列」003_葡萄酒X當季鮮採蔬食】春之饗宴★正能量滿載！〞。
產地：Lolol Valley, Chile.
品種：Pinot Noir
天(杯口上緣)：成熟百香果、甜美黑莓、成熟水蜜桃皮。
地(杯口中段)：甜美的紫黑色莓果、冬瓜茶。
人(杯口下緣)：枇杷、些微酒精味。
口感：桃子、枇杷、野莓。
後韻：桃子。
搭配料理：富貴滿載金元蹄
燉煮多時的蹄膀，軟嫩的口感跟這款Pinot Noir红酒輕柔的莓果香氣很搭配，綿密、甜美、滑順、香甜的口感，一直在口中蔓延到整個鼻腔。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第152期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”百合莊園BYHAND- 「風味實驗系列」 002_葡萄酒X豬肉料理 豬事如意 紅運當頭！”。
產地：Châteauneuf-du-Pape A.O.C., France.
品種：90% Grenache、5% Mourvèdre、5% Syrah
天(杯口上緣)：一整籃新鮮桑椹、紅野梅、藍莓。
地(杯口中段)：紅棗、中藥香。
人(杯口下緣)：野莓的果皮混合酒精、甜紅棗。
口感：紅棗混合野莓、紅桑椹。
後韻：紅桃、野莓。
搭配料理：百合滿福佛跳牆
當一道佳餚，遇見對的酒款，美好的滋味絕對是雙倍、十倍的加乘！這款教皇新堡紅酒讓佛跳牆的湯頭，雙倍甘甜！喝一口濃郁的湯頭，酒一入口，馬上有野莓清新的香氣，湯裡的菇類香氣更凸顯、魚皮變滑嫩綿密、芋頭鬆軟香又Q，整鍋佛跳牆的香氣與口感激增。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第152期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”百合莊園BYHAND- 「風味實驗系列」 002_葡萄酒X豬肉料理 豬事如意 紅運當頭！”。
產地：Central Valley, Chile.
品種：100%Carménère
天(杯口上緣)：野生李子、醃漬鳥梨、黑桑椹。
地(杯口中段)：櫻桃、黑色櫻桃皮。
人(杯口下緣)：大顆紅櫻桃混合酒精、巧克力。
口感：紅桑椹、藍莓。
後韻：櫻桃、巧克力。
搭配料理：金沙手作獅子頭
搭配金沙手作獅子頭，豬肉甘甜圓潤甜美，金沙香氣更濃，獅子頭吃起來更多汁，兩者搭配，可用四個字形容：甜、綿、順、香。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第152期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”百合莊園BYHAND- 「風味實驗系列」 002_葡萄酒X豬肉料理 豬事如意 紅運當頭！”。
產地：Central Valley, Chile.
品種：100%Carménère
天(杯口上緣)：野生李子、醃漬鳥梨、黑桑椹。
地(杯口中段)：櫻桃、黑色櫻桃皮。
人(杯口下緣)：大顆紅櫻桃混合酒精、巧克力。
口感：紅桑椹、藍莓。
後韻：櫻桃、巧克力。
搭配料理：百合滿福佛跳牆
這款智利的Carménère搭配佛跳牆，則是呈現柔順甜美風格，紅酒變厚，佛跳牆的湯變滑嫩清甜，有油脂香。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第152期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”百合莊園BYHAND- 「風味實驗系列」 002_葡萄酒X豬肉料理 豬事如意 紅運當頭！”。
產地：Médoc A.O.P., France.
品種：40%Merlot、55%Cabernet Sauvignon、5%Cabernet Franc & Petit Verdot
天(杯口上緣)：脆甜的三月桃。
地(杯口中段)：小青桃。
人(杯口下緣)：甜甜的木桶味、紅椒。
口感：野桃混合紅櫻桃、巧克力。
後韻：紅肉李、苦桃、Dry。
搭配料理：豬肚包雞湯
原本dry的紅酒變圓潤、變甜了，雞肉增添薏仁的香氣，口感因久燉而鬆的雞肉變嫩甜，雞湯甘甜，豬肚脆香，湯頭中各樣中藥材的香氣與酒融合昇華，是古早味配古早味的經典。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第152期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”百合莊園BYHAND- 「風味實驗系列」 002_葡萄酒X豬肉料理 豬事如意 紅運當頭！”。
產地：Médoc A.O.P., France.
品種：40%Merlot、55%Cabernet Sauvignon、5%Cabernet Franc & Petit Verdot
天(杯口上緣)：脆甜的三月桃。
地(杯口中段)：小青桃。
人(杯口下緣)：甜甜的木桶味、紅椒。
口感：野桃混合紅櫻桃、巧克力。
後韻：紅肉李、苦桃、Dry。
搭配料理：五福臨門蜜中排
蜜汁排骨用的是無農藥紫蘇梅醬，甜而不膩，香氣誘人。搭配這款紅酒之後，原來口感Dry的酒變甜，豬肉變清爽。紅酒橡木桶給予的甜味，跟蜜排的蜜甜融化在一起，甜甜蜜蜜很開心！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第152期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”百合莊園BYHAND- 「風味實驗系列」 002_葡萄酒X豬肉料理 豬事如意 紅運當頭！”。
產地：Champagne, France.
品種：59%Chardonnay、41%Pinot Noir
天(杯口上緣)：酵母、大梨、柑橘、春蜜、草莓。
地(杯口中段)：成熟橘子。
人(杯口下緣)：橘子糖、薑酒、草莓。
口感：綠橘子混合紅橘子。
後韻：橘子。
搭配料理：龍蝦烘蛋
烘蛋凸顯香檳的草莓香氣，並增加甘甜味，香檳則是襯托出濃厚的蛋香，貸出龍蝦肉綿甜滋味。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第157期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝六福萬怡酒店★佳釀佐輕食‧酷暑亦如‧化繁為簡‧艾斯莊園不簡單！〞。
產地：Bourgogne, France.
品種：85%Pinot Noir、15%Gamay
天(杯口上緣)：草莓。
地(杯口中段)：草莓蒂頭、風乾莓果。
人(杯口下緣)：草莓果醬、草莓皮。
口感：草莓。
後韻：草莓皮。
搭配料理：蜂巢卡門貝爾起士
紅酒帶出餅乾的蛋香，卡門貝爾起士的乳香，從舌尖一路延伸到鼻腔，層次更豐富，多了蜜香。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第157期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝六福萬怡酒店★佳釀佐輕食‧酷暑亦如‧化繁為簡‧艾斯莊園不簡單！〞。
產地：Santenay 1er Cru, France.
品種：100%Pinot Noir
天(杯口上緣)：甜美的深紅色莓果、刺莓。
地(杯口中段)：帶鹹味的風乾莓果蜜餞、海邊的白色蘆葦草。
人(杯口下緣)：青嫩的草莓皮、感覺釀酒師很溫柔。
口感：野莓。
後韻：野莓。
搭配料理：肉凍
原本平淡口感乾澀的肉凍，因為這款紅酒而增添了圓潤度，帶出調味的五香香氣，也把小黃瓜的青嫩與涼爽感勾出來，又嫩又脆啊！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第157期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝六福萬怡酒店★佳釀佐輕食‧酷暑亦如‧化繁為簡‧艾斯莊園不簡單！〞。