產地：Champagne, France.
品種：59%Chardonnay、41%Pinot Noir
天(杯口上緣)：酵母、大梨、柑橘、春蜜、草莓。
地(杯口中段)：成熟橘子。
人(杯口下緣)：橘子糖、薑酒、草莓。
口感：綠橘子混合紅橘子。
後韻：橘子。
搭配料理：龍蝦烘蛋
烘蛋凸顯香檳的草莓香氣，並增加甘甜味，香檳則是襯托出濃厚的蛋香，貸出龍蝦肉綿甜滋味。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第157期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝六福萬怡酒店★佳釀佐輕食‧酷暑亦如‧化繁為簡‧艾斯莊園不簡單！〞。
產地：Bourgogne, France.
品種：85%Pinot Noir、15%Gamay
天(杯口上緣)：草莓。
地(杯口中段)：草莓蒂頭、風乾莓果。
人(杯口下緣)：草莓果醬、草莓皮。
口感：草莓。
後韻：草莓皮。
搭配料理：蜂巢卡門貝爾起士
紅酒帶出餅乾的蛋香，卡門貝爾起士的乳香，從舌尖一路延伸到鼻腔，層次更豐富，多了蜜香。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第157期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝六福萬怡酒店★佳釀佐輕食‧酷暑亦如‧化繁為簡‧艾斯莊園不簡單！〞。
產地：Santenay 1er Cru, France.
品種：100%Pinot Noir
天(杯口上緣)：甜美的深紅色莓果、刺莓。
地(杯口中段)：帶鹹味的風乾莓果蜜餞、海邊的白色蘆葦草。
人(杯口下緣)：青嫩的草莓皮、感覺釀酒師很溫柔。
口感：野莓。
後韻：野莓。
搭配料理：肉凍
原本平淡口感乾澀的肉凍，因為這款紅酒而增添了圓潤度，帶出調味的五香香氣，也把小黃瓜的青嫩與涼爽感勾出來，又嫩又脆啊！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第157期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝六福萬怡酒店★佳釀佐輕食‧酷暑亦如‧化繁為簡‧艾斯莊園不簡單！〞。
產地：Bordeaux, France.
品種：75%Merlot、15%Cabernet Franc、10%Cabernet Sauvignon
天(杯口上緣)：褐色紫蘇梅(醃漬六個月呈現褐色，而不是醃漬很久的黑色)。
地(杯口中段)：梅子果核。
人(杯口下緣)：褐色梅子皮。
口感：醃漬的褐色梅子，口感厚實，單寧滑順。
後韻：醃漬的褐色梅子。
搭配料理：布里起士小點
紅酒幫起士加分，更多熟成陳年起士的香氣，把餅香、起士的乳香，都帶動起來，餅乾的香甜都融到起士裡面，凸顯起士的甜味。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第157期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝六福萬怡酒店★佳釀佐輕食‧酷暑亦如‧化繁為簡‧艾斯莊園不簡單！〞。
產地：Lussac-Saint-Émilion, France.
品種：70%Merlot、15%Cabernet Franc、15%Cabernet Sauvignon
天(杯口上緣)：紅色櫻桃、有活力。
地(杯口中段)：黑色櫻桃。
人(杯口下緣)：淡淡胡椒香。
口感：紅色李子。
後韻：紅色李子、李子皮。
搭配料理：烤雞蘿蔓沙拉
烤雞蘿蔓沙拉搭配波爾多紅酒？沒錯！
這款風味細緻、果香活潑的聖愛美濃紅酒，讓原本很瘦的雞胸肉，多了一些肥美的甘甜，入喉後還不斷湧出甜味來。而紅酒本身的口感卻變清爽了，從原本濃濃的李子口感，變成淡淡的新鮮櫻桃味。下次不妨試試看！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第157期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝六福萬怡酒店★佳釀佐輕食‧酷暑亦如‧化繁為簡‧艾斯莊園不簡單！〞。
產地：Châteauneuf du Pape, France.
品種：80%Grenache、10%Mourvedre、6%Syrah、4%Cinsault
天(杯口上緣)：藍莓、輕盈花香。
地(杯口中段)：森林芬多精、薄荷、由加利樹。
人(杯口下緣)：藍莓、微微蜜香。
口感：藍莓。
後韻：藍莓。
搭配料理：嫩烤肋眼牛普切達
這款中等酒體的教皇新堡紅酒入口後，讓嫩烤肋眼變得更充滿脂香，更具鮮甜感，肌理也更圓潤厚實。料理的辛香調味料，則讓紅酒中濃郁的藍莓味道變得淡雅。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第157期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝六福萬怡酒店★佳釀佐輕食‧酷暑亦如‧化繁為簡‧艾斯莊園不簡單！〞。
產地：Côtes de Provence, France.
品種：55% Grenache、30% Cinsault、15% Syrah
天(杯口上緣)：刺莓、藍莓、山間花香、七喜汽水、新港飴。
地(杯口中段)：野莓。
人(杯口下緣)：野莓、刺莓。
口感：藍莓混合野莓、草莓表皮嫩嫩油油的口感。
後韻：藍莓混合野莓。
搭配料理：水果布蕾
原本甜膩的甜點，變清爽了，像布丁般滑嫩Q彈的口感，還多了層次豐富的蜜香、蛋香、奶香，焦糖味唇齒留香。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第157期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝六福萬怡酒店★佳釀佐輕食‧酷暑亦如‧化繁為簡‧艾斯莊園不簡單！〞。
產地：Rioja D.O.Ca., Spain.
品種：100% Verdejo
天(杯口上緣)：乾燥的鳳梨心糖、熟黃梨、水煮梨、奇異果、百香果。
地(杯口中段)：綠梨皮、冬瓜糖。
人(杯口下緣)：芭樂、檸檬糖。
口感：梨、嫩嫩小顆桃子。
後韻：帶綠草莓的滑嫩感。
搭配料理：松露鮮鮑芝麻葉
白酒更凸顯芝麻葉與松露的香氣！搭配柑橘與鮑魚，白酒的香氣更強，鮑魚滑嫩口感更輕盈，甜味在舌尖跳動，搭配醃漬番茄跟鮑魚的話，白酒立即有些粉色香水味道跑出來，鮑魚口感更有嚼勁，一款白酒將這道菜呈現兩種不同風味。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第158期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝 白金花園酒店★紅、白、粉紅酒x時尚中菜◆Rioja酒佐餐超接地氣！〞。
產地：Rioja, Spain.
品種：80% Tempranillo、20% Garnacha& Mazuelo
天(杯口上緣)：桑椹、藍莓。
地(杯口中段)：桑椹、小紅莓、薄荷。
人(杯口下緣)：紅莓、藍莓、酒精。
口感：紅莓。
後韻：小紅莓。
搭配料理：白金櫻桃片皮鴨（雙重奏）
搭配這款紅酒，醋飯多了櫻桃鴨的香甜味，鴨皮的清香在嘴裡輕柔的溶化開來，紅酒展現圓潤感。搭配餅皮包鴨肉沾甜麵醬，則是櫻桃鴨肉的甘甜與甜麵醬的甜，雙雙往上提升，餅皮的麵香在鼻腔縈繞著。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第158期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝 白金花園酒店★紅、白、粉紅酒x時尚中菜◆Rioja酒佐餐超接地氣！〞。
產地：Rioja, Spain.
品種：80% Tempranillo、20% Garnacha& Mazuelo
天(杯口上緣)：桑椹、藍莓。
地(杯口中段)：桑椹、小紅莓、薄荷。
人(杯口下緣)：紅莓、藍莓、酒精。
口感：紅莓。
後韻：小紅莓。
搭配料理：花膠馬蹄燉竹絲雞
Cune Crianza讓花膠變輕盈，滿滿的膠原蛋白，在口中化開來，雞湯好清甜。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第158期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝 白金花園酒店★紅、白、粉紅酒x時尚中菜◆Rioja酒佐餐超接地氣！〞。