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【一酒一菜搭】魷魚螺肉蒜鍋 搭配 Casillero del Diablo Reserva Carménère 2017

產地:Rapel Valley, Chile.

品種:Carménère

天(杯口上緣):梨山八月的水蜜桃、紅梅、風乾蔓越莓、楊梅。

地(杯口中段):紅梅皮、綠色的枝菜、薄荷。         

人(杯口下緣):薄荷。 ​​​​​​​      

口感:脆桃混合莓果。 ​​​​​​​ ​​​​​​​​​​​​​​

後韻:脆桃、野莓。

搭配料理:魷魚螺肉蒜鍋

原本已極為鮮甜的魷魚螺肉蒜鍋湯頭,配一口紅酒更是鮮上加鮮,紅酒的莓果味也跟著被帶出來!螺肉、魷魚鮮香 Q 甜,口感層次更為立體且多汁!鍋裡佐配的芹菜香氣更濃郁,蒜頭、香菇的風味也更集中。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第148期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”百合莊園-中菜與葡萄酒的搭配祕訣 唯鮮百合!”。