產地：Margaret River, Australia
品種： Shiraz
天(杯口上緣)：成熟紅桑椹、黑棗。
地(杯口中段)：辛香料、黑胡椒。
人(杯口下緣)：林地涼感、巧克力。
口感：黑棗、黑胡椒。
後韻：巧克力。
搭配料理：黑松露鮑魚粽
黑松露粉粉、散散的氣味布滿整顆粽子，延伸至口中，富鮮味的宜蘭噶瑪蘭豬，油而不膩，其彈牙的搭配香Q的糯米相當合宜！整個粽子包含了完美的黑松露的濃郁，與豬肉的清香，以及鮑魚的鮮味，搭配極富大草原性格豪邁奔放的Vasse Felix Shiraz，野味的混合展現出濃郁、滑順、香甜的口感，蛋香與巧克力在口中又是交融成一片美好！
摘錄自漂亮家居雜誌山姆大叔達人專欄 WINE 食酒。好搭 “西華飯店怡園-更有內涵品味的食酒端午節”。
產地：Chianti Classico DOCG, Italy
品種：Sangiovese
天(杯口上緣)：甜美的紅蘋果、紅櫻桃酸甜的香氣。
地(杯口中段)：潮濕的土地中的礦物味、菇味。
人(杯口下緣)： 潮濕的土地中的礦物味 。
口感：紅莓果、紅櫻桃香氣與宜人的酸度。
後韻：紅莓果。
搭配料理：牛肝蕈鮑魚粽
來自法國的牛肝蕈菇，帶著細緻、粉嫩的芬芳，而粽子中令人驚豔的鮑魚相當富有嚼勁，且帶著大海的鮮味，和山林中的菇味形成巧妙的融合！微妙的是搭配上來自義大利的Brolio Chianti Classico DOCG卻融合得天衣無縫，梅果類、櫻桃的香氣與義大利的熱情，讓牛肝蕈的濃郁提味不少，而鮑魚的鮮甜也在草菇味的襯托之下展現得宜，每一口都是享受！
摘錄自漂亮家居雜誌山姆大叔達人專欄 WINE 食酒。好搭 “西華飯店怡園-更有內涵品味的食酒端午節”。
產地：Bourgogne, France
品種：Pinot Noir
天(杯口上緣)：輕澀未熟透草莓、輕盈的小紅莓。
地(杯口中段)：蜂蜜、礦物味。
人(杯口下緣)：溫柔的酒精、舒服的礦物味。
口感：輕澀未熟透草莓 。
後韻：青青的草莓皮。
搭配料理：XO臘味粽
廣式XO醬與臘肉的獨特風味，在搭配時讓山姆大叔傷了一陣腦筋，萬一搭配不妥，只是突顯了辣度，卻無法展現整體美感！幸好，Hugel Pinot Noir如戀愛般的草莓氣息，與青澀水果的口感，將XO醬的辣度與特殊鮮味帶出，卻不搶戲，不僅提升了臘肉的香氣，且讓後韻中多了青蔥的豐富度，讓XO臘味粽更加美味！
摘錄自漂亮家居雜誌山姆大叔達人專欄 WINE 食酒。好搭 “西華飯店怡園-更有內涵品味的食酒端午節”。
產地：Alsace, France
品種：Pinot Gris
天(杯口上緣)：黃蘋果、黃梨子。
地(杯口中段)：黃色梨子皮。
人(杯口下緣)：黃檸檬皮。
口感：蘋果香的香甜、梨子舒爽的酸度。
後韻：香甜舒爽的果味。
搭配料理：養生紫米粽
透過米其林三星大廚－神田裕行的巧思，以大甲芋頭蓬鬆綿密的神奇魔法，創造出如春風般均衡的養生紫米粽，且在Hugel Pinot Gris的作用之下，突顯了養生紫米粽的芋頭香氣，讓粽子的口感更加立體，甜味加強、鹹味也明顯，使得養生紫米粽的層次變得豐富多元。
摘錄自漂亮家居雜誌山姆大叔達人專欄 WINE 食酒。好搭 “西華飯店怡園-更有內涵品味的食酒端午節”。
產地：Alsace, France
品種：Gewürztraminer
天(杯口上緣)：玫瑰花香、花蜜。
地(杯口中段)：荔枝、蜂蜜。
人(杯口下緣)：甜潤清爽均衡的酒精。
口感：荔枝、花蜜。
後韻：荔枝。
搭配料理：百合流沙紫米粽
以椰漿入菜的甜味粽子，搭配香甜的紫米，整體口感相當柔順，配以Hugel Gewürztraminer，玫瑰花香讓紫米的氣息更加突顯，Hugel Gewürztraminer荔枝與蜂蜜的口感和百合流沙紫米粽，巧妙地中和了成熟的麥芽牛奶味道，如同嬰孩時期的奶香，令人憐愛！
摘錄自漂亮家居雜誌山姆大叔達人專欄 WINE 食酒。好搭 “西華飯店怡園-更有內涵品味的食酒端午節”。
產地：Haut-Médoc, France
品種： 50%Merlot、50%Cabernet Sauvignon
天(杯口上緣)：甜桃、櫻桃、風乾桃子。
地(杯口中段)：黑色香菇、成熟桃子皮。
人(杯口下緣)：熟烏梅、淡淡檜木香、酒精均衡。
口感：桃子混合烏梅。
後韻：烏梅。
搭配料理：松子肥牛粽
在綿密的糯米中，鑲入酥炸過、並以紹興酒、鰻魚汁、糖、胡椒、蔥等香料燜煮入味的美國牛小排，以及炸成金黃色的松子，這松子肥牛粽，再搭配一口帶有成熟桃子與櫻桃果香的紅酒，酒變甜，糯米變香滑，牛小排肉香細緻甜美，還帶著松子的榛果香，想必令喜愛美國牛小排的饕家們垂涎三尺！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第120期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”遠東飯店 西華飯店 -粽香酒香 幸福端陽”。
產地：Sauternes AOC, France
品種：80%Semillon、20%Sauvignon Blanc
天(杯口上緣)：蜜蘋果、蜜漬大黑棗、果蜜。
地(杯口中段)：拔絲地瓜。
人(杯口下緣)：肉桂葉、蘋果。
口感：蘋果。
後韻：蘋果、冬蜜。
搭配料理：紫米奶黃粽
帶有濃郁奶黃香的甜粽，在搭配這款白酒之後，紫米獨有的清香與奶黃醇厚的奶油香，不斷在嘴裡幽幽的縈繞著芬芳！有趣的是，白酒變清爽、甜粽也是，香甜而不膩口！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第120期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”遠東飯店 西華飯店 -粽香酒香 幸福端陽”。
產地：Barossa & Eden Valley, Australia
品種：Riesling
天(杯口上緣)：甜桃、龍眼、黃蘋果。
地(杯口中段)：龍眼、小黃瓜的清涼感、高山梨、礦石。
人(杯口下緣)：新鮮嫩草。
口感：黃梅。
後韻：龍眼、桃子。
搭配料理：椰香紫米粽(椰盅)
完美！填入椰盅的紫米，吸飽各種精華，有白蘭地浸泡出濃郁醇香的桂圓、糖煮百合、蜜漬蓮子、椰漿、綠豆沙，在這款Riesling襯托下，蓮子更清香、清甜，紫米更粒粒分明而Q彈立體，枸杞也更香甜，椰漿奶香提升，葡萄酒與椰香紫米粽，彼此圓融更加分，呈現細膩婉約的迷人印象。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第120期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”遠東飯店 西華飯店 -粽香酒香 幸福端陽”。
產地：Spain
品種：Verdejo
天(杯口上緣)：黃李、草莓皮。
地(杯口中段)：草莓皮的油脂。
人(杯口下緣)：脆李。
口感：梨帶點草莓。
後韻：草莓皮、帶點裡的果肉。
搭配料理：牛肚菌菇伊比利豬肉粽
西班牙伊比利豬，加上牛肚菌、柳松菇、美白菇，這是款香氣口感兼具的粽子，搭配這款西班牙白酒，長糯米包覆著伊比利豬的甜味更香甜、蛋黃則是凸顯出綿密的口感。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第120期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”遠東飯店 西華飯店 -粽香酒香 幸福端陽”。
產地： Côtes de Nuits, France
品種：Pinot Noir
天(杯口上緣)：小野莓、枇杷、冬蜜、東方美人茶。
地(杯口中段)：草莓皮。
人(杯口下緣)：紅莓，帶點酒精味。
口感：小紅莓。
後韻：小紅莓。
搭配料理：牛肝蕈鮑魚粽
將西方的牛肝蕈揉入東方粽子，東西融合，加入南非活鮑魚，佐以香濃五花肉汁、紅蔥酥拌進糯米飯，蒸熟之後，誘人的牛肝蕈香氣奔放，鮑魚口感彈牙，配上一口紅酒，不得了！紅酒再幫鮑魚加分，不但鮮度大躍升，同時甜味也增加，好似鮑魚活了起來！紅酒的果酸，還把粽子變爽口了！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第120期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”遠東飯店 西華飯店 -粽香酒香 幸福端陽”。