產地：Veneto, Italy.
品種：90%Garganega、10%Trebbiano Veronese
天(杯口上緣)：烏龍茶、小熊軟糖、很熟的黃梨。
地(杯口中段)：地瓜。
人(杯口下緣)：黃桃皮。
口感：梨。
後韻：烏龍茶。
搭配料理：三杯錢鰻
這款義大利 Soave 白酒，把三杯調味中老薑的辛辣，轉化成帶著甘甜感的辛香，原本肉質鮮甜的錢鰻，則多了股茶香，肉質更細緻綿滑！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第135期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 澎湖美食之旅-無敵海中鮮 何酒最相宜？”。
產地： Vaud Mont-sur-Rolle, Suisse.
品種： Chasselas
天(杯口上緣)：黃色絲瓜花、無花果、黃李、杏桃、優格冰淇淋。
地(杯口中段)：無花果。
人(杯口下緣)：黃李皮。
口感：李子。
後韻：李子皮。
搭配料理：炸大蝦
炸大蝦搭配這款葡萄酒之後，鮮度倍增，甜度大爆炸，蝦肉咬起來更帶Q勁。白酒變甜，舌尖都是白酒的甜味。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第135期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 澎湖美食之旅-無敵海中鮮 何酒最相宜？”。
產地： Vaud Mont-sur-Rolle, Suisse.
品種： Chasselas
天(杯口上緣)：黃色絲瓜花、無花果、黃李、杏桃、優格冰淇淋。
地(杯口中段)：無花果。
人(杯口下緣)：黃李皮。
口感：李子。
後韻：李子皮。
搭配料理：白醋小管
白酒勾出白醋的甜味，小管鮮度更多，還多了白酒香，口感更脆更彈牙，美乃滋添香。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第135期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 澎湖美食之旅-無敵海中鮮 何酒最相宜？”。
產地：Rioja, Spain
品種：Tempranillo
天(杯口上緣)：黑莓、黑李。
地(杯口中段)：烏梅。
人(杯口下緣)：黑柿番茄、橡木桶混合烏梅。
口感：奶油香、乳酪香、黑李、紅李、桑椹。
後韻：李子皮、新鮮橡木、香草。
搭配料理：大鳳螺、小鳳螺
小鳳螺口感嫩、大鳳螺口感脆，鳳螺肉的甜味一直釋放出來，此款西班牙紅酒與大小鳳螺的搭配，滿滿的海味，又脆又香又回甘。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第135期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 澎湖美食之旅-無敵海中鮮 何酒最相宜？”。
產地：Rioja, Spain
品種：Tempranillo
天(杯口上緣)：黑莓、黑李。
地(杯口中段)：烏梅。
人(杯口下緣)：黑柿番茄、橡木桶混合烏梅。
口感：奶油香、乳酪香、黑李、紅李、桑椹。
後韻：李子皮、新鮮橡木、香草。
搭配料理：三角螺
水煮的三角螺肉脆嫩而無味，紅酒幫它增添肉甜。此款紅酒跟螺類真是好朋友。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第135期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 澎湖美食之旅-無敵海中鮮 何酒最相宜？”。
產地：Toscana D.O.C., Italy
品種：Vermentino
天(杯口上緣)：綠綠的嫩草莓、黃梅、龍眼果核、黃檸檬。
地(杯口中段)：草莓皮的油脂中帶青梅香氣、海味。
人(杯口下緣)：成熟黃梅、微微的黃檸檬。
口感：清淡的黃檸檬、帶點黃梅的甜。
後韻：清淡的黃檸檬、帶點黃梅的甜。
搭配料理：海膽烘蛋
一口咬下，同時可以吃到蛋香與濃郁的海膽味，再喝一口白酒，口中冒出源源不絕的甜味。原本口感清淡的 Vermentino 白酒也變濃了！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第135期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 澎湖美食之旅-無敵海中鮮 何酒最相宜？”。
產地：Toscana D.O.C., Italy
品種：Vermentino
天(杯口上緣)：綠綠的嫩草莓、黃梅、龍眼果核、黃檸檬。
地(杯口中段)：草莓皮的油脂中帶青梅香氣、海味。
人(杯口下緣)：成熟黃梅、微微的黃檸檬。
口感：清淡的黃檸檬、帶點黃梅的甜。
後韻：清淡的黃檸檬、帶點黃梅的甜。
搭配料理：花枝干貝餅
入口就香甜的花枝餅，配了白酒之後，更凸顯酥炸外皮的香氣、花枝的鮮甜，鹹度降低，增加鮮柔甜美滋味。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第135期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 澎湖美食之旅-無敵海中鮮 何酒最相宜？”。
產地：Mendoza, Argentina
品種：Chardonnay
天(杯口上緣)：酸楊桃、白胡椒、絲瓜花、黃桃、一點點冬蜜。
地(杯口中段)：楊桃、未熟的鳳梨。
人(杯口下緣)：酸楊桃。
口感：黃桃。
後韻：黃桃皮。
搭配料理：水晶小管
小管入口大大的脆與Q彈程度，令人讚嘆！還多了美乃滋的甜，鮮而滑！白酒變濃，還多了荔枝的香氣與後韻，同時有著舒服的酸度。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第135期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 澎湖美食之旅-無敵海中鮮 何酒最相宜？”。
產地： Toscana I.G.T., Italy
品種： Alicante Bouschet
天(杯口上緣)：紅桃、紅桑椹。
地(杯口中段)：桃子皮、烏梅。
人(杯口下緣)：梅子核。
口感：烏梅混合桑椹。
後韻：桑椹、桃子皮。
搭配料理：鮮蚵金瓜米粉
這款紅酒搭配鮮蚵特別好！入口甜味明顯的金瓜米粉，鮮蚵的蠔味濃度增加，紅酒把鮮蚵變成生蠔了！口感更立體結實！紅酒也變濃甜，甘甜味不斷的縈繞在喉嚨間，回味無窮！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第135期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 澎湖美食之旅-無敵海中鮮 何酒最相宜？”。
產地：Mendoza, Argentina
品種：85%Cabernet Sauvignon、15%Malbec
天(杯口上緣)： 紅桃、黑桃、成熟的三月桃、冬蜜。
地(杯口中段)： 成熟黑桃子皮。
人(杯口下緣)： 烏梅、李仔鹹、烏梅蜜餞、大顆脆桃。
口感： 黑桃、三月桃。
後韻： 黑桃、三月桃。
搭配料理：魚丸海瓜子蚵湯
拿這款阿根廷紅酒來配湯喝，牡蠣的香甜，湯裡的芹菜、香菇、白胡椒香，再次被提出來。紅酒的果香融合了芹菜的清香，與海瓜子的香濃，別有滋味。來自高海拔安地斯山的紅酒，與這道湯搭配之後，多了大海廣闊的氣味！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第135期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 澎湖美食之旅-無敵海中鮮 何酒最相宜？”。