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【一酒一菜搭】原只鮑魚燒賣 搭配 Banfi Placido Pinot Grigio 2018

產地:Venezie, Italy.

品種:Pinot Grigio

天(杯口上緣):葡萄柚軟糖、柚子、白花、金萱茶。

地(杯口中段):鳳梨果乾。

人(杯口下緣):水煮梨。

口感:甜美的白梨。

後韻:白梨。

搭配料理:原只鮑魚燒賣

跟前一款粉紅氣泡酒不同的地方是,這款白酒不只讓原只鮑魚燒賣的甜味爆棚,還勾出豬肉、香菇、蝦泥等內料的香氣,色香味俱全。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第169期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 小三元-大三元新生代◆插旗台灣地標|101最hot港點●小三元香傳千里”。

【一酒一菜搭】鼓汁鳳爪 搭配 Banfi Placido Pinot Grigio 2018
【一酒一菜搭】蜜汁叉燒包 搭配 Banfi Placido Pinot Grigio 2018

【一酒一菜搭】蜜汁叉燒包 搭配 Banfi Placido Pinot Grigio 2018

產地:Venezie, Italy.

品種:Pinot Grigio

天(杯口上緣):葡萄柚軟糖、柚子、白花、金萱茶。

地(杯口中段):鳳梨果乾。

人(杯口下緣):水煮梨。

口感:甜美的白梨。

後韻:白梨。

搭配料理:蜜汁叉燒包

咬一口蜜汁叉燒包,喝一口Banfi Placido Pinot Grigio白酒,嘴裡馬上感受到豬肉的鮮美與醬汁的濃甜,隨著白酒吞入喉,叉燒包的甜味也一路往上衝,好吃到令人銷魂!

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第169期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 小三元-大三元新生代◆插旗台灣地標|101最hot港點●小三元香傳千里”。

【一酒一菜搭】鼓汁鳳爪 搭配 Banfi Placido Pinot Grigio 2018
【一酒一菜搭】原只鮑魚燒賣 搭配 Banfi Placido Pinot Grigio 2018

【一酒一菜搭】鼓汁鳳爪 搭配 Banfi Placido Pinot Grigio 2018

產地:Venezie, Italy.

品種:Pinot Grigio

天(杯口上緣):葡萄柚軟糖、柚子、白花、金萱茶。

地(杯口中段):鳳梨果乾。

人(杯口下緣):水煮梨。

口感:甜美的白梨。

後韻:白梨。

搭配料理:鼓汁鳳爪

白酒讓鳳爪膠質感更濃郁,鼓汁醬汁更甘甜。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第169期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 小三元-大三元新生代◆插旗台灣地標|101最hot港點●小三元香傳千里”。

【一酒一菜搭】蜜汁叉燒包 搭配 Banfi Placido Pinot Grigio 2018
【一酒一菜搭】原只鮑魚燒賣 搭配 Banfi Placido Pinot Grigio 2018

【一酒一菜搭】臘味煎蘿蔔糕 搭配 Banfi Rosa Regale Sparkling Red 2018

產地:Piemonte, Italy.

品種:Brachetto

天(杯口上緣):玫瑰、覆盆子。

地(杯口中段):甜甜的覆盆子。

人(杯口下緣):香草、甜甜的蔓越莓、冬蜜。

口感:玫瑰、冬蜜。

後韻:冬蜜、玉荷包。

搭配料理:臘味煎蘿蔔糕

這款微甜的粉紅氣泡酒,帶出蝦米的鮮香、蒜蓉醬的鹹香、增添蘿蔔糕圓潤綿滑的口感,一不小心就把整盤蘿蔔糕吃光光。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第169期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 小三元-大三元新生代◆插旗台灣地標|101最hot港點●小三元香傳千里”。

【一酒一菜搭】原只鮑魚燒賣 搭配 Banfi Rosè Regale Sparkling Red 2018
【一酒一菜搭】鼓汁蒸排骨 搭配 Banfi Rosè Regale Sparkling Red 2018

【一酒一菜搭】鼓汁蒸排骨 搭配 Banfi Rosa Regale Sparkling Red 2018

產地:Piemonte, Italy.

品種:Brachetto

天(杯口上緣):玫瑰、覆盆子。

地(杯口中段):甜甜的覆盆子。

人(杯口下緣):香草、甜甜的蔓越莓、冬蜜。

口感:玫瑰、冬蜜。

後韻:冬蜜、玉荷包。

搭配料理:鼓汁蒸排骨

氣泡酒讓排骨的甘甜不斷湧出,還透出秘製醬汁紫蘇梅醬的香氣,酒甜肉也甜!

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第169期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 小三元-大三元新生代◆插旗台灣地標|101最hot港點●小三元香傳千里”。

【一酒一菜搭】原只鮑魚燒賣 搭配 Banfi Rosè Regale Sparkling Red 2018
【一酒一菜搭】臘味煎蘿蔔糕 搭配 Banfi Rosè Regale Sparkling Red 2018

【一酒一菜搭】原只鮑魚燒賣 搭配 Banfi Rosa Regale Sparkling Red 2018

產地:Piemonte, Italy.

品種:Brachetto

天(杯口上緣):玫瑰、覆盆子。

地(杯口中段):甜甜的覆盆子。

人(杯口下緣):香草、甜甜的蔓越莓、冬蜜。

口感:玫瑰、冬蜜。

後韻:冬蜜、玉荷包。

搭配料理: 原只鮑魚燒賣

帶著甜美玫瑰香氣的粉紅氣泡酒,把燒賣裡的蝦泥、豬絞肉全都變得甜滋滋的,上頭的小鮑魚,口感更Q彈,香味鮮味更突出!

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第169期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 小三元-大三元新生代◆插旗台灣地標|101最hot港點●小三元香傳千里”。

【一酒一菜搭】鼓汁蒸排骨 搭配 Banfi Rosè Regale Sparkling Red 2018
【一酒一菜搭】臘味煎蘿蔔糕 搭配 Banfi Rosè Regale Sparkling Red 2018

【一酒一菜搭】白灼山葵石蚵塔 搭配 Villa Girardi Opere di San Pietro Amarone della Valpolicella Classico D.O.C. 2003

產區:Veneto, Italy.

品種:70%Corvina Veronese、25%Rondinella、5%Molinara

天(杯口上緣):脆桃、野桃、桑椹果醬、化應子。

地(杯口中段):粽葉、桃子皮。

人(杯口下緣):牡蠣、海味、桃子皮。

口感:桑椹、桃子皮。

後韻:桃子皮。

搭配料理:白灼山葵石蚵塔

這款紅酒把原本嗆辣的哇莎米,轉化成圓潤的香甜,鮮蚵肉質更濃甜,鮮度更高。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第135期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 澎湖美食之旅-無敵海中鮮 何酒最相宜?”。

【一酒一菜搭】醋片鮮旭蟹 搭配 Villa Girardi Opere di San Pietro Amarone della Valpolicella Classico D.O.C. 2003

【一酒一菜搭】醋片鮮旭蟹 搭配 Villa Girardi Opere di San Pietro Amarone della Valpolicella Classico D.O.C. 2003

產區:Veneto, Italy.

品種:70%Corvina Veronese、25%Rondinella、5%Molinara

天(杯口上緣):脆桃、野桃、桑椹果醬、化應子。

地(杯口中段):粽葉、桃子皮。

人(杯口下緣):牡蠣、海味、桃子皮。

口感:桑椹、桃子皮。

後韻:桃子皮。

搭配料理:醋片鮮旭蟹

紅酒增加旭蟹蟹黃的Q彈口感,蟹肉鮮甜之外,多了香氣,醋酸醬汁變甘甜。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第135期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 澎湖美食之旅-無敵海中鮮 何酒最相宜?”。

【一酒一菜搭】白灼山葵石蚵塔 搭配 Villa Girardi Opere di San Pietro Amarone della Valpolicella Classico D.O.C. 2003

【一酒一菜搭】薑黃海膽炒飯 搭配 Lagar de Bezana Rosado 2016

產品:Alto Cachapoal、Rapel, Chile.

品種:60%Cabernet Sauvignon、35%Syrah

天(杯口上緣):新鮮竹葉、蓮霧、野薑花、牡蠣。

地(杯口中段):粽葉、清泉、肉桂。

人(杯口下緣):酸梅。

口感:酸桃。

後韻:酸桃子皮。

搭配料理:薑黃海膽炒飯

粉紅酒把海膽的香氣變得更濃烈,淡淡的咖哩香加上米飯的香甜,讓人忍不住一口接一口。粉紅酒則是多了一絲肉桂香。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第135期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 澎湖美食之旅-無敵海中鮮 何酒最相宜?”。

【一酒一菜搭】爐烤鮮小管 搭配 Lagar de Bezana Rosado 2016

【一酒一菜搭】爐烤鮮小管 搭配 Lagar de Bezana Rosado 2016

產品:Alto Cachapoal、Rapel , Chile.

品種:60%Cabernet Sauvignon、35%Syrah

天(杯口上緣):新鮮竹葉、蓮霧、野薑花、牡蠣。

地(杯口中段):粽葉、清泉、肉桂。

人(杯口下緣):酸梅。

口感:酸桃。

後韻:酸桃子皮。

搭配料理:爐烤鮮小管

粉紅酒提升了烤小管的鮮度,又脆又香甜,跟台灣吃到的軟嫩口感不同。辣粉的辣度也降低了,小管的鮮甜味令人回味無窮,舌尖兩側一直留著小管的鮮味。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第135期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 澎湖美食之旅-無敵海中鮮 何酒最相宜?”。

【一酒一菜搭】薑黃海膽炒飯 搭配 Lagar de Bezana Rosado 2016