產地：Rioja, Spain.
品種：85% Tempranillo、10% Graciano、5% Mazuelo
天(杯口上緣)：黑嘉麗軟糖、藍莓、成熟桑椹。
地(杯口中段)：桑椹、薄荷。
人(杯口下緣)：薄荷、酒精。
口感：成熟桑椹。
後韻：蔓越莓。
搭配料理：白金櫻桃片皮鴨
片皮鴨雙重奏裡的鴨皮醋飯，搭配這款紅酒，鴨皮香氣爆表！保留櫻桃鴨皮的酥脆度，入口即化，滿口生香！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第158期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝 白金花園酒店★紅、白、粉紅酒x時尚中菜◆Rioja酒佐餐超接地氣！〞。
產地：Vino de la Tierra de Castilla, Spain.
品種：100% Syrah
天(杯口上緣)：黑桑椹、成熟藍莓。
地(杯口中段)：黑桑椹、龍葵。
人(杯口下緣)：肉桂、黑莓、黑桑椹。
口感：熟桑椹。
後韻：黑莓。
搭配料理：蒜香脆椒牛小排
這道菜跟這款酒的搭配很有意思！照理牛小排油脂多，理當搭配Cabernet Sauvignon品種的紅酒，為什麼這道菜反而跟Syrah這麼配呢？原因就在於這道菜的料理方式。牛小排已經酥炸過，去掉許多油脂，所以跟口感厚重的Cabernet Sauvignon搭不起來，牛肉會被酒給壓過去，反而跟口感中間的Syrah十分完美配搭，蒜香濃郁，牛小排甘甜滋味與紅酒香甜的果香，相輔相成，彼此加分。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第158期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝 白金花園酒店★紅、白、粉紅酒x時尚中菜◆Rioja酒佐餐超接地氣！〞。
產地：Rioja, Spain.
品種：85% Viura、15% Tempranillo
天(杯口上緣)：原生種楊桃、梨、草莓、野莓。
地(杯口中段)：粽葉、綠桃子、礦石的清涼感。
人(杯口下緣)：淡淡的草莓果醬、小野莓。
口感：梨、橘子。
後韻：莓果、梨子。
搭配料理： 蟹鉗蘆筍稻庭麵
粉紅酒將蟹肉的甜味，增加100倍！甜到不要不要的！麵條滑順而淡雅，蘆筍把不甜的粉紅酒變甜了。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第158期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝 白金花園酒店★紅、白、粉紅酒x時尚中菜◆Rioja酒佐餐超接地氣！〞。
產地：Chianti Classico D.O.C.G., Italy.
品種：100%Sangiovese
天(杯口上緣)：溫泉番茄。
地(杯口中段)：黑柿番茄。
人(杯口下緣)：紅色桑椹、帶點木質香氣。
口感：桑椹、番茄。
後韻：桑椹、成熟番茄。
搭配料理：鵝掌鮮禾鮑
潮品集的鵝掌色澤輕盈，但風味十足，紅酒增添細緻綿滑的口感，膠質更豐厚。鮑魚Q彈的口感跟香氣的厚度更多，像是螺肉般的香氣，鹹香奔放！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第160期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝 神旺大飯店潮品集★Banfi 與潮品集四手聯彈宛如天籟◆潮州菜x義大利酒竟然如此合拍！〞。
產地：Chianti Classico D.O.C.G., Italy.
品種：100%Sangiovese
天(杯口上緣)：溫泉番茄。
地(杯口中段)：黑柿番茄。
人(杯口下緣)：紅色桑椹、帶點木質香氣。
口感：桑椹、番茄。
後韻：桑椹、成熟番茄。
搭配料理：黑蒜尖椒明蝦球
紅酒降低整道菜的辣味，提升明蝦的甜味與肉質的彈性，更體現出潮州菜的鮮！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第160期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝 神旺大飯店潮品集★Banfi 與潮品集四手聯彈宛如天籟◆潮州菜x義大利酒竟然如此合拍！〞。
產地：Toscana I.G.T., Italy.
品種：30%Cabernet Sauvignon、30%Merlot、25%Sangiovese、15%Syrah
天(杯口上緣)：烏梅、成熟櫻桃。
地(杯口中段)：烏梅、帶點軟嫩的大顆紅肉李。
人(杯口下緣)：桑椹、薄荷、酒精。
口感：醃漬烏梅、李仔鹹。
後韻：醃漬烏梅、混合一點桑椹。
搭配料理：干煎龍膽斑
紅酒由厚重口感轉為輕柔甜美，龍膽斑肉質富含彈性，更增添甘甜味。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第160期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝 神旺大飯店潮品集★Banfi 與潮品集四手聯彈宛如天籟◆潮州菜x義大利酒竟然如此合拍！〞。
產地：Brunello di Montalcino D.O.C.G., Italy.
品種： 100%Sangiovese
天(杯口上緣)：成熟甜美的楊梅、黑色桑椹、二林種楊桃、甜美的血晶李。
地(杯口中段)：紅肉李的皮。
人(杯口下緣)：蜜餞李、風乾番茄。
口感：成熟血晶李。
後韻：成熟血晶李。
搭配料理：松露芥菜餃
紅酒把松露芥菜餃內餡的蝦肉甜味大大提升，松露香氣濃。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第160期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝 神旺大飯店潮品集★Banfi 與潮品集四手聯彈宛如天籟◆潮州菜x義大利酒竟然如此合拍！〞。
產地：Brunello di Montalcino D.O.C.G., Italy.
品種： 100%Sangiovese
天(杯口上緣)：成熟甜美的楊梅、黑色桑椹、二林種楊桃、甜美的血晶李。
地(杯口中段)：紅肉李的皮。
人(杯口下緣)：蜜餞李、風乾番茄。
口感：成熟血晶李。
後韻：成熟血晶李。
搭配料理：鮑魚燒賣
鮑魚燒賣的小鮑魚，彈性好，滋味甘美，蝦肉好甜，紅酒更清香。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第160期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝 神旺大飯店潮品集★Banfi 與潮品集四手聯彈宛如天籟◆潮州菜x義大利酒竟然如此合拍！〞。
產地：Brunello di Montalcino D.O.C.G., Italy.
品種： 100%Sangiovese
天(杯口上緣)：成熟甜美的楊梅、黑色桑椹、二林種楊桃、甜美的血晶李。
地(杯口中段)：紅肉李的皮。
人(杯口下緣)：蜜餞李、風乾番茄。
口感：成熟血晶李。
後韻：成熟血晶李。
搭配料理：芋熔炸蝦餅
芋茸的酥香氣因紅酒而更濃郁，炸蝦餅入口越嚼越香、越嚼越甜，蝦肉的鮮味更凸顯。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第160期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝 神旺大飯店潮品集★Banfi 與潮品集四手聯彈宛如天籟◆潮州菜x義大利酒竟然如此合拍！〞。
產地：Marlborough, New Zealand.
品種：100%Sauvignon Blanc
天(杯口上緣)：成熟的百香果與奇異果。
地(杯口中段)：奇異果皮帶點粗梨的甜味。
人(杯口下緣)：百香果。
口感：新鮮大顆奇異果。
後韻：很熟的奇異果。
搭配料理：煙燻海鱺日耶特佐魚子醬
原本很野帶點刺刺口感的白酒，搭配這道菜之後，圓潤爽口了起來，煙燻海鱺的口感層次更豐富，魚肉的鮮味、魚子醬的香氣、酸奶與起司的乳香、柑橘的清香，隨著白酒在口中溫柔的化了開來。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第160期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝Smith & Wollensky America’s Steakhouse ★乾式熟成紐約客 外焦裡嫩最銷魂◆Smith & Wollensky牛排x百大精選名釀！〞。