產地：Mendoza, Argentina.
品種：100% Malbec
天(杯口上緣)：黑櫻桃、成熟黑李、野生血晶李(咬下會有紅色汁液)香。
地(杯口中段)：黑李皮、苦桃香。
人(杯口下緣)：桃子皮混褐色巧克力香。
口感：桃子、紅桃及水蜜桃。
後韻：紅桃。
搭配料理：酥炸海鮮盤
這款 Malbec 紅酒可以說是海陸通吃！不但可以搭配豬腳，還可以襯托酥炸海鮮，帶出誘人鮮香，紅酒更讓甲殼海鮮烹調後特有的香氣，更加吮指回味！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第143期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”全國花園鄉村俱樂部-綠野春光間的美食驚艷！”。
產地：Toscana D.O.C., Italy.
品種：100%Sangiovese
天(杯口上緣)：甜美蕃茄、果香味基調香水味、黑莓、草莓糖、椰奶香。
地(杯口中段)：黑李皮。
人(杯口下緣)：黑李皮帶巧克力、黑胡椒、甜蘿勒、森永牛奶糖香。
口感：成熟大顆牛蕃茄、甜美柔順聖女小蕃茄。
後韻：甜美聖女小蕃茄。
搭配料理：義式生牛肉
義式生牛肉的肉質，在搭配這款 Sangiovese 紅酒後更顯粉嫩、更具絲滑感。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第143期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”全國花園鄉村俱樂部-綠野春光間的美食驚艷！”。
產地：Toscana D.O.C., Italy.
品種：100%Sangiovese
天(杯口上緣)：甜美蕃茄、果香味基調香水味、黑莓、草莓糖、椰奶香。
地(杯口中段)：黑李皮。
人(杯口下緣)：黑李皮帶巧克力、黑胡椒、甜蘿勒、森永牛奶糖香。
口感：成熟大顆牛蕃茄、甜美柔順聖女小蕃茄。
後韻：甜美聖女小蕃茄。
搭配料理：美國頂級肋眼牛排
這款Sangiovese 紅酒帶出了肋眼牛排的甘甜，使牛肉更具肉香與油脂香，肉質纖細而多汁。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第143期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”全國花園鄉村俱樂部-綠野春光間的美食驚艷！”。
產地：Pays d’Oc I.G.P., France.
品種：100%Syrah
天(杯口上緣)：紅橄欖香、紅果、紅桑葚、火炭母草香。
地(杯口中段)：桃子、脆桃香。
人(杯口下緣)：醃脆桃香。
口感：桃子。
後韻：青嫩五月脆桃。
搭配料理：義大利開胃拼盤
以這款 Syrah 有機紅酒搭配拼盤時，火腿帶出酒中的脆甜桃子味，紅酒則降低了火腿的油脂感，增加肉香，可謂是天作之合！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第143期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”全國花園鄉村俱樂部-綠野春光間的美食驚艷！”。
是葡萄樹下聲低吟~Bourgogne Pinot Noir 的口感，有Givery村初戀羞澀唇熱情~，呼吸迷霧眼軟霓～Musigny，如秋草豐美柔旖旎～Corton。
來自 Casablanca 的 Sideways Pinot Noir 可能是最敏感的女人，相同一首〝問〞，我們用兩分鐘的時間，聆聽三位東方美女，相同地深情，一樣地動人，呈現三種風情；各自演唱四十秒中，“誰讓你心動，誰讓你心痛，誰會讓你偶爾想要擁她在懷中，誰又在乎你的夢，誰說你的心思她會懂，誰為你感動”陳淑華的問，令人眼睛泛淚；梁靜茹的問，令人鼻酸；而第三首唱到心中、肝中。
Pinot Noir是酒中的皇者，不是雄壯威武的風格，是細膩淡雅型。成功的皇者，修養在內的是忠義，是原生細膩的DNA，完全是獨一無二的存在；挑選適合的杯型，能展現最多花香，輕嫩的地上的莓果香，Riedel花型Pinot Noir才能完美展現他萬種的細緻分子；挑選食材搭配一定得是最新鮮細嫩，更在意料理的方式，必須耐心用時間細火慢燉才能平衡；更是挑音樂的調性、風格和頻率是…. ；16年後，翻山越嶺到了南美Chile Casablanca，經過了千山萬水到台灣；一定有王者的忠義有情人的真愛，有18歲的激昂，有如雲似霧的纏綿…..來到了東方，化成了巨龍，是五行的土，而 Sideway 在五行的土裡面是極少數屬金的。
是的，Pinot Noir 最愛五色中黃色的頻率。
Winery：Via Wines
Region：Casablanca Valley, Chile.
Variety：100%Pinot Noir
天(杯口上緣)：初開瓶是來自春天的嫩綠氣息，產自大湖大顆的草莓。
地(杯口中段)：帶著海拔500公尺山嵐的清涼，時而混合風乾野莓氣息。
人(杯口下緣)：大顆黑色莓果，和高山粉紅色水蜜桃的輕盈香甜。
口感：大顆有機草莓。
後韻：大顆有機草莓。
◆適合搭配：蟹料理 、避風塘軟殼蟹 、魚頭火鍋、滷牛腱、九轉肥腸、紅酒燉牛肉、港點牛肉丸、烏蔘鵝掌煲。
★Descorchados Wine Guide 2020 智利葡萄酒年鑑 90pts。
來自於智利，美國及英國等地熱愛葡萄酒的投資者於 1998年所創建，以釀造出具備國際最高水準的佳釀為其目標。
酒莊以智利莫萊山谷為企業總部，擁有自主的莊園和酒廠。蔚亞酒莊目前已經在智利最優異的葡萄酒種植及產地擁有超過 1000公頃的葡萄種植面積。正是從這些莊園中採收的葡萄所生產出的葡萄酒，真正反映出酒莊品牌的精神。
雖然酒莊是間相對年輕的葡萄酒企業，但是在這短短的十幾年中，酒莊已成為 智利前二十大的葡萄酒出口公司。同時，蔚亞酒莊已成為智利最重要的酒莊以及優質葡萄酒的主要出口商之一。 酒莊所生產的佳釀目前已外銷到超過三十幾個國家和地區。本著對大自然環境的尊重，酒莊是首家響應和參與創辦智利可持續發展組織的智利葡萄酒企業。酒莊成立20載期間，獲得50多個國際獎項。
這款黑皮諾是與電影 Sideways 的作者合作釀造的，手工採收，小筐運輸，每筐公斤，在攝氏7度下泡皮5天，然後攝氏20-23度發酵。選用不鏽鋼桶進行發酵，最後在新的與舊的橡木桶中陳年。
產地：Toscana I.G.T., Italy.
品種：100%Cabernet Sauvignon
天(杯口上緣)：脆桃、醃桃、成熟三月桃香。
地(杯口中段)：煙燻桃子香。
人(杯口下緣)：桃果核香。
口感：桃子。
後韻：成熟風乾紅桃味。
搭配料理：脆皮烤軟嫩豬腳佐德式酸菜
紅酒帶出豬腳的油脂香、碳烤香，並使肉質更棉細。配菜則帶出酒款桃子的香氣。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第143期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”全國花園鄉村俱樂部-綠野春光間的美食驚艷！”。
產地：Puglia, Italy.
品種：65% Bombino Bianc、 20% Pampanuto、15% Chardonnay
天(杯口上緣)：清蒸白玉米、參鬚。
地(杯口中段)：金冠黃蘋果皮、綠草莓。
人(杯口下緣)：黃咖哩。
口感：白汽水、澄清鮮番茄汁。
後韻：風乾蕃茄的鹹味。
搭配料理：嫩煎北海道頂級干貝佐海膽魚子醬
干貝在Rivera Fedora 白酒滋潤下，變成生魚片細嫩的口感，鮮味激增，甜味爆表，芝麻葉的香氣與甜味，不會壓過干貝，而是淡淡的餘韻，在嘴裡久久不散。而白酒本身則多了份滑順的油脂感。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第145期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”美仕特海鮮牛排餐廳-白酒搭戰斧豬 紅酒配海鮮塔？ 大快朵頤 顛覆一夏！”。
產地：Montecucco Vermentino DOC, Italy.
品種：100% Vermentino
天(杯口上緣)：橘子花、檸檬糖、山竹、橘子、脆桃。
地(杯口中段)：山竹、水蜜桃果核。
人(杯口下緣)：檸檬糖。
口感：柚子混和橘子、脆脆的五月桃。
後韻：苦甘的水蜜桃果核、礦石的滑溜感。
搭配料理：嫩煎北海道頂級干貝佐海膽魚子醬
以Vermentino品種釀製的白酒，則是讓芝麻葉的香氣大爆發，干貝肉變得更甜，海膽醬汁甜味凸顯，白酒的礦石味也更明顯。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第145期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”美仕特海鮮牛排餐廳-白酒搭戰斧豬 紅酒配海鮮塔？ 大快朵頤 顛覆一夏！”。
產地：Emilia-Romagna, Italy.
品種：90% Sangiovese Grosso、10% Uva Longanesi
天(杯口上緣)：濃郁的黑櫻桃、黑桃、黑桑椹。
地(杯口中段)：桃子皮、黃耆。
人(杯口下緣)：紅櫻桃混合桃子果核、酒精感。
口感：紅桃。
後韻：水蜜桃皮、巧克力。
搭配料理：香煎鮪魚佐芝麻芥末子醬
義大利Sangiovese紅酒的搭餐彈性常常讓人意外！紅酒入口後，鮪魚炙燒的香氣與甘甜味明顯增加，清淡的莫扎瑞拉乳酪變得甜甜的，乳香轉濃，鮪魚肉口感清嫩綿滑，芝麻葉的香氣幽幽地在嘴裡擴散開來。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第145期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”美仕特海鮮牛排餐廳-白酒搭戰斧豬 紅酒配海鮮塔？ 大快朵頤 顛覆一夏！”。
產地：Emilia-Romagna, Italy.
品種：90% Sangiovese Grosso、10% Uva Longanesi
天(杯口上緣)：濃郁的黑櫻桃、黑桃、黑桑椹。
地(杯口中段)：桃子皮、黃耆。
人(杯口下緣)：紅櫻桃混合桃子果核、酒精感。
口感：紅桃。
後韻：水蜜桃皮、巧克力。
搭配料理：牛肝菌白醬手工義大利麵
牛肝菌特有的菇類香氣，在搭上Sangiovese紅酒後，更為濃郁集中，像是在吃松露，而紅酒本身的甜度也隨之提升。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第145期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”美仕特海鮮牛排餐廳-白酒搭戰斧豬 紅酒配海鮮塔？ 大快朵頤 顛覆一夏！”。