產地：Puglia, Italy.
品種：65% Bombino Bianc、 20% Pampanuto、15% Chardonnay
天(杯口上緣)：清蒸白玉米、參鬚。
地(杯口中段)：金冠黃蘋果皮、綠草莓。
人(杯口下緣)：黃咖哩。
口感：白汽水、澄清鮮番茄汁。
後韻：風乾蕃茄的鹹味。
搭配料理：嫩煎北海道頂級干貝佐海膽魚子醬
干貝在Rivera Fedora 白酒滋潤下，變成生魚片細嫩的口感，鮮味激增，甜味爆表，芝麻葉的香氣與甜味，不會壓過干貝，而是淡淡的餘韻，在嘴裡久久不散。而白酒本身則多了份滑順的油脂感。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第145期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”美仕特海鮮牛排餐廳-白酒搭戰斧豬 紅酒配海鮮塔？ 大快朵頤 顛覆一夏！”。
產地：Montecucco Vermentino DOC, Italy.
品種：100% Vermentino
天(杯口上緣)：橘子花、檸檬糖、山竹、橘子、脆桃。
地(杯口中段)：山竹、水蜜桃果核。
人(杯口下緣)：檸檬糖。
口感：柚子混和橘子、脆脆的五月桃。
後韻：苦甘的水蜜桃果核、礦石的滑溜感。
搭配料理：嫩煎北海道頂級干貝佐海膽魚子醬
以Vermentino品種釀製的白酒，則是讓芝麻葉的香氣大爆發，干貝肉變得更甜，海膽醬汁甜味凸顯，白酒的礦石味也更明顯。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第145期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”美仕特海鮮牛排餐廳-白酒搭戰斧豬 紅酒配海鮮塔？ 大快朵頤 顛覆一夏！”。
產地：Emilia-Romagna, Italy.
品種：90% Sangiovese Grosso、10% Uva Longanesi
天(杯口上緣)：濃郁的黑櫻桃、黑桃、黑桑椹。
地(杯口中段)：桃子皮、黃耆。
人(杯口下緣)：紅櫻桃混合桃子果核、酒精感。
口感：紅桃。
後韻：水蜜桃皮、巧克力。
搭配料理：香煎鮪魚佐芝麻芥末子醬
義大利Sangiovese紅酒的搭餐彈性常常讓人意外！紅酒入口後，鮪魚炙燒的香氣與甘甜味明顯增加，清淡的莫扎瑞拉乳酪變得甜甜的，乳香轉濃，鮪魚肉口感清嫩綿滑，芝麻葉的香氣幽幽地在嘴裡擴散開來。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第145期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”美仕特海鮮牛排餐廳-白酒搭戰斧豬 紅酒配海鮮塔？ 大快朵頤 顛覆一夏！”。
產地：Emilia-Romagna, Italy.
品種：90% Sangiovese Grosso、10% Uva Longanesi
天(杯口上緣)：濃郁的黑櫻桃、黑桃、黑桑椹。
地(杯口中段)：桃子皮、黃耆。
人(杯口下緣)：紅櫻桃混合桃子果核、酒精感。
口感：紅桃。
後韻：水蜜桃皮、巧克力。
搭配料理：牛肝菌白醬手工義大利麵
牛肝菌特有的菇類香氣，在搭上Sangiovese紅酒後，更為濃郁集中，像是在吃松露，而紅酒本身的甜度也隨之提升。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第145期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”美仕特海鮮牛排餐廳-白酒搭戰斧豬 紅酒配海鮮塔？ 大快朵頤 顛覆一夏！”。
產地：Emilia-Romagna, Italy.
品種：90% Sangiovese Grosso、10% Uva Longanesi
天(杯口上緣)：濃郁的黑櫻桃、黑桃、黑桑椹。
地(杯口中段)：桃子皮、黃耆。
人(杯口下緣)：紅櫻桃混合桃子果核、酒精感。
口感：紅桃。
後韻：水蜜桃皮、巧克力。
搭配料理：海膽義大利麵
現做的手工義大利麵條，與海膽合奏出鮮香的好滋味，搭配紅酒時，讓海膽的香甜鮮味在口中爆發，紅酒也變得果甜十足，還帶出海膽的滑嫩度。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第145期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”美仕特海鮮牛排餐廳-白酒搭戰斧豬 紅酒配海鮮塔？ 大快朵頤 顛覆一夏！”。
產地：Emilia-Romagna, Italy.
品種：90% Sangiovese Grosso、10% Uva Longanesi
天(杯口上緣)：濃郁的黑櫻桃、黑桃、黑桑椹。
地(杯口中段)：桃子皮、黃耆。
人(杯口下緣)：紅櫻桃混合桃子果核、酒精感。
口感：紅桃。
後韻：水蜜桃皮、巧克力。
搭配料理：PRIME肋眼牛排12oz
在肋眼牛排上桌後，同樣也用Sangiovese紅酒佐食，把它的油脂味襯托得更焦香滑口，肉質也變得甘甜軟嫩，讓人一口接一口。
這是一款有趣的紅酒，從清爽的海鮮，到厚重的肋眼牛排，搭配起來都很精彩！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第145期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”美仕特海鮮牛排餐廳-白酒搭戰斧豬 紅酒配海鮮塔？ 大快朵頤 顛覆一夏！”。
產地：Puglia, Italy.
品種：100% Bombino Nero
天(杯口上緣)：甜美李子、野莓。
地(杯口中段)：乾莓果、帶油脂感莓果皮。
人(杯口下緣)：高山野莓、芬多精。
口感：野莓。
後韻：酸中帶甜的野莓。
搭配料理：超級海鮮塔
其實海鮮不一定只能和白葡萄酒搭配，這次挑選了來自義大利的粉紅酒，去搭配份量驚人又聚集了各種高級海產的「超級海鮮塔」，展現了極為融洽的美味關係。
在搭配這款來自義大利 Puglia 產區的粉紅酒後，海鮮塔中的蟹肉口感變得更嫩更甜，凸顯了海味裡鹹甜鮮的美味，蟹黃也更顯濃郁。
粉紅酒入口，突出了淡菜的鮮味，還釋放出幽幽的甜味，令肉質更 Q 彈。而蝦子的甜味跟蝦肉的彈性，也大大增加。接著再以它搭配其他海鮮，只感覺扇貝的清甜味在口中流淌滿溢；龍蝦本就彈性十足的肉質更為脆甜；雪場蟹蟹腳肉的嫩度與甘甜更是直線上升。而且這款粉紅酒跟三種醬汁也很融洽，增加了海鮮的鮮甜滋味。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第145期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”美仕特海鮮牛排餐廳-白酒搭戰斧豬 紅酒配海鮮塔？ 大快朵頤 顛覆一夏！”。
產地：D’Abruzzo DOC, Italy.
品種：100% Montepulciano
天(杯口上緣)：楊梅、微微的桃子皮。
地(杯口中段)：草莓混合木質香氣。
人(杯口下緣)：楊梅。
口感：楊梅。
後韻：楊梅與微微的梅子酸。
搭配料理：超級海鮮塔
其實海鮮不一定只能和白葡萄酒搭配，以這一款義大利 Abruzzo 紅酒搭配，也是能讓各式海鮮變得更鮮甜美好，而且與各種醬汁一起佐食也都非常適合。像是蟹黃的香氣就變得格外濃郁，還多了份滑潤甘美，甜滋滋的後韻久久不散。而九孔肉在與 Abruzzo 紅酒相配時，果香也讓它越嚼越甜，回味無窮。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第145期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”美仕特海鮮牛排餐廳-白酒搭戰斧豬 紅酒配海鮮塔？ 大快朵頤 顛覆一夏！”。
產地：Etna Bianco DOC, Italy.
品種：100% Carricante
天(杯口上緣)：稻香、蜂巢、高山梨、黃梨、綠橘子。
地(杯口中段)：黃梨皮，橘皮內層的白絲，微微的黑胡椒。
人(杯口下緣)：橫山梨。
口感：玉荷包荔枝、綠橘子混合檸檬。
後韻：玉荷包。
搭配料理：戰斧豬排24oz
和許多人想的不一樣，海鮮不一定只能搭白酒，而肉類也不一定只能搭配紅酒，只要你願意不斷嘗試，就會發現無限的可能性。
這款以Carricante品種釀製的白酒，釋放出戰斧豬排甜美的肉汁，讓肉變得更 juicy，肉質呈現出豬肉的原味甘甜。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第145期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”美仕特海鮮牛排餐廳-白酒搭戰斧豬 紅酒配海鮮塔？ 大快朵頤 顛覆一夏！”。
產地：Alentejo DOC, Portugal.
品種：50%Alicante Bouschet、30%Trincadeira、20%Touriga Nacional
天(杯口上緣)：甘草、甜美的桃子、梔子花。
地(杯口中段)：梔子花。
人(杯口下緣)：巧克力、熟桃子皮。
口感：甜美櫻桃混合桃子皮。
後韻：三月桃。
搭配料理：PRIME肋眼牛排12oz
肋眼牛排肉質甜美，還帶出炭烤香氣，這款來自葡萄牙南部Alentejo產區的紅酒入口後，把肉的口感層次變多了！令肉香更為細緻，粉嫩多汁又甘甜，並隱約透出迷迭香。沾上藍紋乳酪醬汁，除了多了菌菇香，也令紅酒更甘甜。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第145期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”美仕特海鮮牛排餐廳-白酒搭戰斧豬 紅酒配海鮮塔？ 大快朵頤 顛覆一夏！”。