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【一酒一菜搭】片皮烤鴨 搭配 Clos Dalian Garnacha Crianza 2013

產地:D.O. Terra Alta, Spain.

品種:Grenache

天(杯口上緣):紅花、紅桃、紅番茄、成熟野莓。

地(杯口中段):黑柿番茄混合桃子皮、薄荷。

人(杯口下緣):櫻桃皮、熟甜的桃李皮。

口感:熟的五月桃。

後韻:帶點鹹味的醃漬桃子。

搭配料理:片皮烤鴨

剛出爐的烤鴨,皮脆肉嫩,趁熱片皮下來,端上桌香氣誘人!沾點店家自製的甜麵醬,香甜而不膩!放上餅皮,包進小黃瓜與蔥段,捲起來,入口一咬,濃香的鴨油與多汁的鴨肉,加上蔬菜的脆感,好好吃!再喝一口紅酒,帶甜味的甜麵醬,對這支紅酒一點也不會造成任何干擾,微酸的紅酒平衡了甜麵醬的甜,還增添了鴨肉的甘甜、帶出餅香、蔥段與黃瓜清甜,融合了嘴裡咀嚼的各種香氣,把好吃變立體體!

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第132期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 富順樓光復店 – 在巷口發現幸福!! 平價葡萄酒 X 常見菜肴”。