產地：Mosel, Germany.
品種：100% Riesling
天(杯口上緣)：綠橘子、鹹味、牧草、佛手瓜、成熟黃色野桃、春蜜。
地(杯口中段)：清涼、輕微的薄荷、嫩葉、檸檬草。
人(杯口下緣)：綠檸檬、檸檬草。
口感：脆脆的綠蘋果、熟黃桃、橘子。
後韻：綠蘋果、微甜。
搭配料理：醬豬肉與芝麻醬燒餅
鬆軟的醬豬肉配了白酒之後，帶出肉的多汁與甘甜，有著膠質香滑口感，並突顯了芝麻燒餅中的白芝麻清香和麵香，香氣充滿口鼻。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第137期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 北平都一處-「魯菜」的靈魂藏在老字號 德白配肥腸纏綿「都一處」”。
產地：Mosel, Germany.
品種：100% Riesling
天(杯口上緣)：綠橘子、鹹味、牧草、佛手瓜、成熟黃色野桃、春蜜。
地(杯口中段)：清涼、輕微的薄荷、嫩葉、檸檬草。
人(杯口下緣)：綠檸檬、檸檬草。
口感：脆脆的綠蘋果、熟黃桃、橘子。
後韻：綠蘋果、微甜。
搭配料理：九轉肥腸
白酒與九轉肥腸微甜的醬汁一點違和感都沒有，讓肥腸更嫩更好吃，白酒香氣也轉濃，增加了熟透水蜜桃與冬蜜的香氣，太纏綿了！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第137期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 北平都一處-「魯菜」的靈魂藏在老字號 德白配肥腸纏綿「都一處」”。
產地：Mosel, Germany.
品種：100% Riesling
天(杯口上緣)：綠橘子、鹹味、牧草、佛手瓜、成熟黃色野桃、春蜜。
地(杯口中段)：清涼、輕微的薄荷、嫩葉、檸檬草。
人(杯口下緣)：綠檸檬、檸檬草。
口感：脆脆的綠蘋果、熟黃桃、橘子。
後韻：綠蘋果、微甜。
搭配料理：老麵包子
以白酒搭包子，帶出了更多麵甜，和豬肉餡的鮮甜，白酒則彷彿成了帶著蜜味的西洋水煮梨。這款白酒與多道豬肉料理都很速配。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第137期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 北平都一處-「魯菜」的靈魂藏在老字號 德白配肥腸纏綿「都一處」”。
產地：Toscana IGT, Italy.
品種：100% Alicante Bouschet
天(杯口上緣)：梨山鮮摘紅黑大顆水蜜桃、活潑的櫻桃、五爪蘋果。
地(杯口中段)：黑櫻桃皮、風乾櫻桃、黑胡椒。
人(杯口下緣)：酒漬黑櫻桃。
口感：黑櫻桃混合黑桃。
後韻：桃核。
搭配料理：糖醋黃魚
把刺激的醋酸轉化為甘甜柔和的糖味，魚鮮沒土味，魚肉纖維口感細膩滋味香甜，增加蔥與香菜的香氣。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第137期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 北平都一處-「魯菜」的靈魂藏在老字號 德白配肥腸纏綿「都一處」”。
產地：San Salvo e Pollutri, Italy.
品種：Montepulciano
天(杯口上緣)：熟櫻桃、三月的脆桃、烏梅皮、血晶李（紅色汁液）。
地(杯口中段)：黑巧克力、黑胡椒。
人(杯口下緣)：米酒、桑椹。
口感：苦桃、黑李。
後韻：苦桃皮。
搭配料理：褡褳火燒
把刺激的醋酸轉化為甘甜柔和的糖味，魚鮮沒土味，魚肉纖維口感細膩滋味香甜，增加蔥與香菜的香氣。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第137期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 北平都一處-「魯菜」的靈魂藏在老字號 德白配肥腸纏綿「都一處」”。
產地：Mendoza, Argentina.
品種：Malbec
天(杯口上緣)：楊梅、仙楂、成熟紅桃，半小時後有黑桃、火炭母草。
地(杯口中段)：成熟桃子皮、清新薄荷。
人(杯口下緣)：楊梅混合一點酒精。
後韻：三月桃。
搭配料理：合菜代帽
搭配這款阿根廷 Malbec 紅酒後，合菜戴帽多了一股森林清新的氣息，蛋皮下的木耳、金針菇、韭黃、小白菜，口感更為清甜可口，紅酒本身則變得更柔和。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第137期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 北平都一處-「魯菜」的靈魂藏在老字號 德白配肥腸纏綿「都一處」”。
產地：Mendoza, Argentina.
品種：Malbec
天(杯口上緣)：楊梅、仙楂、成熟紅桃，半小時後有黑桃、火炭母草。
地(杯口中段)：成熟桃子皮、清新薄荷。
人(杯口下緣)：楊梅混合一點酒精。
後韻：三月桃。
搭配料理：九轉肥腸
Malbec 紅酒則讓肥腸的口感更加 Q 彈，把原本帶著甜味的醬汁，變得更甜更香，肥腸更有嚼勁而不膩口。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第137期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 北平都一處-「魯菜」的靈魂藏在老字號 德白配肥腸纏綿「都一處」”。