產區： Puiseguin Saint-Emilion, Franc
品種：Merlot、Cabernet Franc
天(杯口上緣)：甜美紅櫻桃。
地(杯口中段)：豐潤櫻桃、櫻桃皮。
人(杯口下緣)：酒漬櫻桃。
口感：紅櫻桃。
後韻：紅櫻桃。
搭配料理：阿金文火雞湯
熬煮12小時的文火雞湯，紅酒讓湯頭裡干貝的鮮甜、雞肉的香甜、金華火腿的鹹香、豬骨雞骨的膠質，一路從嘴唇到口中，滿滿的、濃稠的、甘醇的人心生喜悅的好湯！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第165期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝山登雞★強化免疫力 無懼百病侵◆好雞補一補弱雞也起舞！〞。
產區：Bordeaux, France
品種：Merlot、Cabernet Franc
天(杯口上緣)：大顆多汁的黑李、紅櫻桃。
地(杯口中段)：成熟甜美的黑李。
人(杯口下緣)：李子核混合李仔鹹。
口感：成熟柔順綿長的黑李。
後韻：黑李、黑櫻桃。
搭配料理：麻油雙腰
以Merlot品種為主的這款波爾多紅酒，讓腰花顯得多汁又脆又香甜，還帶起綿密口感，還讓雞佛變得滑順香甜、麻油湯也是甘甜。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第165期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝山登雞★強化免疫力 無懼百病侵◆好雞補一補弱雞也起舞！〞。
產區： Rioja, Spain
品種：Garnacha
天(杯口上緣)：藍莓、脆梅、楊梅。
地(杯口中段)：楊梅。
人(杯口下緣)：楊梅混合薄荷。
口感：楊梅。
後韻：楊梅。
搭配料理：醉雞腿
醉雞在搭配這款紅酒之後，雞肉的香味與甜味一直蹦出來，配菜小黃瓜的清涼感與清新感，不斷從鼻腔竄出來，紅酒則是變得微甜，帶著濃郁的野莓香，紹興酒苦味不見，只留下香氣與甘甜，枸杞的甜美滋味滿口生香。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第165期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝山登雞★強化免疫力 無懼百病侵◆好雞補一補弱雞也起舞！〞。
產區： Beaujolais Villages, France
品種：Gamay
天(杯口上緣)：野莓、刺莓、熟香蕉。
地(杯口中段)：薄荷、刺莓。
人(杯口下緣)：草莓糖。
口感：草莓。
後韻：野莓。
搭配料理：蒜頭雞湯
紅酒增加蒜頭的香氣，湯頭圓潤甘美，Nouveau的果香變得更濃，像是吃了一把成熟農香甜美的草莓，雞湯鮮味與甜味一直在口中久久不散，久燉的雞肉不但不柴，反而增添了彈性。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第165期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝山登雞★強化免疫力 無懼百病侵◆好雞補一補弱雞也起舞！〞。
產地： Vino de la Tierra de Castilla, Spain
品種：Tempranillo
天(杯口上緣)：蔓越莓、龍眼乾。
地(杯口中段)：脆梅。
人(杯口下緣)：薄荷，帶點蔓越莓。
口感：蔓越莓混合野莓。
後韻：蔓越莓帶點草莓皮脂感。
搭配料理： 五味煙燻花枝
整個花枝煙燻的香氣被粉紅酒帶起來，一入口就甘甜，粉紅酒多了甜甜的成熟草莓味。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第165期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝山登雞★強化免疫力 無懼百病侵◆好雞補一補弱雞也起舞！〞。
產地：Montepulciano D’Abruzzo D.O.C., Italy
品種：Montepulciano
天(杯口上緣)：牛番茄。
地(杯口中段)：牛番茄、帶點鹹味的番茄肉醬。
人(杯口下緣)：牛蕃茄。
口感：蕃茄混合楊梅。
後韻：蕃茄混合楊梅。
搭配料理：牛骨煲湯沖牛肉
牛骨湯的清香、牛肉的鮮甜、九層塔的清香，紅酒都把大家襯托著十分完美，呈現出很舒服的清香湯品。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第163期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝凱恩斯岩燒餐廳★海陸大總匯滿足每一胃◆最牛的餐酒配！〞。
產地：Montepulciano D’Abruzzo D.O.C., Italy
品種：Montepulciano
天(杯口上緣)：牛番茄。
地(杯口中段)：牛番茄、帶點鹹味的番茄肉醬。
人(杯口下緣)：牛蕃茄。
口感：蕃茄混合楊梅。
後韻：蕃茄混合楊梅。
搭配料理：老農夫南瓜經典螺旋脆皮湯
這款義大利有機紅酒，讓酥皮的香氣破表，帶出濃濃的奶油香，南瓜濃郁的口感很纏綿，整道湯品在紅酒搭配下，又酥又香又甜，就是一種既滿足又幸福的滋味！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第163期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝凱恩斯岩燒餐廳★海陸大總匯滿足每一胃◆最牛的餐酒配！〞。
產地：Montepulciano D’Abruzzo D.O.C., Italy
品種：Montepulciano
天(杯口上緣)：牛番茄。
地(杯口中段)：牛番茄、帶點鹹味的番茄肉醬。
人(杯口下緣)：牛蕃茄。
口感：蕃茄混合楊梅。
後韻：蕃茄混合楊梅。
搭配料理：舒肥海鱸佐三國冷醬
三種不同醬汁料理的海鱸魚，都好適合搭配這款紅酒，味噌魚的味噌甘甜魚肉香；青醬魚，青醬香氣變濃郁，好像吃到新鮮的橄欖，魚肉更甜；泰式辣醬魚，辣味降低，魚肉清香不變。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第163期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝凱恩斯岩燒餐廳★海陸大總匯滿足每一胃◆最牛的餐酒配！〞。
產地：Montepulciano D’Abruzzo D.O.C., Italy
品種：Montepulciano
天(杯口上緣)：牛番茄。
地(杯口中段)：牛番茄、帶點鹹味的番茄肉醬。
人(杯口下緣)：牛蕃茄。
口感：蕃茄混合楊梅。
後韻：蕃茄混合楊梅。
搭配料理：紐澳良炸雞凱薩沙拉
炸雞變得甜香圓潤，還把雞肉醃漬調味料的香氣放大十足，小番茄更甜，凱薩醬也更甜美，紅酒果香氣更清新。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第163期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝凱恩斯岩燒餐廳★海陸大總匯滿足每一胃◆最牛的餐酒配！〞。
產地：Mosel, Germany
品種：Riesling
天(杯口上緣)：黃檸檬。
地(杯口中段)：黃蘋果、檸檬汁、帶點白糖。
人(杯口下緣)：檸檬皮。
口感：檸檬汁。
後韻：檸檬汁、龍眼。
搭配料理：溫泉蛋芒果油醋沙拉
溫泉蛋芒果油醋沙拉這道沙拉，在白酒一入口後，溫泉蛋蛋黃微微甘甜滋味融合了白酒的花香、柑橘水果香氣，從鼻腔輕輕地飄出來。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第163期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝凱恩斯岩燒餐廳★海陸大總匯滿足每一胃◆最牛的餐酒配！〞。