【一酒一菜搭】香煎豬肝 搭配 Coto Vintage Crianza Rioja D.O.Ca. 2015

產地: Rioja, Spain

品種: 100%Tempranillo

天(杯口上緣):藍莓、紅桑椹。

地(杯口中段):脆梅。

人(杯口下緣):脆梅,酒精平衡。

口感:楊梅。

後韻:楊梅。

搭配料理: 香煎豬肝

這是一道令人喜愛的台菜,入口一咬,先是微微的脆感,緊接著軟嫩中帶著彈性的豬肝,搭配著香菜與Coto Vintage紅酒,簡直完美的不得了!紅酒的果香融入豬肝的甜美與香菜香氣,充滿喜悅!

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第166期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝老鮮樓★原產地鮮甜直送 老鮮樓滋味無窮◆真情烹調的手路菜 X 熱情釀製的葡萄酒 !〞。

【一酒一菜搭】小卷米粉鍋(澎湖產) 搭配 Coto Vintage Crianza Rioja D.O.Ca. 2015
【一酒一菜搭】鹹蜆 搭配 Coto Vintage Crianza Rioja D.O.Ca. 2015
【一酒一菜搭】三角螺 搭配 Coto Vintage Rioja Crianza 2013
【一酒一菜搭】大鳳螺、小鳳螺 搭配 Coto Vintage Rioja Crianza 2013

【一酒一菜搭】鹹蜆 搭配 Coto Vintage Crianza Rioja D.O.Ca. 2015

產地: Rioja, Spain

品種: 100%Tempranillo

天(杯口上緣):藍莓、紅桑椹。

地(杯口中段):脆梅。

人(杯口下緣):脆梅,酒精平衡。

口感:楊梅。

後韻:楊梅。

搭配料理: 鹹蜆

這款西班牙Coto Vintage紅酒,不但帶出蜆肉的甘甜,還帶出醃料蒜頭、辣椒的辛辣香氣,有一種大家都是好朋友,相處融洽且愉快的舒服感!

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第166期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝老鮮樓★原產地鮮甜直送 老鮮樓滋味無窮◆真情烹調的手路菜 X 熱情釀製的葡萄酒 !〞。

【一酒一菜搭】香煎豬肝 搭配 Coto Vintage Crianza Rioja D.O.Ca. 2015
【一酒一菜搭】小卷米粉鍋(澎湖產) 搭配 Coto Vintage Crianza Rioja D.O.Ca. 2015
【一酒一菜搭】大鳳螺、小鳳螺 搭配 Coto Vintage Rioja Crianza 2013
【一酒一菜搭】三角螺 搭配 Coto Vintage Rioja Crianza 2013

【一酒一菜搭】紅糟肉 搭配 Maximo Tempranillo Edicion Limitada 2015

產地: Vino de la Tierra de Castilla, Spain

品種: 100%Tempranillo

天(杯口上緣):成熟甜美的藍莓、甜桑椹。

地(杯口中段):薄荷。

(杯口下緣):薄荷、龍葵。

口感:藍莓、桑椹。

後韻:甜甜的藍莓、薄荷。

搭配料理: 紅糟肉

充滿酥炸香氣的紅糟肉,外脆內嫩,搭配這款西班牙Tempranillo紅酒,三層肉油脂的甘甜香味,在嘴裡爆開來,甜美的肉汁隨著咀嚼不斷擴散開來,讓人忍不住一塊接一塊,要吃個過癮才滿足!

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第166期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝老鮮樓★原產地鮮甜直送 老鮮樓滋味無窮◆真情烹調的手路菜 X 熱情釀製的葡萄酒 !〞。

【一酒一菜搭】鹹蜆 搭配 Maximo Tempranillo Edicion Limitada 2015

【一酒一菜搭】鹹蜆 搭配 Maximo Tempranillo Edicion Limitada 2015

產地: Vino de la Tierra de Castilla, Spain

品種: 100%Tempranillo

天(杯口上緣):成熟甜美的藍莓、甜桑椹。

地(杯口中段):薄荷。

(杯口下緣):薄荷、龍葵。

口感:藍莓、桑椹。

後韻:甜甜的藍莓、薄荷。

搭配料理: 鹹蜆

蜆肉在紅酒一入口,就一路甜到底,很直接。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第166期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝老鮮樓★原產地鮮甜直送 老鮮樓滋味無窮◆真情烹調的手路菜 X 熱情釀製的葡萄酒 !〞。

【一酒一菜搭】紅糟肉 搭配 Maximo Tempranillo Edicion Limitada 2015

【一酒一菜搭】地瓜葉拌油蔥 搭配 Dark Horse Pinot Noir 2015

產區:California, USA

品種:Pinot Noir

天(杯口上緣):淡淡的高山小野莓、黑莓果、帶著甜美。

地(杯口中段):乾燥的莓果。

人(杯口下緣):甜美的莓果混合薄荷。

口感:清淡甜美的莓果。

後韻:甜美的莓果。

搭配料理: 地瓜葉拌油蔥

地瓜葉則是把Pinot Noir紅酒變得更溫柔,而紅酒則帶出地瓜葉軟綿滑順口感,還帶有優雅的甘甜。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第166期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝老鮮樓★原產地鮮甜直送 老鮮樓滋味無窮◆真情烹調的手路菜 X 熱情釀製的葡萄酒 !〞。

【一酒一菜搭】鹹蜆 搭配 Dark Horse Pinot Noir 2015

【一酒一菜搭】鹹蜆 搭配 Dark Horse Pinot Noir 2015

產區:California, USA

品種:Pinot Noir

天(杯口上緣):淡淡的高山小野莓、黑莓果、帶著甜美。

地(杯口中段):乾燥的莓果。

人(杯口下緣):甜美的莓果混合薄荷。

口感:清淡甜美的莓果。

後韻:甜美的莓果。

搭配料理: 鹹蜆

帶著甜美莓果味的美國Pinot Noir紅酒,把蜆肉變大顆了,口感好似螺肉般的有嚼勁,鹹蜆的醬汁變清甜。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第166期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝老鮮樓★原產地鮮甜直送 老鮮樓滋味無窮◆真情烹調的手路菜 X 熱情釀製的葡萄酒 !〞。

【一酒一菜搭】地瓜葉拌油蔥 搭配 Dark Horse Pinot Noir 2015

【一酒一菜搭】菊島酸瓜豬 搭配 Anthonij Rupert Cape of Good Hope Chenin Blanc 2014

產地:South Africa

品種:Chenin Blanc

天(杯口上緣):金冠黃蘋果、白柚、枇杷。

地(杯口中段):絲瓜、秋葵、梨皮、鳳梨。

人(杯口下緣):綠蘋果、百香果、鳳梨糖。

口感:酸黃瓜、佛手瓜、白梨。

後韻:帶著甜味的黃梨、鳳梨糖。

搭配料理: 菊島酸瓜豬

這一款充滿夏天清涼感的南非白酒,搭配來自澎湖的酸瓜炒豬肉,酸瓜清脆中帶著甘甜,豬肉更鮮甜,讓整道菜更有菊島風情。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第166期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝老鮮樓★原產地鮮甜直送 老鮮樓滋味無窮◆真情烹調的手路菜 X 熱情釀製的葡萄酒 !〞。

【一酒一菜搭】招牌閹雞 搭配 搭配 Maximo Viura Edicion Limitada 2014

產區: Vino de la Tierra de Castilla, Spain

品種: 100%Viura

天(杯口上緣):野莓、黃桃、扁蒲、絲瓜花、冬瓜。

地(杯口中段):桃子皮、絲瓜的清涼感。

人(杯口下緣):黃梅、絲瓜花。

口感:冬瓜。

後韻:冬瓜、鳥梨。

搭配料理: 招牌閹雞

白酒帶出招牌閹雞雞肉的鮮與甜,單純而美好的清香!

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第166期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝老鮮樓★原產地鮮甜直送 老鮮樓滋味無窮◆真情烹調的手路菜 X 熱情釀製的葡萄酒 !〞。

【一酒一菜搭】澎湖墨魚香腸 搭配 Maximo Viura Edicion Limitada 2014
【一酒一菜搭】澎湖酸白菜蚵 搭配 Maximo Viura Edicion Limitada 2014

【一酒一菜搭】澎湖酸白菜蚵 搭配 Maximo Viura Edicion Limitada 2014

產區: Vino de la Tierra de Castilla, Spain

品種: 100%Viura

天(杯口上緣):野莓、黃桃、扁蒲、絲瓜花、冬瓜。

地(杯口中段):桃子皮、絲瓜的清涼感。

人(杯口下緣):黃梅、絲瓜花。

口感:冬瓜。

後韻:冬瓜、鳥梨。

搭配料理: 澎湖酸白菜蚵

原本就鮮美的鮮蚵,白酒入口之後,把它的甜美內涵提升三倍!酸酸的白菜,多了甘甜滋味,讓人一口接一口吃不停。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第166期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝老鮮樓★原產地鮮甜直送 老鮮樓滋味無窮◆真情烹調的手路菜 X 熱情釀製的葡萄酒 !〞。

【一酒一菜搭】招牌閹雞 搭配 搭配 Maximo Viura Edicion Limitada 2014
【一酒一菜搭】澎湖墨魚香腸 搭配 Maximo Viura Edicion Limitada 2014

【一酒一菜搭】澎湖墨魚香腸 搭配 Maximo Viura Edicion Limitada 2014

產區: Vino de la Tierra de Castilla, Spain

品種: 100%Viura

天(杯口上緣):野莓、黃桃、扁蒲、絲瓜花、冬瓜。

地(杯口中段):桃子皮、絲瓜的清涼感。

人(杯口下緣):黃梅、絲瓜花。

口感:冬瓜。

後韻:冬瓜、鳥梨。

搭配料理: 澎湖墨魚香腸

一入口酥脆鮮嫩的墨魚香腸,加上白酒,甜美滋味大爆發!白酒也跟著起了變化,原本有種爬藤植物的纖毛感不見了,變得柔順甜美。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第166期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝老鮮樓★原產地鮮甜直送 老鮮樓滋味無窮◆真情烹調的手路菜 X 熱情釀製的葡萄酒 !〞。

【一酒一菜搭】招牌閹雞 搭配 搭配 Maximo Viura Edicion Limitada 2014
【一酒一菜搭】澎湖酸白菜蚵 搭配 Maximo Viura Edicion Limitada 2014