產地：Crozes Hermitage, France.
品種：Syrah
天(杯口上緣)：黑桑椹、紅桃子、混合一點甘蔗甜。
地(杯口中段)：脆脆的桃子、帶點紅色桃子香氣、微微酒精、薄荷香。
人(杯口下緣)：甘蔗、大顆草莓、黑巧克力。
口感：桃子混合黑桑椹。
後韻：黑桑椹、野莓。
搭配料理：紫艷西施泡飯
龍蝦湯底，各種海味濃縮在一鍋湯裡，再放進炒過的香米，視覺味覺雙重享受的一道佳餚！搭配紅酒，讓這道主食更香滑可口，還多了水果香氣，炒過的香米也更顯脆香，也使得泡飯中的干貝更為鮮甜，龍蝦肉緊實而有彈性，鮮度破表，紅酒的口感也變得濃縮，還多了股森林氣息。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第140期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”W Hotel紫艷中餐廳-廣式美味X義大利葡萄酒 粵來越香 義猶未盡！”。
產地：Piemonte, Italy.
品種：Nebbiolo
天(杯口上緣)：黑莓、黑嘉麗、脆甜的三月桃。
地(杯口中段)：懸鉤子、芬多精的清涼感。
人(杯口下緣)：黑色桃子、黑嘉麗、黑桑椹。
口感：入口黑桃混合黑色莓果。
後韻：入口黑桃混合黑色莓果，餘韻很長。
搭配料理：蚵捲
鮮蚵加上蔥段、九層塔，捲起來酥炸的蚵捲，有白胡椒香，帶點甜味，搭配渾厚的 Barolo，所有食材香氣倍增，甜度增加，紅酒卻變得溫柔。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第141期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”嘉義小吃-尋味之旅 味蕾馬拉松 爆肝大滿足！”。
產地：Piemonte, Italy.
品種：Nebbiolo
天(杯口上緣)：黑莓、黑嘉麗、脆甜的三月桃。
地(杯口中段)：懸鉤子、芬多精的清涼感。
人(杯口下緣)：黑色桃子、黑嘉麗、黑桑椹。
口感：入口黑桃混合黑色莓果。
後韻：入口黑桃混合黑色莓果，餘韻很長。
搭配料理：生蚵
沾上嗆辣的哇沙米，味道很衝的生蚵，竟然跟Barolo 合得不得了，讓生牡蠣味道更鮮美。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第141期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”嘉義小吃-尋味之旅 味蕾馬拉松 爆肝大滿足！”。
產地：Piemonte, Italy.
品種：Nebbiolo
天(杯口上緣)：黑莓、黑嘉麗、脆甜的三月桃。
地(杯口中段)：懸鉤子、芬多精的清涼感。
人(杯口下緣)：黑色桃子、黑嘉麗、黑桑椹。
口感：入口黑桃混合黑色莓果。
後韻：入口黑桃混合黑色莓果，餘韻很長。
搭配料理：花椰菜
美乃滋的甜、醬油的香、蒜泥的嗆辣，這些淋在水煮綠花椰菜上的醬汁，搭配花椰菜，加上 Barolo 酒液入口，全部融合成甜美樂章，花椰菜的青澀味不見了！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第141期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”嘉義小吃-尋味之旅 味蕾馬拉松 爆肝大滿足！”。
產地：Piemonte, Italy.
品種：Nebbiolo
天(杯口上緣)：黑莓、黑嘉麗、脆甜的三月桃。
地(杯口中段)：懸鉤子、芬多精的清涼感。
人(杯口下緣)：黑色桃子、黑嘉麗、黑桑椹。
口感：入口黑桃混合黑色莓果。
後韻：入口黑桃混合黑色莓果，餘韻很長。
搭配料理：鮸魚酥
搭配這款紅酒，鮸魚酥變甘甜，魚肉口感變清嫩，好像在吃生魚片般清甜。這款 Barolo 實在厲害，從生蚵到炸海鮮、蔬菜，竟然都是好搭檔。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第141期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”嘉義小吃-尋味之旅 味蕾馬拉松 爆肝大滿足！”。
產地：Toscana, Italy.
品種：70% Sangiovese、30% Cabernet Sauvignon
天(杯口上緣)：風乾蕃茄、冬蜜。
地(杯口中段)：紅梅、帶有鹹味。
人(杯口下緣)：酸梅。
口感：酸梅混合醃漬番茄。
後韻：酸梅。
搭配料理：羅馬炭烤蔬菜
義大利 Toscana 紅酒帶出了每一樣蔬菜本身的甜味。有點辛辣的青椒，青澀的辣味不見，變甜了，紅椒、黃椒也更美味！茄子軟嫩甘甜，酸甜的小番茄酸味不見了，只剩下甜美！花椰菜裹著初榨橄欖油的清香更明顯，所有的蔬菜還多了炭烤香料的香氣。單純的烤蔬菜，在紅酒襯托下，口味都活潑了起來！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第178期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “La Famiglia 羅馬餐廳-素不素羅馬菜 義酒都速配！”。
產地：Toscana, Italy.
品種：100% Sangiovese
天(杯口上緣)：大顆甜美的牛番茄、甜櫻桃、紅色花朵。
地(杯口中段)：扶桑花、帶點清涼感、成熟牛番茄。
人(杯口下緣)：聖女小番茄、橫山梨。
口感：梨混合牛番茄。
後韻：山楂的酸甜。
搭配料理：牛肝菌蘑菇櫻桃番茄橄欖油手工寬麵
來自義大利 Chianti Classico 的這款紅酒，擁有細緻的酒體與中等酸度，把這道手工寬麵裡牛肝菌、蘑菇等蕈菇類的香氣放大，在味蕾上譜寫細膩而溫柔的音符，讓麵條的口感也特別滑順，每吃一口，都感到滿足與愉悅！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第178期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “La Famiglia 羅馬餐廳-素不素羅馬菜 義酒都速配！”。
產地：Emilia-Romagna, Italy.
品種：Sangiovese、Cabernet Sauvignon、Merlot
天(杯口上緣)：黑莓、龍葵紫黑色果實。
地(杯口中段)：仙草。
人(杯口下緣)：仙草、羅漢果、龍葵。
口感：龍葵。
後韻：水蜜桃、桃子皮的澀味、話梅的甘甜。
搭配料理：義式扁豆番茄湯
一口扁豆湯，一口紅酒，湯中微酸的番茄味，把這款混釀的北義紅酒變得更甜美好喝，而紅酒也把湯變得更柔和甘鮮。抹著蒜頭的麵包沾著扁豆湯，入口之後再喝口紅酒，麵包越嚼越香，蒜味的清香帶著微微辛辣，讓紅酒的餘韻格外動人。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第178期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “La Famiglia 羅馬餐廳-素不素羅馬菜 義酒都速配！”。
產地：Emilia-Romagna, Italy.
品種：Trebbiano、Sauvignon Blanc、Chardonnay
天(杯口上緣)： 西施柚、哈密瓜、小玉西瓜。
地(杯口中段)： 小玉西瓜的綠色藤蔓及葉子。
人(杯口下緣)： 冬瓜茶、小玉西瓜、微微酒精感。
口感： 清甜的小玉西瓜。
後韻： 彈珠汽水。
搭配料理：羅馬式洋芋迷迭香薄餅披薩
這款以三種性格迥異白葡萄混釀的義大利白酒，帶出了馬鈴薯的甘甜與清香，讓披薩餅皮的麵香更突顯，口感更綿密，白酒本身則是多了份舒服的酸度。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第178期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “La Famiglia 羅馬餐廳-素不素羅馬菜 義酒都速配！”。
產地：Côté de Gascogne IGP, France.
品種：Sauvignon Blanc、Colombard、Ugni Blanc、Chardonnay、Gros Manseng、Petit Manseng
天(杯口上緣)：新鮮甜美令人流口水的剛熟成紫色百香果、綠茶、脆嫩綠桃。
地(杯口中段)：甜嫩綠桃。
人(杯口下緣)：綠茶、混合脆桃、輕甜嫩桃，帶綠葉香草(反面是白色)。
口感：小而脆嫩的綠桃子、混合嫩茶葉、百香果、薄荷。
後韻：綠桃子、混合嫩茶葉、百香果、薄荷 。
搭配料理：生蚵
這款白酒把生蚵的口感變得脆、鮮、甜！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第141期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”嘉義小吃-尋味之旅 味蕾馬拉松 爆肝大滿足！”。