【一酒一菜搭】蟹黃老皮嫩肉豆腐煲 搭配 Dezzani Gavi Costa Mezzana D.O.C.G. 2012

產地：Piemonte Gavi D.O.C.G., Italy.

品種：Cortese

天(杯口上緣)：青蘋果、青梨、綠哈密瓜。

地(杯口中段)：綠草莓皮、綠梨皮的活潑。

人(杯口下緣)：梨皮、綠嫩葉。

口感：梨、熟黃蘋果，帶點硬糖果的甜。

後韻：綠草莓後韻，帶點綠梨和綠哈密瓜的圓潤。

搭配料理：蟹黃老皮嫩肉豆腐煲

此款白酒與蟹黃老皮嫩肉豆腐煲，也是相看兩不厭。白酒將海蔘、蟹腳肉等海鮮的鮮味加分，蟹黃的綿密感跟濃度增加，令蟹黃、蛋黃更細膩鹹香，豆腐更香醇，白酒本身則多了熟瓜與桃子的甜味。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第126期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “ 阿金台菜海鮮餐廳 – 北義美酒與北台美饌 好搭！”。