【一酒一菜搭】六道小菜(泡菜、醃漬小蘿蔔、小黃瓜、粉粿、辣味甜不辣、辣醃白蘿蔔絲) 搭配 Yalumba Viognier Organic Wine 2015

產地：South Australia.

品種：Viognier

天(杯口上緣)：黃桃、脆白桃、黃瓜、黃蘋果。

地(杯口中段)：橘子糖。

人(杯口下緣)：冬瓜皮、絲瓜皮、薄荷糖、橘子糖、蘋果。

口感：粗梨帶點黃桃。

後韻：桃子。

搭配料理：六道小菜(泡菜、醃漬小蘿蔔、小黃瓜、粉粿、辣味甜不辣、辣醃白蘿蔔絲)

泡菜的辣是從舌根辣到舌尖，脆度高，喝一口白酒，先是辣味變輕，吞入喉的瞬間一股腦兒的辣瞬間爆發，原本微澀的白酒變甜，甜美的白酒餘韻，又撫平辣味的刺激。
醃漬小蘿蔔，單吃帶點苦，配了白酒變甘甜，而白酒香氣變濃郁。
小黃瓜的清涼與瓜甜，都被白酒提出來，吞入喉後，突然來個回馬槍，冒出微辣！
搭配粉粿，帶出白酒Vioguier品種的濃厚原味。
辣味甜不辣，真的甜而不辣，有辣椒香與只留微麻微辣在嘴唇上。
辣醃白蘿蔔絲，屬於當季蘿蔔應有的清香，在白酒滋潤下，更明顯。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第128期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “韓國館 – 冬夜啖韓式料理．暖到心裡”。